41 potravín bez pšenice v jednom zozname
Bezlepkový
Môže existovať niekoľko dôvodov, prečo by ste nemali alebo nechceli jesť pšenicu. Jedlá ako chlieb, cestoviny, sušienky a koláče sú jednoducho vynikajúce. Nemusia však byť vyrobené z pšeničnej múky. Existuje množstvo alternatívnych produktov a potravín vyrobených z iných surovín, ktoré sú rovnako chutné a predovšetkým zdravé.
Pšenica je v zásade nezdravá?
Mnoho ľudí si všimne, že po konzumácii výrobkov z pšeničnej múky pociťujú problémy s plynom, trávením a žalúdkom. Môže za to celiakia. Toto je intolerancia gluténu, bielkovinovej zlúčeniny obsiahnutej v pšenici. Avšak nie každý, kto sa cíti zle po konzumácii chleba, rožkov a cestovín z pšenice, trpí tiež neznášanlivosťou lepku alebo je na tento proteín veľmi citlivý. Vedci zistili, že niektoré reagujú aj na fodmapy nájdené v pšenici. Jedná sa o špeciálne zlúčeniny cukru, ktoré niektorí ľudia neabsorbujú dobre v čreve a ktoré tiež spôsobujú hnačky a plynatosť.
Aj keď sa v posledných rokoch objavuje humbuk okolo „zlej“ pšenice, nie sú k dispozícii dostatočné štúdie, ktoré by preukázali, že pšenica je všeobecne nezdravá pre všetkých. Samozrejme, ako pri každom jedle, aj tu záleží na skonzumovanom množstve. Každý, kto konzumuje iba veľké množstvo pšeničných výrobkov, dodáva telu nevyvážene a chýba mu hodnotná vláknina, ktorá je obsiahnutá v celozrnných potravinách. Pšenica sama o sebe všeobecne neochorie všetkých. Iba odborník môže potvrdiť, či skutočne máte alergiu na pšenicu alebo intoleranciu lepku.
Jesť malú alebo žiadnu pšenicu môže byť užitočné z nasledujúcich dôvodov:
- ak máte v minulosti preukázanú intoleranciu lepku a alergiu na pšenicu.
- ak váš plyn a hnačka môžu súvisieť s konzumáciou pšeničných výrobkov.
- ak chcete z krátkodobého hľadiska schudnúť pomocou diéty s nízkym obsahom sacharidov.
Potraviny bez pšenice: Zoznam
| Alternatívy múky | |
| Pohánková múka * | vysoký obsah bielkovín, veľmi dominantný v chuti |
| Ryžová múka * | jemná chuť, rovnako lepkavá ako pšeničná múka vďaka pridaniu vajca |
| Mandľová múka * | mastné, aromaticko-orechové |
| Teffova muka | Železné trpasličie proso, výborné na sušienky a koláče |
| Sójová múka * | vysoký obsah bielkovín, málo sacharidov |
| Zemiaková múka * | dobre sa viaže na prípravu palaciniek a koláčov |
| Chia múka * | veľmi neutrálne, veľa omega-3 mastných kyselín, vlákniny a vápnika |
| Cícerová múka * | bohatý na vitamíny a živiny |
| Kokosová múka * | S vysokým obsahom vlákniny, nízkym obsahom tukov a bez cholesterolu |
| Gaštanová múka * | veľmi sýte, veľmi vhodné na chlieb |
| Alternatívy cestovín | |
| Kukuričné rezance * | veľmi ľahká, malá vlastná chuť |
| Cícerové rezance * | oriešková chuť, do šalátov a polievok |
| Rezance Konjac | Nízky obsah tuku a kalórií, vysoký obsah vlákniny |
| Šošovicové rezance * | vysoký obsah vlákniny, oriešková chuť, hodí sa k výdatným omáčkam |
| Ryžové rezance * | Iba ázijské ryžové rezance, grécke ryžové rezance (Kritharaki) pozostávajú z pšenice |
| Sójové rezance * | oriešková sójová chuť, veľmi sýta |
| Rezance z fazule mungo * | zvláštna chuť, veľmi dobrá s pestom alebo zeleninou |
| Pohánkové rezance * | s nízkym obsahom tuku a vysokým obsahom bielkovín |
| Alternatívy obilia | |
| Amarant | piesočnatá konzistencia, dobrá pre ovocný jogurt |
| Quinoa | bohatý na bielkoviny, orieškovo-horká chuť |
| ryža | univerzálna, neutrálna chuť |
| proso | neutrálna chuť, dobrá na rajnice |
| Pohánka | bohaté na vysoko kvalitné mastné kyseliny a dôležité živiny, všestranné |
| Chia semená | nie úplne sýty, dobrý doplnok k iným prílohám alebo alternatívy obilia |
| ľanové semienko | nie úplne sýty, dobrý doplnok k iným prílohám alebo alternatívy obilia |
| Iné produkty | |
| Čisté sójové výrobky ako tofu a sójové nápoje | |
| Kukuričné výrobky | |
| ovsené vločky | |
| Mlieko, mliečne výrobky, syry | |
| ovocie a zelenina | |
| Byliny | |
| strukoviny | |
| Orechy a jadierka | |
| Džemy, ovocné nátierky, med | |
| Nepražené, neochutené ryby a mäso | |
| Zemiaky | |
| Čisté rastlinné oleje a ocot | |
| Cukor a soľ | |
| Čisté korenie a zmesi | |
| Víno a šampanské | |
| Minerálna voda, prírodné ovocné džúsy, pražená káva |
Dobré nielen pre športovcov a diabetikov: 90 potravín s nízkym glykemickým indexom
Tieto hotové výrobky obsahujú lepok
- Korenie a zmesi korenia
- Cestoviny a pečivo, prísady do pečiva a cukrovinky
- Pšeničné kukuričné vločky a musli s pšenicou sa objavia
- Obilniny a výrobky z obilnín
- Hotové jedlá a omáčky
- Klobása a mäsové výrobky so spojivami alebo korením obsahujúce lepok
- Konzervovaná zelenina a instantné polievky
- Hotové pudingy, dezerty a sladkosti
- krupica
- strúhanka
- Sladové nápoje, pivo a whisky
Pri kúpe všetkých týchto výrobkov sa uistite, či obsahujú štítok „bez lepku“, alebo ak máte pochybnosti, nekupujte ich, ak sa dá preukázať, že neznášate lepok.
Jete veľmi vedome a stále hľadáte jedlá, ktoré vám dodajú veľa výživných látok a vitamínov? Potom by sa tieto superpotraviny mali stať súčasťou vašej stravy.
Týchto 9 superpotravín obohatí vašu stravu!
Ak už nejaký čas trpíte plynmi a hnačkami a máte podozrenie na alergiu na pšenicu, je najlepšie navštíviť lekára. Bezlepková diéta znamená trochu viac úsilia, pretože musíte presne zistiť, ktoré produkty môžete stále používať. Tí, ktorí varia čerstvé a nepoužívajú hotové zmesi, sú na tom lepšie.