5 druhov semien, ktoré si môžete dať do jedálnička
Často sa stáva, že na semiačka sa zabudne, keď hovoríme o zdravej strave alebo jedálničku. Ale keď už sú spomenuté, dozvedáme sa o semenách, orechoch a lieskových orechoch, že majú veľa kalórií a že by sa im pri diétach malo vyhýbať.
Pravda je niekde uprostred. Ak sa konzumujú v surovom stave, semená, orechy a lieskové orechy sú plné výživných látok, „dobrých“ tukov, ktoré nám pomáhajú zostať zdravýmia zároveň sú bohaté na vlákninu, vitamíny a minerály. Pretože sú také zložité, semená sa odporúčajú konzumovať oddelene od iných potravín, ale môžeme ich však kombinovať so zeleninou, ovocím alebo ich môžeme použiť do rôznych jedál (ale bez ich tepelnej prípravy ich môžeme napríklad na konci vložiť do jedla).
Ak sa varia orechy, lieskové orechy a semiačka, potom sa mení kvalita tukov, ktoré obsahujú, spolu s niektorými vitamínmi a inými výživnými látkami a zvyšuje sa ich glykemický index. Takže zrelé, zhnednuté alebo vyprážané - orechy, lieskové orechy a semená sa stávajú nezdravými potravinami so značným obsahom kalórií. Pretože odporúča sa jesť ich surové.
Ako môžeme konzumovať semená?
- Môžeme ich ako také konzumovať po hydratácii alebo ich môžeme hydratovať a potom vysušiť, ak chceme, aby boli chrumkavé a voňavé.
- Nevaríme ich tepelne, konzumujeme surové.
- Semiačka môžeme pridať aj cez dezerty, smoothie, šaláty alebo nakoniec do niektorých jedál.
Ak sú slnečnicové semienka populárne, tu je niekoľko ďalších druhov semien, ktoré môžeme zaviesť do bežnej stravy.
Tekvicové semiačka: nachádzajú sa lúpané, surové a dokonca aj ekologické. Sú plné minerálov ako fosfor, horčík, mangán, železo a meď a majú vysoký obsah vitamínu K. Obsahujú tiež fytosteroly, zlúčeniny, ktorých výskumy ukazujú, že znižujú LDL cholesterol (zlý cholesterol), ale tiež l-tryptofán, ktorý prispieva na kvalitný spánok a zníženie depresie.
Tekvicové semiačka sú a dobrý zdroj vitamínu E., vitamínov B-komplexu, ale aj vlákniny a bielkovín. Je známe, že majú priaznivú úlohu v imunita čriev, odporúča sa tiež na udržanie zdravia močových ciest, ale aj na rast vlasov (vrátane mužov [1]). Sú veľmi výživné a môžeme ich konzumovať ako také, po hydratácii alebo ich môžeme pridať do šalátov alebo smoothies.
Ľanové semená: ich šupka je celkom odolná voči našim tráviacim šťavám, preto je dôležité ich pred konzumáciou navlhčiť a dokonca aj rozdrviť (napríklad v mlynčeku po vysušení alebo priamo v mixéri, napríklad pri príprave smoothie). Tieto semená sa odporúčajú na reguláciu črevného prechodu, majú mierne preháňavé účinky, ale tiež do prevencia rakoviny hrubého čreva a konečníka.
Ľanové semená sa odporúčajú aj pri prevencii kardiovaskulárnych chorôb, cukrovky typu II, aterosklerózy, artritídy, osteoporózy, niektorých druhov rakoviny, autoimunitných alebo neurologických chorôb [2]. Odporúča sa jesť ich surové (a hydratované alebo mleté), pričom ľanové semienka hľadajte ako organické.
Konopné semená: veľmi bohaté na bielkoviny, vápnik, ale aj na „dobré“ tuky. Sú lúpané, surové, organické a sú veľmi chutné, možno aj tej najlepšej chuti. Konopné semiačka sú bohaté na vlákninu a vitamíny A, C a E, ale obsahujú aj vitamíny B1, B2, B3, B6, D. V ich zložení nájdeme aj minerály ako vápnik, fosfor, horčík, mangán, síra, draslík, ale aj železo a zinok v nižšom percente. Konopné semiačka obsahujú vynikajúce antioxidanty ako je vitamín E. Ak je tokoferol (vitamín E) známy pre svoju priaznivú úlohu pri chorobách, ako je Alzheimerova choroba a ateroskleróza, fytol v konopných semenách možno tiež pochváliť ako antioxidačný a protirakovinový.
Odporúčajú sa tiež pre tých, ktorí trpia kardiovaskulárnymi chorobami, vysokým cholesterolom (hypercholesterolémia), ale aj pre deti, a to aj v rámci diverzifikácie. Nezabudnite ich pred konzumáciou navlhčiť v troche vody.
Mak: obsahujú látky, ktoré majú úlohu nás upokojiť, upokojiť, spolu s významným množstvom vlákniny, vitamínov, minerálov, bielkovín, sacharidov a „dobrých“ tukov. Mak nám pomáha pokojne spať, zmierňuje úzkosť a znižuje riziko záchvatov paniky. Majú tiež blahodarné účinky pri srdcovo-cievnych ochoreniach, pomáhajú znižovať „zlý“ cholesterol a sú tiež vynikajúcim zdrojom horčíka pre roganizmus.
Sezamové semienka: sú známe ako vynikajúce zdroje vápnik a bielkoviny. Či už sa rozhodnete konzumovať biele alebo čierne sezamové semiačka, mali by ste vedieť, že sú prospešné pre zuby, pre kosti, ale aj pre prevenciu nedostatkov a dysfunkcií, ako napr. anémia. Sezamové semiačka majú vysoký obsah v kyselina listová, sa odporúča pri liečbe a prevencii anémie. Predstavuje dobrý zdroj zinku, sezamové semiačka pomáhajú udržiavať zdravú pokožku, ale tiež zabraňujú vzniku vrások a strií.
Aby ste si mohli vychutnať všetky výhody semien, odporúča sa ich pred konzumáciou navlhčiť.