5 senzačných vecí, ktoré sa stanú, keď znížite príjem sacharidov - Maria Martac
Veľmi dlho sa verilo, že jediné palivo, ktoré naše telo potrebuje, vrátane mozgových buniek, je glukóza, látka, ktorá sa metabolizuje zo sacharidov, ktoré prijímame z potravy. A prečo si to nemyslieť o sacharidoch, pretože sa vedelo, že bielkoviny nemôžu byť priamym zdrojom energie, zatiaľ čo tuky sa považovali za vinné z priberania na váhe a rozvoja chorôb. mimoriadne vážne, hlavne kardiovaskulárne?
Našťastie sa doba zmenila, veda pokročila a objavilo sa množstvo nových objavov, ktoré miestami radikálne menia niektoré z klasických výživových paradigiem. Konkrétne najmä v poslednom desaťročí sa dospelo k záveru, že sacharidová strava, aj keď ide o komplexné a nespracované sacharidy, nie je práve najlepším nápadom, ak chceme mať zdravé telo a zdravé telo. vyvážená a efektívna myseľ. Zistilo sa tiež, že určité tuky môžu byť oveľa účinnejším palivom a vhodnejšie pre ľudské telo (téme zdravých tukov som sa venoval v článku, ktorý si môžete prečítať tu).
Je zrejmé, že sa však neodporúčam úplne vzdať spotreby sacharidy, táto makroživina však zostáva dôležitá pre správne fungovanie tela. Čo odporúčam, je úplné a konečné vylúčenie všetkých zdrojov rafinovaných uhľohydrátov, teda výrobkov obsahujúcich rafinované cukry, výrobkov obsahujúcich bielu múku, ako aj akýchkoľvek iných spracovaných výrobkov s vysokým obsahom sacharidov. Pre potreby výživy tela tiež úplne stačí prijímať sacharidy zo stravy bohatej na farebnú zeleninu a zo strednej konzumácie ovocia s nízkym glykemickým indexom (najpriaznivejšie sú bobule) a škrobových hľúz ( napr. sladké zemiaky).
Ak sa príjem sacharidov zníži na 10 - 30% celkových kalórií a hlavným zdrojom energie sa stanú zdravé tuky, dôjde v tele k mnohým pozitívnym zmenám. Výhody sú také viditeľné a dôležité, že pre mnohých ľudí je takáto zmena dramatickým zlepšením ich celkového zdravia. Ale tu je 5 vecí, ktoré sa stanú, keď znížite príjem sacharidov:
- Hladiny glukózy v krvi a sekrécia inzulínu sa vrátia do normálu.
Príjem uhľohydrátov má nežiaduci vplyv na sekréciu inzulínu, zníženie ich stravy priamo vedie k zníženiu hladiny cukru v krvi a sekrécie inzulínu (1). Vysoká hladina cukru v krvi hrá negatívnu úlohu pri väčšine chronických ochorení, ako je cukrovka typu 2, obezita, rakovina, demencia a kardiovaskulárne choroby. Výrazné zníženie príjmu uhľohydrátov je prospešné pre všetkých ľudí, najmä diabetikov alebo ľudí trpiacich inzulínovou rezistenciou.
- Stav sýtosti sa objavuje dlho.
V prípade diéty s nízkym obsahom sacharidov sú výkyvy hladiny cukru v krvi a sekrécie inzulínu minimálne. Preto silné pocity hladu, nepokoj, nervozita alebo závraty, ako aj silné chute, ktoré sú bežné u ľudí, ktorí jedia veľa jedál bohatých na rafinovaný cukor, zmiznú, keď sa prijme diéta, v ktorej je ich spotreba s oveľa zníženou (2). Zmenou stravovania všetky tieto nepríjemné stavy skutočne zmiznú a ich výhody pocítia jednak z hľadiska energetickej hladiny tela, jednak z hľadiska psycho-emočnej rovnováhy.
- Zdravie srdca sa zlepšuje.
Diéty s nízkym obsahom sacharidov majú podľa štúdií pozitívny vplyv na zdravie kardiovaskulárneho systému. Konkrétne spúšťa triglyceridy a zvyšuje hladinu HDL („dobrého“ cholesterolu). Obmedzenie sacharidov tiež znižuje hladinu cukru v krvi, sekréciu inzulínu a chronické zápaly v tele. To všetko sú faktory, ktoré negatívne ovplyvňujú zdravie srdca. (3)
- Zlepšuje sa zdravie a funkčnosť mozgu.
Posledné štúdie ukazujú, že strava založená na veľkom množstve sacharidov je spojená s väčšinou duševných a neurologických porúch, ktoré vedú k Arzheimerovej chorobe, Parkinsonovej chorobe, demencii, depresii, úzkosti, kognitívnym poklesom, strate pamäti, rozmazanej mysli. Namiesto toho sa ukázalo, že strava s nízkym obsahom sacharidov a bohatá na zdravé tuky je veľmi účinná pri prevencii alebo dokonca liečbe týchto stavov alebo dysfunkcií. V skutočnosti bola ketogénna strava, ktorá zahŕňa veľmi nízky príjem sacharidov a veľmi vysoký obsah tukov a bielkovín, pôvodne používaná (predtým, ako sa stala slávnou a adoptovanou mnohými ľuďmi), s veľkým úspechom, iba za účelom terapeuticky, pri liečbe neurologických porúch.
- Telesná hmotnosť sa normalizuje.
Meta-analýza patriaca vedcom z Harvardská škola verejného zdravia, Prehľad 53 štúdií 68 000 subjektov zistil, že ľudia, ktorí sa stravovali s nízkym obsahom sacharidov, schudli viac ako ľudia s nízkym obsahom tukov (4). Asi sa pýtate, ako je to možné? Je to celkom jednoduché. Organizmus, ktorý je zvyknutý na energiu využívať hlavne sacharidy, už nie je schopný efektívne spaľovať tukové usadeniny v tele, čo často vedie k neschopnosti chudnúť (bohužiaľ, veľmi často k strate váha pochádza zo spaľovania svalového vlákna). Okrem toho sa všetky sacharidy, ktoré prekračujú potrebu tela pre okamžitú energiu, ako aj potrebu doplniť svoju glykogénovú rezervu, ukladajú vo forme telesného tuku. Namiesto toho, so zvykom tela využívať tuk na energiu, si vlastne „pamätá“, ako v prípade potreby v tukoch uložených v tele využiť, ak je to potrebné, pri nedostatku potravy. Telo teda bude mať potrebnú energiu a navyše sa zbavíme prebytočného telesného tuku. Super, však?
Určite sa ešte vrátim k tejto veľmi zaujímavej a dôležitej téme pre naše zdravie a pohodu. Dúfam, že sa mi zatiaľ podarilo poskytnúť vám nejaké užitočné informácie. Pozývam vás, aby ste pozorne sledovali budúce články, v ktorých odhalím najzaujímavejšie, nové a najužitočnejšie informácie o zdraví a ďalšie. Aby ste nezmeškali naše ďalšie príspevky, môžete sa prihlásiť na odber môjho pravidelného spravodajcu vyplnením nižšie uvedeného formulára. Tiež, prosím, komentujte, navrhujte témy alebo sa pýtajte na otázky, ktoré vás trápia. Sľubujem, že vezmem do úvahy vaše názory a že odpoviem všetkým.