5 chutných rybích receptov na novoročný stôl
Ak vás už unavil tradičný biftek a sarmale, na Silvestra môžete vyskúšať niektoré recepty z rýb a dáte si ľahšie a veľmi chutné jedlo.
Ak budete jesť ryby na Silvestra, budete sa tiež riadiť tradíciou, ktorá hovorí, že budúci rok prekĺznete cez ťažkosti a problémy.
Kuchári nám dajú niekoľko tipov na chutné recepty, aj keď si vyberieme čerstvé alebo mrazené ryby. Lahodným a rafinovaným receptom na noc medzi rokmi je losos s pomarančmi, citrónom a olivami. „Je to jednoduchý recept, ktorý môže pripraviť každý. Kúpte si medailón alebo filety z lososa, dobre ich umyte vodou a vložte do panvice. Pridajte soľ, korenie a trochu olivového oleja. Pretože losos je tučnejšia ryba, vytlačte ho trochu citrónovej a pomarančovej šťavy a potom na panvicu vložte plátky citróna a oranžovej a zelenej olivy. Potom nechajte všetko 30 minút v rúre. Pre tých, ktorí chcú niečo ešte rafinovanejšie, môžete ryby posypať trochou šampanského. Podáva sa s oblohou z prírodných artičokov alebo zeleniny, “hovorí šéfkuchár Marian Nicoară.
Šál je vždy dobrá voľba
Ďalší recept, ktorý je možné vyskúšať, pochádza z medzinárodnej kuchyne. „Ako ryba mám veľmi rada salámu, ale nie je to také jednoduché ako grilovanie alebo pečenie. Jeden recept, ktorý odporúčam, je femme femme palau. „Ryba sa umyje a vloží do rúry na zhruba štvrtinu hodiny. Medzitým si urobíme zemiakovú kašu a mlieko. Vyberte rybu, zalejte ju týmto pyré, nastrúhajte trochu syra a vložte späť do rúry na ďalších 15 minút. Medzitým si orestujeme zvlášť čerstvé šampiňóny (hnedé huby, pretože sú chutnejšie) a trochu cibule. Zalejeme rybou, potom podlejeme strúhaným syrom. Syr necháme asi 2 minúty rozpustiť v rúre. Podáva sa bez obloha, “hovorí šéfkuchár.
Plnená ryba v rúre
Rovnako jednoduchým receptom sú ryby plnené v rúre. „Najradšej mám čerstvé ryby, a preto by som si v tomto recepte vybral pstruha. Makrela však tiež funguje. Ryby sú vypitvané a dobre umyté. Odporúčam si hlavu pred varením neporezať, pretože sa ľahšie plní. Je to recept, kde sa dá otestovať fantázia a chuť každého. Vložte to plnené plátkami paradajok, cibule, papriky a šampiňónov. Pridajte ešte soľ, korenie a trochu citrónu. Ako korenie môžete podľa chuti použiť bazalku, petržlen alebo rozmarín. Potom rybu zabaľte do alobalu, aby sa zachovali všetky chute, a nechajte ju v rúre 30 minút, “hovorí Marian Nicoară.
Plachia, vynikajúci rumunský recept
Rybí tanier je originálny recept z juhu krajiny a môže sa podávať ako predjedlo aj ako hlavné jedlo. „Pre platesu si môžete zvoliť filé alebo celé ryby. Môže to byť kapor, šťuka, makrela alebo dokonca pstruh. Rybu nakrájajte na kúsky a vložte do vyššej panvice vymastenej maslom. Samostatne na panvici osmažte cibuľu a papriku a potom ich zalejte podľa potreby štiepanými paradajkami, nakrájanými paradajkami alebo paradajkovou šťavou. Pridajte soľ, korenie a bobkové listy. Potom, čo omáčka vrie asi 10 minút, nalejeme na ryby, podlejeme trochou vína a všetko vložíme na pol hodinu do rúry “, hovorí šéfkuchár.
Pražma plnená pomarančmi
Ryba s bielou dužinou a zvláštnou chuťou je pražma. Pochádza z gréckej oblasti a môže byť ideálnou voľbou na Silvestra. Je to mimoriadne chutná ryba s niekoľkými kosťami. „Vložte rybu do panvice a naplňte ju plátkami pomaranča a trochou nadrobno nakrájaného cesnaku. Dochutíme bazalkou, soľou, korením a pečieme 30-40 minút. Keď je takmer hotový, môžete ho pre zvláštnu chuť posypať trochou pomarančového džúsu. Môže sa podávať s oblohou z prírodných zemiakov alebo zelenej fazule s cesnakom, tiež pripravenej v rúre “, hovorí šéfkuchár.