5 mýtov o sladidlách

Sladidlá sú synteticky vyrobené náhrady cukru, ktoré neposkytujú žiadnu energiu, t. J. Žiadne kalórie. Tie tiež výrazne prevyšujú sladkosť cukru. Názory obyvateľstva na bezkalorické sladidlá sa veľmi líšia, preto si tento článok kladie za cieľ zhrnúť a objasniť najdôležitejšie mylné predstavy a fakty o sladidlách.

Autor: Lisa Baumgartner, BBSc

Publikované: 31.05.2019 | 12:15

Najskôr by sme chceli stručne vysvetliť rozdiel medzi sladidlami a náhradami cukru. Sladidlá zahŕňajú napríklad aspartám, stéviu, acesulfám-K atď., Väčšinou sa používajú na osladenie ľahkých limonád. Patria sem aj tekuté sladidlá, ako je Kandisin alebo Natreen. Sladidlá nemajú žiadny vplyv na hladinu cukru v krvi a neposkytujú žiadne kalórie. Medzi náhrady cukru (nazývané tiež cukrové alkoholy alebo polyoly) patrí napríklad xylitol, manitol, sorbitol atď. Najznámejším zástupcom je pravdepodobne brezový cukor (xylitol). Náhrady cukru poskytujú kalórie (o niečo viac ako polovica cukru, 2,5 kcal na gram), a preto majú vplyv na našu hladinu cukru v krvi. Pri nadmernej konzumácii môžu mať navyše laxatívny účinok. Erytrit (ľahký Xucker, organická sladkosť, Sweetiva) je výnimkou.

A teraz k top 5 mýtom o sladidlách:

Mýtus číslo 1: sladidlá podporujú vývoj rakoviny

Faktom je, že všetky sladidlá, ktoré sú schválené EÚ, sú úplne bezpečné. Najskôr je potrebné dokázať, že prídavné látky sú zdraviu neškodné, až potom budú schválené v EÚ. Znovu a znovu sa tvrdí, že sladidlá viedli pri pokusoch na zvieratách k rakovine. Aby bolo možné prijímať dávky podobné dávkam testovaných zvierat, bolo by potrebné vypiť niekoľko stoviek dávok nápoja osladeného napríklad sladidlom. Ale skôr ako by tu sladidlo mohlo spôsobiť problém, človek by sa z týchto množstiev utopil. Aspartám, pravdepodobne najkontroverznejšie sladidlo v médiách, Európsky úrad pre bezpečnosť potravín (EFSA) vyhlasuje za absolútne neškodný. Faktom teda je: všetky sladidlá schválené EÚ sú určené pre ľudí pre istotu.

Mýtus číslo 2: sladidlo vás robí hladným a tučným

Mnoho ľudí verí, že určité signály, ktoré dávajú nášmu pankreasu, očakávajú nárast cukru, keď pijeme nápoj obsahujúci sladidlá, a preto uvoľňujeme inzulín. Pretože sa tak nestane, pretože sladidlá neposkytujú kalórie, hladina cukru v krvi klesá a telo reaguje pocitom hladu. Nie je to však pravda! Pitie nápoja, ktorý bol osladený, nemá žiadny vplyv na hladinu cukru v krvi, pretože náš inteligentný pankreas sa nedá oklamať. Faktom je, že sladidlá môžu byť často užitočné pri chudnutí. Napríklad, ak človek rád pije napríklad také nápoje ako Coca Cola, dodáva telu nespočetné množstvo „prázdnych“ kalórií a vysoké množstvo cukru. Ak je teraz Coca Cola nahradená ľahkou verziou, ušetrí táto osoba veľké množstvo kalórií a môže schudnúť, pretože sladidlo môže zmierniť energetický deficit. Faktom teda je: sladidlá vás neurobia hladnými ani sýtymi. Keďže sladidlá sú bez kalórií, je nemožné prostredníctvom nich pribrať.

Mýtus číslo 3: sladidlo spôsobuje cukrovku

Diabetici musia venovať pozornosť svojej strave, najmä príjmu cukrov. Na rozdiel od cukru majú sladidlá výhodu v tom, že chutia sladko, ale nespôsobujú zvýšenie hladiny cukru v krvi. Ľudia s cukrovkou môžu do svojej stravy bezpečne začleniť sladidlá. Sladidlá nespôsobujú diabetes mellitus. Môžu zlepšiť kvalitu života mnohých diabetikov, pre ktorých by nebolo ľahké vychutnať si sladkosti bez sladidiel.

Mýtus číslo 4: sladidlá spôsobujú hnačky

Na rozdiel od náhradiek cukru (xylitol, sorbitol atď.), Ktoré majú potenciál viazať vodu v čreve, a preto môžu mať pri nadmernej konzumácii laxatívny účinok, s čím sú sladidlá často zamieňané, sladidlá nie sú metabolizované v tele. Nemajú žiadny vplyv na trávenie a nespôsobujú plynatosť ani hnačky.

Mýtus číslo 5: Vďaka sladidlám rastú prasiatka rýchlejšie

Na konci 80. rokov sa do krmiva pre prasiatka pridalo sladidlo. Dôvodom bolo uľahčenie prechodu z mlieka sladkých prasníc na krmivo pre zvieratá a nie ich vykrmovanie. To nie je možné, pretože sladidlá neposkytujú žiadne kalórie a stimulujú tvorbu svalov alebo tukov. V dnešnej dobe je dosť neobvyklé pridávať ich do krmiva pre zvieratá.

Faktom je, že sladidlá na ľudskú konzumáciu nepredstavujú žiadne zdravotné riziká a je možné ich bez váhania použiť. Nerobia vás tučnými ani hladnými, nepodporujú rakovinu ani cukrovku a nepodnecujú trávenie. Napriek tomu by sa mali používať vedome. Naše telo by nemalo byť neustále konfrontované s umelými sladidlami a príchuťami, aby nezabúdalo na to, ako chutia „prírodné“ jedlá.

A ideálnym nápojom je a zostáva (v závislosti od regiónu) vodovod alebo minerálna voda!:-)

Vitajte v KiloCoach ™!

KiloCoach ™ poskytuje vedomosti a nástroje pre úspešné chudnutie. Žiadne radikálne diéty, žiadny jo-jo efekt - odporúčané zdravotnými poisťovňami a vedecky potvrdené.

Vypočítajte si svoj BMI

výhody

Schudnite bez hladu
Žiadne požiadavky na stravu
Bez jojo efektu
S podporou odborníkov
Motivujúca komunita

Zaregistrujte sa tu

Vedecké štúdie

Zmena zdravotného správania pomocou online programu na chudnutie

KiloCoach ™ je neustále hodnotený