5 potravín, ktoré vám môžu pomôcť predĺžiť život
Z FITBOOKU | 9. októbra 2020, 05:26 hod
Modré zóny sú päť oblastí na svete, v ktorých ľudia obzvlášť starnú a sú na tom fyzicky aj psychicky relatívne zdravšie. Autor bestsellerov a samozvaný bádateľ Dan Buettner roky skúmal miesta a zisťoval, ktoré päť potravín predlžuje život.
Zatiaľ čo vo väčšine priemyselných krajín počet kardiovaskulárnych chorôb, rakoviny a demencie stále pribúda, existuje päť oblastí, kde sú ľudia zázračne zdravší a predovšetkým starnú nadpriemerne. „Modré zóny“ sú názvy regiónov, ktoré majú najviac 100 rokov na svete, a to sú: japonský ostrov Okinawa, región Ogliastra na talianskom ostrove Sardínia, grécky ostrov Ikaria, mestečko Loma Linda v Kalifornii a polostrov Nicoya na pobreží Costa Rica. Aj keď sú geograficky od seba vzdialení, zdá sa, že obyvatelia si robia veľa vecí podobných, aby mali dlhý život. Čo robia títo ľudia správne, pokiaľ ide o výživu? Americký časopis o výžive „The Repa“. Spýtal sa slávneho odborníka na modrú zónu Dana Buettnera a dostal prekvapivo jednoduchú odpoveď. Existuje predovšetkým všetkých päť potravín, ktoré - ak sa konzumujú každý deň - môžu predĺžiť život.
„Kuchyňa Blue Zone“ - starnutie sa začína v detstve
Buettner strávil veľa času v spomínaných Modrých zónach a pozorne si preštudoval stravovacie návyky. Pozrel sa nielen na aktuálny jedálniček starších ľudí, ale skontroloval aj to, ako sa od detstva živili. "Aby sme to dosiahli, museli sme sa s otázkami vrátiť do dvadsiatych rokov." Pretože ak chceme vedieť, čo storočný zjedol, aby sme dosiahli sto rokov, musíme vedieť, čo jedol, keď bolo malé dievčatko, tínedžerka alebo sa práve vydávala. “Zistil, že Modrí zónovia boli Osemdesiat až deväťdesiatpäť percent rastlinnej výživy. Zaujímal sa najmä o päť veľmi špecifických potravín, ktoré každý účastník štúdie jedol každý deň a ktoré zjavne majú vlastnosť predĺženia života.
Päť pilierov dlhovekosti - takto sa stravujete zdravo ako 100-ročný
Celozrnné výrobky: Aj keď niektorí kritici lepku a fanúšikovia s nízkym obsahom sacharidov môžu mať iný názor: Blue Zoners radi jedia čokoľvek, čo je stopercentne celozrnné - či už je to pšenica, ryža alebo raž. Ste všetko iba na karbohydrát, ale ani to nepreháňajte. Výnimkou zostávajú výrobky z bielej múky.
Zelená zelenina: Čerstvý šalát, brokolica, kapusta, špenát a ďalšie. V modrých zónach zaberá najviac miesta na tanieri zelená zelenina. Čo si Buettner obzvlášť všimol počas svojich vyšetrovaní: obyvatelia vedia, ako pripraviť ich zeleninové jedlá obzvlášť chutne. Každý šalát je pastvou pre oči a teda potešením pre všetky zmysly.
Zemiaky: Blue Zoners milujú zemiaky. Ale hlavne fialové sladké zemiaky. V regióne Okinawa tvorilo do roku 1970 asi šesťdesiat percent stravy.
Orechy všetkého druhu: Orechy a semená patria na každý tanier s občerstvením v Modrých zónach. Poskytujú veľa zdravých mastných kyselín, poskytujú veľa energie v mozgových bunkách a napriek mnohým kalóriám vás udržia úžasne štíhlych. Čo veda nevedela tak dlho, to vedeli Blue Zoners už dávno.
Strukoviny: Ako dodávateľ vegánskych bielkovín a plnivo jedia Blue Zoners v priemere jednu šálku fazule, hrášku, šošovice a podobne za deň. Buettner má dokonca podozrenie, že tento zvyk predlžuje život o celé štyri roky. Mimochodom: strukoviny sú pre vegetariánov pomerne dobrým zdrojom železa.
Z akej stravy ti je zle
„Spôsob, akým sa stravujeme, má veľa spoločného s tým, či vedieme dlhý a zdravý život,“ hovorí Buettner. Počas pozorovania stravovacích návykov v Modrých zónach si všimol aj to, čo sa v nich nekonzumuje: „Ultra spracované potraviny, konzervované mäso, cukor, hotové výrobky vyrobené z menej kvalitných surovín a porcie XXL.“ Jeho krédo: rýchle občerstvenie a priemyselné jedlá uprednostňujú choroby ako demencia a cukrovka. Tí, ktorí sa naopak stravujú ako v Modrých zónach, môžu dúfať v dlhý život. Samozvaný výskumník „Modrej zóny“ napriek tomu zdôrazňuje, že nie je odborníkom na výživu, ale skôr sa vidí ako pozorovateľ a pýtajúci sa. Najnovší výskum, ktorý opäť vyhlásil takzvanú stredomorskú stravu za najzdravšiu formu výživy, však potvrdzuje dobre cestovaného najpredávanejšieho autora.