4 chutné recepty s koreňom zeleru - Zeleninový obchod
Zeler sa používa na zvláštnu chuť, ktorú ponúka do polievok a vývarov, ale aj do šalátov, v surovom stave. Koreň zeleru sa výborne kombinuje s mrkvou, cviklou, jablkami, hruškami alebo silne voňajúcimi syrmi.
V čínskej kultúre je zeler známy svojimi omladzujúcimi účinkami na telo a myseľ. Francúzi naopak o zeleri hovoria, že by mal najpríjemnejšiu arómu a že každé jedlo sa stane dokonalým, ak sa k nemu pridá zeler.
Navrhujeme vyskúšať nasledujúce 4 chutné a zdravé recepty:
Zelerový šalát s orechmi
Budete potrebovať: veľký zelerový koreň, hrsť zelerových listov, 100 gramov vlašských orechov, 50 gramov hrozienok, 4 zlaté alebo ionatánové jablká, citrónovú šťavu, orechový olej (alebo olivy), soľ, a lyžica medu, pohár mlieka.
Príprava: Mlieko najskôr dajte zohriať. Po zahriatí ju nalejte do dvoch samostatných misiek, do ktorých pridáte orechy a hrozienka, a nechajte ich 10 minút hydratovať. Zeler sa očistí, nastrúha a ihneď posype citrónovou šťavou, aby sa zabránilo oxidácii. Jablká nakrájame na tenké plátky a zmiešame s nastrúhaným zelerom. Zelerové listy a nahrubo nasekáme a pridáme k jablkám a zeleru. Na konci pridáme hydratované a nadrobno nakrájané hrozienka a vlašské orechy.
Celú zmes nechajte 15 minút v chladničke. Počas tejto doby si pripravte zálievku pozostávajúcu z oleja, medu, soli a lyžice citrónovej šťavy. Pridáva sa iba pri podávaní šalátu.
Zelerové pyré
Ak ste tento recept ešte neskúšali a chcete na vianočnom stole niečo špeciálne, je čas si ho pripraviť. A čo viac, pripravuje sa veľmi rýchlo.
Varte koreňový zeler, v škrupine, v osolenej vode, na miernom ohni. Po uvarení olúpte a pripravte ako klasické pyré, s maslom a teplým mliekom, soľou, muškátovým orieškom a zelerovými listami nakrájané nadrobno. Pre jemnejšiu chuť môžete pridať viac smotany a menej mlieka. Pyré sa musí okamžite podať, aby si zachovalo zvláštnu arómu.
Na prípravu zelerového pyré je možné pridať ďalšiu zeleninu, ako je mrkva alebo zemiaky.
Zelerový šalát s horčicou
Stredný zeler nastrúhame na jemné plátky. Posypeme soľou a za občasného miešania necháme 30 minút odstáť. Do šalátovej misy dajte 2 lyžice horčice, pridajte 4 lyžice oleja a 2 lyžice octu (podľa chuti). Pridajte zeler a 4 lyžice majonézy a dobre premiešajte.
Hrnce so studenou zeleninou
Potrebujete: 250 gramov zemiakov, 200 gramov konzervovaného hrášku, 150 gramov zelenej fazule, 200 gramov karfiolu, 150 gramov mrkvy, 150 gramov zeleru, 4-5 kusov papriky, 300 gramov paradajok, 50 gramov póru
Príprava: Hrášok, zelené fazuľky, mrkva a zeler sa v rúre v miske s pokrievkou podusia na oleji a trochu soli. Keď sú napoly uvarené a pridajte ostatnú zeleninu spolu s nasekanými zeleninami (podľa preferencie).