3 vaječné žĺtky citrónová šťava recepty kuchár

Zelené aioli bez vaječného žĺtka

Kambala plnená vlažným žĺtkom na zelerovom pyré a špenátom s omáčkou mignonette

z predstavenia „The Perfect Dinner“ na výstave VOX 23. októbra 2020

recepty

Majonéza so žĺtkom uvareným na tvrdo

Vajcia uvarené natvrdo necháme vychladnúť. Vložte vaječné žĺtky do misy a vidličkou ich roztlačte. Pridajte horčicu do vaječného žĺtka a premiešajte. Teraz pomaly za stáleho miešania prilievajte olej. Keď majonéza zhustne, pridáme soľ, korenie a Zi

Karfiol so žĺtkom a slaninovou omáčkou

Karfiol rozdelíme na nie príliš malé kvietky, dobre umyjeme a povaríme v slanej vode do al dente. Medzitým si nakrájame slaninu na jemné prúžky, pažítku na kolieska a cesnak na jemné plátky. Slanina

Šalátový dresing so žĺtkom a cesnakom

Vajcia asi 10 minút uvaríme na tvrdo, olúpeme a odstránime žĺtky. Vaječné žĺtky roztlačte vidličkou. Zalejeme olejom, vareškou zmiešame so žĺtkom. Vložte do octu. Korenie, med, citrónová šťava, horčica a prelisovaný strúčik cesnaku