5 receptov na koláče s bobuľami Vynikajúce jarné recepty
Publikované dňa: 03/07/2019, 13:09
S príchodom jari sa vracia chuť na čerstvé a chladné jedlo. Bobule sú dokonalou ingredienciou, ktorá premení sviežosť jari na lahodný koláč. Intenzívne arómy, ktoré sú s týmito lesnými plodmi spojené, sú skutočným potešením pre chuťové bunky. Okrem toho sú veľmi všestranné a dajú sa použiť na prípravu […]
S príchodom jari sa vracia chuť na čerstvé a chladné jedlo. Bobule sú dokonalou ingredienciou, ktorá premení sviežosť jari na lahodný koláč.
Intenzívne arómy, ktoré sú s týmito lesnými plodmi spojené, sú skutočným potešením pre chuťové bunky. Okrem toho sú veľmi univerzálne a je možné ich použiť na prípravu najrôznejších dezertov.
Od bobuľovej zmrzliny, po penu, sorbet, džem, koláče, koláče alebo dokonca omáčky na určité druhy mäsa, sladko-kyslá chuť bobúľ prináša vždy ďalšiu príchuť.
Preto som pripravil výber receptov na koláče s bobuľami, ktoré si môžete pripraviť doma a ktoré budú ako na chuť milovníkom klasických dezertov, ktoré som ako dieťa miloval, tak aj tým, ktorí majú radšej dezert. gurmán, pridať originalitu.
Koláč s bobuľami
Zdroj fotografií: www.unsplash.com
Jednou z lahodných možností tohtoročnej jari je koláč, ktorý sa pomaly stáva jedným z obľúbených dezertov Rumunov. Rovnako ako bobule a koláče sú rovnako všestranné. Môžete si ich vychutnať v desiatkach chutí a variantov. Recept, ktorý navrhujeme, je však taký, ktorý zdôrazňuje mierne citrusové arómy bobúľ.
prísady: 800 g mrazených bobúľ, 300 g múky, 150 g masla, 200 g cukru, 6 vajec, 400 ml mlieka, 1-2 lyžice vody z pomarančových kvetov, 30 g kukuričnej múky, 1 vrecúško želatíny, 1 vrecúško vanilkového cukru, 1 vrecúško soľného prášku.
Spôsob prípravy:
Americký čučoriedkový koláč
Zdroj fotografií: www.unsplash.com
Rozdiel medzi týmto a tradičným koláčom, ktorý už dobre poznáme, je v spôsobe prípravy cesta. Torta klasický má pultovú dosku a menšie zloženie.
Tradičný americký koláčový recept je vyrobený z bobúľ, tekvice, sladkých zemiakov, pekanových orechov alebo vanilky v kombinácii s ovocím.
prísady: 170 g margarínu na koláče, 6 lyžíc veľmi studenej vody, 1 lyžička soli, 300 gr múky (2 šálky), 500 gr čučoriedok (čerstvé alebo mrazené), 3 lyžice škrobu, 120 gr cukru, šťava z 1/2 citróna.
Spôsob prípravy:
- Do misky dáme múku, margarín a soľ. Mixujte, kým vám nevznikne drobivé cesto. Potom pridáme vodu a dobre premiesime.
- Cesto dajte na 30 minút do chladničky.
- Čučoriedky umyjeme a zmiešame ich v miske s cukrom, citrónovou šťavou a škrobom.
- Rúru predhrejeme na 200 stupňov a postaráme sa o cesto, ktoré rozdelíme na dva rovnaké kúsky. Plátok cesta posypte múkou a rozotrite ho valčekom a potom ho zľahka rukami vytvarujte.
- Jeden z kúskov bude umiestnený v tvare koláča, neskôr vystlaný papierom na pečenie. Na to dáme obsah misky s čučoriedkami a na vrch dáme druhý kúsok cesta. V strede urobte 2-3 rezy nožom alebo vidličkou a koláč nechajte na rúra po dobu 45 minút.
Malinová pena
Klasický recept na penu sa skladá z vajec, cukru a čokolády, do ktorých môžeme pridať maslo alebo smotanu s rôznymi príchuťami.
Prvý recept pochádza z 50. rokov 17. storočia a dokumentuje ho francúzsky autor Menon v knihe „La science du maître d'hôtel confiseur“ (približný preklad: „Veda o cukrárovi“). Náš recept sa však trochu odchyľuje od tradície, ale zachováva si pôvodnú chuť.
prísady: 300 g mrazených malín, 300 ml šľahačky, 4 lyžice cukru, 10 g želé.
Spôsob prípravy:
- Všetky ingrediencie vymiešame mixérom dohladka.
- Penu ochladíme v chladničke minimálne 2 hodiny.
- Podávame s malinami a bielou čokoládou.
Čokoládový puding a bobule
Zdroj fotografií: www.unsplash.com
Jednou z najlepších kombinácií pre naše chuťové poháriky je čokoláda a bobule. Zjemnenie rozpustenej čokolády v kombinácii so sladko-kyslou chuťou bobúľ sa dokonale mieša, aby nám poskytlo vyváženú chuť medzi krémovou konzistenciou čokolády a sviežosťou ovocia. Preto nás napadlo predstaviť vám tento recept na belgický čokoládový puding a bobule.
prísady: 400 ml sladkého mlieka, 2 lyžice múky, 200 g cukru, 150 g masla, 200 g čokolády pre domácnosť, 2 lyžice kakaového prášku, bobule
Spôsob prípravy:
- Najskôr zohrejte mlieko. Potom hrniec odstavte z ohňa a prilejte dažďovú múku a kakaový prášok.
- Vložte zmes späť do kúpeľa.
- Je dôležité neustále miešať, aby ste sa vyhli tvorbe hrudiek. Všetko nechajte na ohni, kým nie je zmes homogénna.
- Hrniec odstavíme z ohňa a miešame ďalej, kým nevychladne. Rademová čokoláda v minitocator. Pridáme ho spolu s maslom do zloženia. Neustále miešajte, kým sa puding nestane krémovým.
- Na koniec dáme bobule.
- Nalejte puding do misiek a vložte do chladničky.
- Môže sa podávať ozdobený lístkami mäty a bobuľami.
Dezert v pohári bobúľ
prísady: 3 lyžice čučoriedok, 3 lyžice černice, 3 lyžice červeného ríbezle, 3 lyžice malín, 4 lyžice cukru, 3 lyžice plné škrobu + 4 lyžice studenej vody, 6 sušienok, 150 ml ovocnej šťavy, 400 ml krému na krém 30% tuku.
Spôsob prípravy:
- Bobule zmiešame s cukrom v miske, ktorú dáme na oheň a necháme zovrieť, kým sa cukor neroztopí.
- Nalejte omáčku získanú v mixéri a potom ju nechajte prejsť cez sitko.
- Nalejte omáčku z mixéra do misy a znova ju vložte do ohňa.
- Vezmite misku a vmiešajte do nej 4 lyžice studenej vody so škrobom a potom ju zalejte hrncom v ohni. Miešame a dusíme asi 2 minúty do stuhnutia.
- Nohu umyjeme 4 poháre a na ich dno poukladáme sušienky vopred namočené v bobuľovom džúse.
- Potom do pohára nalejte vrstvu omáčky, ktorou sú sušienky.
- V samostatnej miske zmiešajte smotanu na šľahanie, 2 lyžice cukru a vrecúško vanilkového cukru.
- Omáčku necháme 15 minút vychladnúť, aby sa zmenila na želatínu. A potom šľahačku nalejeme do pohárov, na sušienky.
- Ozdobte bobuľami a dajte na 2 hodiny do chladničky.