4. fórum v Dortmunde pre prevenciu a výživu: Výživa detí a realita života - hotové výrobky bez previnenia?

Používanie hotových výrobkov sa dnes stalo nepostrádateľnou súčasťou každodenného života v rodinách. V priebehu toho sa však zvyšuje vinné svedomie používania pohodlných výrobkov aj v populácii, ktorá sa čoraz viac zaoberá zdravým stravovaním. Do akej miery je možné dosiahnuť zmierenie z hľadiska zdravej výživy detí?

dortmunde

Na tento aspekt sa zameralo 4. Dortmundské fórum pre prevenciu a výživu Výskumného ústavu pre výživu detí (FKE) 6. decembra 2013 v Dortmunde. Prvé tri prednášky dňa priniesli najnovšie poznatky z výskumu spotrebiteľov a výrobkov. Bernd WEBER, Centrum pre ekonomiku a neurovedy, Bonn, informoval z výskumu spotrebiteľského správania o vývoji a vplyve našich nákupných rozhodnutí.

DR. Mike POßNER, Nestlé Nutrition Frankfurt, použil príklad inovatívnej detskej výživy na vysvetlenie niekedy dlhej a ťažkej cesty vývoja nových produktov v priemysle výživy. Naposledy prof. Dr. Mathilde KERSTING, FKE, pokiaľ ide o uskutočnenie výsledkov výskumu výživy v praxi. Podľa spoločnosti KERSTING sa tu sústreďuje hlavne na postupnú optimalizáciu jedál. Pokiaľ ide o hotové výrobky, znamená to vylepšiť ich doplnením o čerstvé potraviny.

V následnej odbornej diskusii so zástupcami z oblastí pediatrie, obchodu, ochrany spotrebiteľa a vedy o výžive, vyzval na užšiu spoluprácu medzi pediatrami a odborníkmi na výživu a zdôraznil význam vzdelávania v oblasti výživy v materských školách a školách. Zvyšovanie rodičovských schopností v súvislosti so zdravým stravovaním je však tiež hlavnou výzvou, ktorú by sme nemali prehliadať.

V nasledujúcom kole rozhovorov o skúsenostiach a odporúčaniach pre hotové výrobky z rodinnej výživy sa Dagmar VON CRAMMová konkrétne zmienila o zvýšení rodičovských schopností. Do ich práce sa dostali odborníci z podnikania a poradenstva. Frank ERBACHER zo spoločnosti Erbacher Food Intelligence GmbH & Co. KG uviedol, že nedostatok znalostí rodičov by umožnil etablovanie „nezmyselných“ výrobkov na trhu. Kto však v konečnom dôsledku prinesie do rodiny zručnosti pre zdravé stravovanie? Pýtajú sa tu politikov.

Anke SCHAEFER z programu Obeldicks vo Vestische Kinder- und Jugendklinik Datteln spolu s Dagmar VON CRAMM zdôraznili význam „vlastného varenia“, zároveň však zaujali pozíciu, že v každodennom živote je prijateľná zmes čerstvých potravín a hotových výrobkov. Na konci 4. fóra v Dortmunde vystúpila profesorka Hannelore DANIEL s prednáškou o budúcnosti v potravinárskom a výživovom sektore - niekedy zvláštne - pohľady na potraviny a trh s potravinami budúcnosti.

Celý článok nájdete tiež v prehľade Nutrition Review 02/14 na strane M69.