40 nízko-sacharidových koláčov z 1 cesta

Základné cesto so 6 ingredienciami a výsledkom je 40 skvelých receptov na koláče.

Je jeseň a chystajú sa knižné novinky. Páči sa mi, keď sa jedná o knižný veľtrh a vydavateľstvá prezentujú svoje nové knihy. Brní to a pri niektorých tituloch sa pýtam, prečo som sám neprišiel s pekným nápadom.

Podobné to bolo pre mňa aj s novou knihou od Beate Strecker - bývalý kolega v spoločnosti Systemed Verlag - a preto vám s potešením môžem predstaviť túto prácu “40 nízko-sacharidových koláčov z 1 cesta"Predstaviť dnes.".

Všetky koláče v tejto pohode, pri Vydavateľstvo ZS vydané knihy, vychádzajú z „Zázračné cesto„, ktorý sa skladá zo 6 ingrediencií. Netajím sa rozprávkovými a magickými 6 ingredienciami, ktoré sú tu obsiahnuté, pretože každý pekár s nízkym obsahom sacharidov ich má zvyčajne v kuchynskej skrinke alebo v chladničke.

Xylitol
prášok do pečiva
Vajcia
Svätojánsky chlieb
krém
čiastočne odolejovaná mandľová múka

Zack, teraz sa to stalo. Tajomstvo je vonku a budete súhlasiť, že je menej veľkolepé, ako ste si mysleli.

Haaaaa, len teraz myslíš. Pretože to, čo milá Beate vykúzli s týmto základným cestom a niektorými ingredienciami okolo neho, je nakoniec naozaj kúzelné a predovšetkým úchvatne chutné.

Než vám naservírujem malé predjedlo, Beate bola taká milá a odpovedala na pár otázok týkajúcich sa novej knihy, ktorú napísala.

Milá Beate, pekne, že opäť obohacujete knižný trh o skvelú knihu na pečenie s nízkym obsahom sacharidov. Aký je to pocit mať pripravenú 4. knihu? Každodenný život alebo stále vzrušujúci?

Milá Bettina, skôr ako odpoviem na vaše otázky, chcela by som sa vám poďakovať. Je to už pár rokov, keď sme boli z času na čas v kontakte, písali si alebo si telefonovali, pýtali sme sa, ako sa má ten druhý. Váš blog je skutočne skvelý, píšete ľudsky, že sa v dnešnej dobe nenájdete tak často. Prosím, zostaň taký, aký si. Prajem vám ďalšie úspechy.

Máte pravdu, je to vlastne moja štvrtá kniha. Keď si spomeniem ... ani to nebolo tak naplánované. Nie, nie je to pre mňa každodenný život, keď píšem novú knihu. Žijem a milujem low carb a vždy do toho vkladám svoje srdce. Horúčkovito zakaždým, keď vidím prvé obrázky, alebo neskôr hotový dôkaz. A čo sa týka dátumu vydania, som viac ako nadšený a vždy sa teším. Keď je hotová kniha v kníhkupectve, vždy mi ťažko uverí, že je to vlastne moja kniha.

Myšlienka vyvinúť základné cesto, z ktorého sa potom dá pripraviť 40 koláčikov s nízkym obsahom sacharidov, je skvelá. Koľko pokusov vám trvalo, kým bol výsledok taký, že ste to mohli a chceli nechať na ľudstvo?

Trvalo nespočetné množstvo pokusov, kým sa recepty dostali von. Mnoho pokusov bolo jednoducho nejedlých, niekedy bolo zo surového cesta nič, alebo ako často vyzeral koláč dobre, ale stále nebol jedlý. Nasledujúci koláč sa potom opäť zhorí, pretože sa jednoducho nedal upiecť. Potom bolo nespočetné množstvo variácií koláčov. Bol som blízko toho, aby som sa vzdal nielen raz, a moja rodina musela veľa vydržať. Ale keď mi niečo napadne, nevzdávam sa to tak ľahko. A boli aj pekné chvíle, napríklad moja dcéra Julia (11 rokov) dostala nápad s farebnou fantasy tortou. Povedala, že potrebuje dúhový alebo jednorožecký koláč. Začali sme teda spolu testovať farebné cestá.

Vo svojich receptoch používate čiastočne odolejované múky (mandľová múka, kokosová múka). Dajú sa ľahko nahradiť odolejovanými múkami, alebo musia moji čitatelia upraviť množstvo?

Sám som už bol v olejárňach, pretože som si to chcel pozrieť bližšie. Existujú múky nazývané odolejované alebo čiastočne odolejované. Niektoré z naolejovaných olejov však majú ešte viac tuku ako čiastočne naolejované. To je trochu mätúce. Ale pri použití to znamená iba to, že množstvo tekutín sa môže trochu líšiť. Pretože však do základného cesta potrebujeme iba 80 g mandľovej múky, malo by takmer nezáležať na tom, ktorá mandľová múka (bez oleja alebo čiastočne bez oleja) sa použije. Tiež som vymenil gumu zo svätojánskeho chleba za guarovú, ktorá tiež fungovala bez problémov.

Ktorý z vašich koláčov bol počas testovacieho pečenia obľúbený pre vašu rodinu a úprimne povedané, po dlhej fáze testovania koláčov v spoločnosti Strecker, môže stále niekto vidieť koláče?

Keď sa ma spýtajú na obľúbeného, nemusím to dvakrát rozmýšľať, pretože to je jednoznačne slivkový koláč so sypaním. Nielen to bol obľúbený koláč každého, keď bol vyvíjaný, ale je to tak aj dnes. Len mi napadne, že koláč po vývoji nejako opäť zmizol z chladničky.
Veľmi rýchlo viem odpovedať aj na otázku, či tu niekto iný chce koláč. Myslím, že moja rodina bude vždy jesť koláč, ale v tomto horúcom letnom roku som bola skôr tá, ktorá štrajkovala a rada preskočila rúru. V dome bolo dosť teplo tak, ako to bolo.

Ďakujem pekne Beate, za odpoveď na moje otázky a s veľkou pochvalou za prácu som veľmi červená a v rozpakoch. Keď sa chystám povedať ĎAKUJEM, chcem sa tiež poďakovať ZŠ Verlag, pretože boli také milé a bezplatne mi poskytli kópiu knihy.

Teraz však rýchlo niektoré z upečených zaujímavostí, ktoré nájdete v knihe:

Strúhaný jablkový koláč s orechovou polevou
Čučoriedkový koláč čierno-biely
Tvarohový koláč s makom a citrónom
Luskáčik s perníkovým korením
Čokoládový koláč s čerešňami
Vaječný koláč s mandľami a čokoládou
Plátky tvarohového krému s mandarínkami
Plátky tiramisu s amarettom
Ananásový sen s vysušeným kokosom
Mrkvový koláč s mandľami

Hmmmm, a to bolo iba 10 z celkovo 40 skvelých nápadov na torty. V knihe sa teda môžete tešiť na oveľa viac. Ako je už v ZS Verlag zvykom, kniha o pečení je kompletná a dobre ilustrovaná. Vždy na to rád spomeniem, pretože v dnešnej dobe rozbujnenej lacnej knižnej produkcie to už nie je samozrejmosťou.

Zapnite rúru!

Dnes vám môžem predstaviť recept, ktorý si môžete vyskúšať, a vybral som si pre Tekvicový tvarohový koláč s mandľami rozhodol. Bavte sa pri pečení!

Dúfam, že sa vám tento nápad bude páčiť rovnako ako mne a možno pekná kniha skráti čas čakania na novú knihu Happy Carb, ktorá bude trochu neskoro.

Knihu na pečenie koláčov od Beate Strecker si môžete kúpiť všade, kde sú knihy. Za 14,99 eura získate 112 strán tortovej lásky a zaručene veľa potešenia z pečenia.

S pozdravom vaša Betti

Odkazy označené logom partnera alebo * sú takzvané pridružené odkazy. Za každý nákup od jedného z mojich pridružených partnerov, ktorý bol prepojený prostredníctvom mojej stránky, dostávam malú províziu. Ako čitateľ pre vás ako čitateľa neplatia žiadne ďalšie náklady.