3 spôsoby prípravy vajec s maximálnymi výhodami

0 zdieľaní

V článku Viete, koľko vajec musíte týždenne zjesť? Sľúbil som, že sa vrátim s radou od doktora Stefana Balabana, ocenená v Bruseli za najchutnejšie vajce v Európe, o najzdravších spôsoboch konzumácie najobľúbenejšie jedlo na planéte:

maximálnymi

Každý má rád vajíčko uvarené inak. Závisí to od toho, ako nás odmalička učili, keď nás naočkovali chute, vône a preferencie, že zostaneme celý život.

Vajíčko je možné pripraviť v a tisíc spôsobov a už sme o tom hovorili. Dnes si povieme, ako ho variť, aby sme si mohli naplno vychutnať jeho výživové a biochemické hodnoty a aby telo získalo maximum výživových zásad.

Možno trochu sklamem tých, ktorí majú veľmi radi praženicu, ktorá môže mať na okraji polotvrdú kôrku. Toto je najmenej indikovaných, pretože pri vyprážaní sa vytvárajú ťažko stráviteľné zlúčeniny, ktoré vedú k nadúvaniu a kŕčom. Všetko množstvo užitočných látok je zbytočné.

A vajce Varené natvrdo je pre veľa ľudí nestráviteľné, preto sa mu podľa možnosti vyhnite.

3 spôsoby prípravy vajec s maximálnymi výhodami:

Najvýhodnejšie spôsoby prípravy sú: vajce namäkko, vajce pololepivé (získané pytliačením alebo miernym varením) a miešané vajcia zmiešané priamo na ohni.

  • Mäkké vajíčko je to moja najstaršia a najmilšia spomienka na detstvo. Babička ma rozmaznávala, ako len vedela, a dávala mi ju alebo mäkké s ľahkým toastom. Nemyslím si, že vedela, že takto bielkoviny degradujú najmenej, ale nechala sa viesť intuíciou a urobila dobre. Takto pripravené vajce je najzdravšie!
  • Pololepivé vajce je druhé odporúčanie, ktoré dávam, pretože udržuje biologické látky tejto potraviny úplné. Operácia je jednoduchá: po zovretí vody vajíčka ponorte pomaly, aby sa nerozbili, pomocou lyžice. Musí sa vytiahnuť z chladničky najmenej pol hodiny predtým. Presne po 6 minútach extrahujte, vložte pod prúd studenej vody a očistite. Sú dobre vyzerajúce, chutné a zdravé.
  • Omeleta sa miešala priamo na ohni je celkom ľahké ho získať. Na nepriľnavej panvici, do ktorej dáte trochu masla alebo pár kvapiek oleja, ktoré natriete po celej ploche, rozbite toľko vajec, koľko chcete, a miešajte, aj keď sa zrazí.

Článok napísala Iuliana Zamfir