49159954 Heidi Chocolate Marketing Research - dokument PDF

Dokumenty

Prepis 49159954 Heidi Chocolate Marketing Research

28. 7. 2019 49159954 Prieskum marketingu čokolády Heidi

49159954

1. Všeobecné charakteristiky trhu

História čokolády sa začala objavením Ameriky. Krištof Kolumbus tak pri svojej štvrtej ceste do Ameriky zakotvil 30. júla 1502 v Nikarague a bol prvým Európanom, ktorý objavil kakaové bôby. Títo boli

používaný domorodcami ako platidlo (forma platby) alebo na prípravu lahodných nápojov. Po návrate z plavby priniesol Kolumbus kráľovi Ferdinandovi a kráľovnej Alžbete bobule dekacao.

Potom, počas invázie Hernanda Corteza do Mexika v roku 1519, boli nájdení indiáni, ktorí pri príprave kráľovského nápoja používali kakaové bôby. Bolo to veľmi trpké, a preto vznikla myšlienka osladiť ju cukrovou trstinou. Nápoj priniesol do Španielska v roku 1528 Cortez a vylepšil ho škoricou a vanilkou. Pozorovalo sa tiež, že nápoj chutí lepšie, ak sa podáva horúci, čo veľmi dobre zachytáva, najmä u španielskych aristokratov. Španieli tak začali vo svojich kolóniách sadiť kakao, čo viedlo k prosperujúcemu podnikaniu. Toto odvetvie tajili mnoho stoviek rokov, až kým niektorí mnísi

Španieli nakoniec umožnili tajomstvu uniknúť.V roku 1609 sa v Mexiku objavila prvá kniha venovaná výlučne téme čokolády, nôž Libro en el cual se trada del chocolates. Potom sa v roku 1615 španielska princezná Anna z Rakúska vydala za Ľudovíta XIII. A uviedla na francúzsky súd okrem iných španielskych zvykov pitie čokolády. Tento nápoj sa rýchlo rozšíril v Európe a v roku 1657 sa objavil jeden z najslávnejších anglických čokoládových domov.

Námorník Pedro Bravo do los Camerinos sa v roku 1670 rozhodol, že strávil príliš veľa času na mori prieskumnými plavbami a usadil sa na Filipínach, kde strávil zvyšok svojho života výsadbou kakaa, čím položil základ najväčšej plantáže tej doby. Potom, v roku 1671, sa stala šťastná nehoda. Stalo sa to ako pomocná kamera v kuchyni

ľavák, aby položil na zem misku plnú mandlí. Nervózny šéf sa snažil potiahnuť za uši a ten upustil na mandle lyžicou horúceho cukru, zatiaľ čo vojvoda z Plesslis-Praslin, slávny labužník, čakal na jeho dezert. V zúfalstve hlavný slúžil maršálovi dezert pozostávajúci zo zmesi mandlí a cukrov. Maršal bol veľmi nadšený a dal meno tomuto dezertu, ale nie celému, ale jednoducho Praslinovi. Odvtedy prešla táto sladkosť mnohými zmenami vrátane moderného vývoja pojmu pralinka.

Na konci 17. storočia sa v Nemecku objavila čokoláda, politika obmedzovania zahraničných výrobkov viedla pruského Fridricha I. k uvaleniu daní na čokoládu v roku 1704. Každý, kto si mohol dovoliť taký luxus, musel pre povolenie kopať dva taniere. špeciálne. V roku 1720 ponúkli prví výrobcovia čokolády vo Florencii a Benátkach zákazníkom čokoládu, ktorej reputácia siahala ďaleko za hranice krajiny. Talianskych výrobcov čokolády, ktorí sú dobre vycvičení v oblasti čokolády, videli vo Francúzsku, Nemecku a Švajčiarsku.

V roku 1765 sa objavila prvá továreň na čokoládu. Potom, v roku 1828, boli vyvinuté mechanizované techniky mletia kakaových bôbov (lis na kakaové bôby), ktoré viedli k nižším cenám čokolády. Vďaka tomuto lisu sa vylepšilo kakaové zrno, pretože lisovaním sa vytlačil tuk obsiahnutý v kakaových bôboch.

28. 7. 2019 49159954 Prieskum marketingu čokolády Heidi

V devätnástom storočí prebehli v histórii čokolády dve veľké revolúcie: po prvé, anglická spoločnosť vyrobila prvú tuhú čokoládu na zjedenie - tmavú a hodvábnu tmavú čokoládu a po druhé, v roku 1876 predstavil Švajčiar Daniel Peter mlieko v čokoláde, čím sa vytvorí produkt, ktorý aj dnes prináša radosť: pečená čokoláda.

Prvá švajčiarska továreň na čokoládu bola postavená v bývalom mlyne neďaleko Vevey. Zakladateľ, Francois-Louis Cailler, sa dozvedel tajomstvo obchodu s čokoládou v Taliansku. Reputáciu švajčiarskej čokolády ešte dnes posilňujú početné medaily získané na medzinárodných výstavách, najmä však ocenenie fajnšmekrov po celom svete.

V Amerike bola čokoláda veľmi úspešná a rozvíjala sa veľmi rýchlo. Vláda USA v súčasnosti uznáva svoju úlohu, takže čokoláda je súčasťou amerických vojakov od druhej svetovej vojny a je nevyhnutná v strave astronautov.

Čokoláda, kategória zahŕňajúca tablety, tyčinky, oblátky zabalené do čokolády, figúrky a sezónne výrobky, je jedným z najdôležitejších segmentov trhu so spotrebným tovarom. Nasledujúca analýza sa vykonáva dňa

na základe informácií poskytnutých ACNielsen Romania. Podľa citovaného zdroja patrí táto kategória z hľadiska hodnoty tržieb zaznamenaných v roku 2005 na šiestom mieste na celkovom trhu spotrebného tovaru, pred cigaretami, pivom, nealkoholickými nápojmi, minerálnymi vodami a kávou. Rumunský trh s čokoládou stabilne rástol, približne o 20% ročne, v súčasnosti dosahuje objem 23 487 ton v odhadovanej hodnote 120 - 150 miliónov eur.

S výrazným nárastom v posledných dvoch rokoch je rumunský trh s čokoládou rozdelený medzi štyroch hlavných hráčov, ktorí dominujú vo všetkých cenových segmentoch. Napriek odlišným stratégiám nedokážu poskytnúť dostatočnú rozmanitosť publiku, ktoré nie je veľmi dobre informované, ale ktoré postupne znovu objavuje svoj apetít.

Čokoláda je považovaná za najobľúbenejší dezert bez ohľadu na vek. Mnoho spotrebiteľov môže v Insanu rozlišovať medzi hlavnými druhmi čokolády.

Biela čokoláda sa teda vyrába z kakaového masla, cukru, mlieka, vanilky a iných príchutí. Neobsahuje ďalšie prísady na báze kakaa, a preto má farbu blízku bielej. Niektoré krajiny neumožňujú použitie názvu čokoláda pre tento druh kvôli nízkemu obsahu kakaovej sušiny. Má ľahkú a príjemnú arómu.

Potom mliečna čokoláda obsahuje medzi 20 a 35% suchej kakaovej látky (kakaová hmota a kakaové maslo) a viac ako 12% mliečnej sušiny.

Horká čokoláda je sladká čokoláda s vysokým obsahom kakaovej hmoty a bez alebo s maximálnym obsahom mlieka 10%. A nakoniec, horká čokoláda obsahuje 55 až 85% suchej kakaovej látky. Čím vyšší je obsah kakaa, tým menšie množstvo cukru mu dodáva intenzívnu a veľmi trpkú chuť. Je to najčistejšia čokoláda, a preto ju milovníci čokolády vždy uprednostňujú.

28. 7. 2019 49159954 Prieskum marketingu čokolády Heidi

V súčasnosti rumunskú čokoládu operuje približne 70 uchádzačov s 90 značkami. Z nich iba traja až štyria obchodníci dominujú na trhu v každom zo svojich segmentov. Domáca výroba predstavuje 80% objemu predaja a 75% ich hodnoty.

Výrobky vo forme tabliet sú stále najpredávanejšie

drží 64% celkového trhu ako objem a 58% ako hodnota. V tomto segmente dominuje čokoláda s kontinuálnym mliekom, ktorej sa v minulom roku predalo viac ako 13 tisíc ton, a potom biela čokoláda. Ak hovoríme o tabletách s rôznymi náplňami, zdá sa, že ponuka je v súlade s chuťou Rumunov zameraná hlavne na cappuccino krémy, jahody, čerešne, brandy a karamel, zatiaľ čo citrónový krém má v top predajoch nevýznamnú opozíciu (0,1 ton).

Štúdia Omnibus, ktorú v minulom roku uskutočnila spoločnosť Daedalus Consulting, ukazuje, že čokoládové cattaily sú vnímané ako najintenzívnejšie a najatraktívnejšie propagované sladkosti. Reklama s dobre zacielenými správami prispela k rozvoju tohto segmentu vo väčšej miere a k lepšej znalosti spotrebiteľov z hľadiska značiek a výrobcov. K dispozícii je široká škála príchutí/náplní

v obchode je ďalším aspektom, ktorý Rumuni oceňujú na týchto výrobkoch, ktoré sú z hľadiska vkusu čoraz sofistikovanejšie. Na 90% tohto trhu sa sústreďujú štyria hlavní hráči:

1. Kandia - vynikajúci, miestny výrobca, medzi 30 a 40%, 2. Kraft Foods Romania, miestna dcérska spoločnosť nadnárodného koncernu Kraft, medzi 30 a

35%, 3. Supreme Chocolat, domáci výrobca, súčasť skupiny Supreme Group, približne 25%, 4. Heidi Chocolats Suisse, členka švajčiarskej skupiny Laderach Chocolatier Suisse,

Vo všetkých cenových segmentoch (prémiové, stredné a ekonomické) značky týchto hráčov jednoznačne dominujú na pultoch čokoládových tyčiniek veľkých mestských maloobchodníkov:

-prémiový segment rozdeľujú Milka, Poiana Senzatii (Kraft), Heidi a Anidor (Supreme), - stredný segment patrí značkám Kandia, Poiana (Kraft) a Primola (Supreme), - do ekonomického segmentu patrí Laura (Kandia-Excellent), Africana ( Kraft) a Novatini

Veľkí hráči na trhu s čokoládovými tyčinkami majú odlišné stratégie značiek. V ďalších oblastiach činnosti verbálna identita tabliet čokolády odráža výstižne špecifické prvky týchto stratégií značiek.

V Rumunsku majú značky čokoládových lupienkov krátke, ženské mená. S výnimkou troch z nich (dve vlastné podstatné mená - Heidi a Novatini - a umelé slovo Anidor) sa všetky názvy značiek končia na a sú novo vytvorené slová (Milka, Primola), bežné podstatné mená (Poiana, Africana) alebo vlastné (Laura).