4 recepty na fenikel, ktoré sa dajú vyskúšať cez víkend
Fenikel je rastlina s príjemnou vôňou. Jeho vôňa je podobná vôni anízu alebo sladkého drievka.
Feniklové listy, stonky a cibule sú jedlé časti a majú chrumkavú štruktúru. Fenikel môžete použiť do šalátov, do pečených jedál, v zložení pesto omáčky alebo si môžete pripraviť aj šálku zdravého čaju, o spôsobe prípravy, ktorý som pred časom písal.
Pečený fenikel
Dokonale sa hodí ako zeleninová obloha na rybie alebo kuracie jedlá.
prísady
2 vhodné žiarovky feniklu
1 lyžica olivového oleja
Spôsob prípravy
Rúru predhrejte na 220 stupňov Celzia. Feniklové žiarovky očistite. Nakrájajte ich na polovice, pozdĺžne, potom ich pozdĺžne nakrájajte na štvrtiny alebo hrubšie plátky.
Na plytkom pekáči zmiešame fenikel s olejom. Dochutíme soľou a korením. Pečieme panvicu 25 alebo 30 minút a fenyklové kúsky raz otočíme do zlatista.
Grilovaný fenikel s dresingom z čiernych olív
Fenikel vyrobený na drevenom grile je vynikajúcim základom pre šalát doplnený o lahodný dresing.
prísady
2 cibule feniklu, pozdĺžne nakrájané na kúsky hrubé 1 cm
1 polievková lyžica a pol olivového oleja
2 lyžice nadrobno nakrájaných kalamátových olív
1 strúčik pretlačeného cesnaku
1 malý zväzok petržlenovej vňate a 1 zväzok bazalky, ktorú nakrájate nadrobno
Spôsob prípravy
Zahrejte gril vonku alebo grilovaciu panvicu. Fenikel zmiešajte s lyžicou oleja, kým nie je dobre zakrytý. Dajte ho na gril na 5 minút, z každej strany, kým kúsky nebudú hnedé.
Na zálievku dáme do misky olivy, cesnak, citrónovú šťavu a zvyšok oleja. Pridajte nasekané zelené a všetko spojte. Opečený fenikel preložíme na tanier a zalejeme dresingom. Jedzte jedlo teplé alebo pri izbovej teplote.
Feniklový, reďkovkový a parmezánový šalát
Je jednoduchý a rýchly na prípravu.
prísady
2 lyžice extra panenského olivového oleja
1 lyžica citrónovej šťavy
2 čajové lyžičky horčice s celými zrnami
1 cibuľka feniklu nakrájaná nadrobno
1/4 šálky feniklových listov
3 lyžice strúhaného parmezánu
5 reďkoviek, nakrájaných na tenké plátky
Spôsob prípravy
V pohári zmiešajte olej, citrónovú šťavu a horčicu a dochuťte soľou a korením podľa chuti.
Zálievkou zalejte žiarovku nakrájanú na fenikel a reďkovky a premiešajte. Ak je to potrebné, pridajte ešte soľ a korenie. Na koniec pridáme nastrúhaný parmezán a nakrájané listy feniklu.
Pečené feniklové jedlo s paradajkami a fetou
Akonáhle je fenikel restovaný a máčaný v lahodnej paradajkovej omáčke, stáva sa hebký a sladký. Toto jedlo môžete podávať ako prílohu k rybám v rúre alebo ochutenému kuraciemu mäsu v rúre.
prísady
2 čajové lyžičky mletého koriandra
2 lyžice olivového oleja
1 šálka a pol nakrájaných paradajok
1 lyžica citrónovej šťavy
3 lyžice drveného syra feta
Spôsob prípravy
Cibuľové vňate nakrájajte na 8 hrubých plátkov a dochuťte mletým koriandrom. Nakrájajte listy feniklu, aby ste získali 1 polievkovú lyžicu zelene.
Olej zohrejte na veľkej liatinovej panvici (ktorá odoláva teplotám v rúre) na strednom až vysokom ohni. Pridajte plátky feniklu a duste 4 minúty. Otočte ich zo všetkých strán, potom pridajte nakrájané paradajky, cesnak, citrónovú šťavu a soľ. Vložte panvicu na 15 minút do rúry na 190 stupňov Celzia. Vyberte z rúry a posypte drveným syrom feta a predtým nasekanými listami feniklu.