5 kombinácií jedál, ktorým by ste sa mali vyhnúť
Kombinácia rôznych jedál môže spôsobiť problémy a trávenie nie je také efektívne. Jednoduchým spôsobom, ako premýšľať o kombináciách jedál, je zvážiť čas potrebný na trávenie každej z nich.
Jednoduchým spôsobom, ako premýšľať o kombináciách jedál, je zvážiť pojem času. Niektoré potraviny potrebujú na strávenie dlhšiu dobu, iné prechádzajú telom pomerne rýchlo. V priemere trvá strávenie ovocia 30 až 60 minút, zelenina, obilie, fazuľa vydrží jednu až dve hodiny, varené mäso a ryby minimálne tri až štyri hodiny, mäkkýše potrebujú štyri až štyri hodiny. o ôsmej.
Kombinácia rôznych jedál môže spôsobiť problémy a trávenie nie je také efektívne. Predpokladajme napríklad, že jedlo obsahuje steak a ananás ako dezert. Pretože je ananás kombinovaný s bielkovinami, trávenie je pomalé, táto kombinácia vydrží v žalúdku celé hodiny, oveľa dlhšie, ako keby bola sama. Vďaka tomu ovocné cukry kvasia a vedú k nadúvaniu a plynatosti.
Odtiaľto vzniknú viaceré problémy. Ak jedlo hnije v žalúdku alebo v črevách, nebude efektívne tráviť a neprijmeme všetky živiny. "Kedykoľvek máte fermentáciu alebo hnilobu, môžete vytvárať plyny, ktoré sú toxické a dokonca karcinogénne. Tieto plyny vyžadujú energiu a ďalšie orgány musia na detoxikáciu tela viac pracovať.".
Tieto toxíny v systéme môžu tiež spôsobiť únavu, podráždenosť, bolesti hlavy a zápach z úst, neskôr môžu viesť k kolitíde, zápalu, zápche, artritíde, vysokému krvnému tlaku a ďalším nepríjemným problémom. „
Nakoniec je kľúčom k dobrým alebo zlým kombináciám počúvať svoje telo a nedodržiavať súbor pravidiel.
Ďalej uvádzame niektoré kombinácie jedál, ktoré je potrebné otestovať, a ak vám nevyhovujú, zvážte, či sa im nevyhnete:
1. Ovocie počas jedla alebo po jedle
Prečo? Plody rýchlo prechádzajú žalúdkom a trávia sa v čreve. Keď skombinujete ovocie s ťažšie stráviteľnými potravinami, ako sú mäso, obilniny a dokonca aj malé plody vody, s banánmi, orechmi a avokádom, zostanú vám v žalúdku príliš dlho a začnú kvasiť, pretože to ovocie skutočne robí. pôsobí ako cukor.
Dr. Bhaswati Bhattacharya, holistický zdravotnícky poradca a lekár v New Yorku, s tým súhlasí. "Cukry nie sú skutočne ľahko stráviteľné, pretože sú ťažké a na ich spracovanie je potrebný" dobrý oheň ". Preto sa ovocie musí jesť samotné." Bhattacharya dodáva, že ovocie (najmä čerstvé, sezónne) je tiež „energetické jedlo, ktoré prečisťuje a je kompletné“, a ak ho skombinujeme s bielkovinami a sacharidmi, vezme ich z čistej energie.
Namiesto toho môžete jesť ovocie 30 až 60 minút pred jedlom. Keď sa ovocie konzumuje samostatne, nalačno pred jedlom, tráviaci trakt je pripravený na to, čo príde. Ovocná voda opláchne a hydratuje tráviaci trakt, prečistí vlákna a enzýmy aktivujú chemický proces trávenia. Preto konzumácia ovocia primárne spôsobuje, že tráviaci trakt je „schopnejší absorbovať živiny“. Po výdatnom jedle však počkajte s konzumáciou ovocia aspoň tri hodiny.
Najlepšie je jesť ovocie samotné v monodiéte, ako druh ovocia pri jedle, a tu hovoríme najmä o melónoch, pretože sú bohaté na cukor a špecifické enzýmy. Ak chcete pripraviť správnu kombináciu jedál, je prvým krokom konzumácia iba jedného druhu ovocia.
2. Živočíšna bielkovina so škrobom
- Mäso a zemiaky
- Kuracie mäso a cestoviny
- Káva s mliekom
Prečo? Alder verí, že ak sa jedna živočíšna bielkovina konzumuje so sacharidmi, ako je mäso a kúsok chleba alebo zemiak, rôzne tráviace šťavy zrušia účinnosť ostatných. "Bielkoviny budú hniť a sacharidy budú kvasiť. Výsledkom bude: plyn a plynatosť v systéme."
Pridanie enzýmov špecifických pre bielkoviny a enzýmov špecifických pre uhľohydráty v rovnakom čase a čase robí všetko skutočne „nečistým“, hovorí Bhattacharya, ale tiež si uvedomuje, že ľudské telo je vhodné pre kombinácie ako fazuľa a ryža, zdravý, kompletný proteín. Ryža a fazuľa pôsobia synergicky.
Ak zmiešate živočíšne bielkoviny so škrobmi, jedzte zelenú listovú zeleninu, aby ste minimalizovali negatívne vedľajšie účinky.
3. Tuky v nesprávnych kombináciách
Prečo? Tuky potrebujú na trávenie žlčové soli z pečene a žlčníka a po zmiešaní s inými tráviacimi chemikáliami môžu spôsobiť nepríjemné pocity. Napríklad veľké množstvo bielkovinových tukov spomaľuje trávenie, poznamenáva Donna Gates, autorka „Diet Ecology Corp. (Hay House, 2011)“.
Bhattacharya hovorí, že tuky a oleje sa musia kombinovať podľa „tráviaceho ohňa“ človeka, ktorý ich konzumuje. „Správnou kombináciou potravy vytvárajú tuky malý„ oheň “a jedlo sa lepšie transportuje do pečene,“ hovorí. „Tukom sa treba vyhnúť, keď je oheň veľmi nízky v čreve.“
Gates odporúča použitie malého množstva tuku, najmä nerafinovaných organických olejov, ako sú olivy alebo kokosy. Navrhuje tiež, aby sa avokádo, semiačka a orechy kombinovali iba s neškrobovou zeleninou. Keď konzumujete tuky, vždy odporúča surovú zelenú listovú zeleninu.
4. Tekutina pri stole
- Voda počas jedla
- Šťava pri stole
- Čaj ihneď po jedle
Prečo? Voda prechádza žalúdkom asi za 10 minút. Šťava vydrží 15 až 30 minút. Akákoľvek tekutina v žalúdku zriedi enzýmy a žalúdočné šťavy vo vašom tele a telo ich potrebuje na trávenie bielkovín, sacharidov a tukov.
Namiesto toho vypite najmenej 10 minút pred jedlom toľko vody, koľko chcete. Ale po jedle počkajte s pitím tekutín asi hodinu, po zložitejšom jedle dokonca viac.
5. Dva koncentrované zdroje bielkovín
- Advokát, ak počujete
- Vlašské orechy a jogurt
Prečo? Bielkoviny potrebujú dlhý čas na to, aby sa rozložili, a tým sťažili tráviacemu systému a vyčerpali energiu. V ajurvéde by sa malo vyhnúť kombinácii rôznych druhov mäsa alebo mäsa s rybami.
Najlepšie je jesť jedlá bohaté na bielkoviny ako posledné jedlo. Prvý chod by nemal pozostávať z bielkovín, ale mal by sa začať jedlom so zeleninou alebo zeleninou. Posledným spôsobom by mali byť bielkoviny, aby tráviaci oheň a enzýmy boli aktívne na maximum.
Ak máte k dispozícii dva koncentrované zdroje bielkovín, ktoré môžete jesť spolu, je najlepšie pridať čo najviac zelene a zeleniny, ako je cibuľa, karfiol, brokolica alebo šalát.