5 zdrojov rastlinných bielkovín, ktoré vám pomôžu správne tráviť - Andreea Raicu
Najbežnejšia otázka vegánov a vegetariánov je: „Odkiaľ beriete bielkoviny?“.
Čoraz viac ľudí si osvojuje životný štýl, ktorý je priateľský k životnému prostrediu a zvieratám. Taktiež sa objavilo a naďalej objavuje veľa spoločností vhodných pre vegánov, ktoré sa zameriavajú na bielkoviny.
Ak ste vegán alebo ste podnikli malé kroky v tomto smere, pravdepodobne ste si všimli, že niektoré zdroje rastlinných bielkovín sa nezhodujú dobre s trávením, najmä v prechodnom období. Reč je o sóji a mnohých výrobkoch, ktoré túto zložku obsahujú, ale aj o náhradách mäsa, ktoré sú často vysoko spracované a plné chutí a konzervantov.
Tu je 5 zdrojov rastlinných bielkovín, ktoré vám pomôžu dokonalému tráveniu!
1. Spirulina
2. Cícer
Cícer je tiež na zozname ľahko stráviteľných zdrojov rastlinných bielkovín. Obsahuje však vlákninu, preto sa odporúča mierna konzumácia. Nebojte sa, porcia cíceru je dostatočná na zabezpečenie až 7 gramov kvalitných bielkovín.
Pripravte si jednoduchý cícer na panvici s trochou olivového oleja a údenou paprikou. Ak máte radi varené jedlo, môžete do cíceru integrovať cícer pripravený s omáčkou alebo si pripraviť lahodný hummus, ktorý si môžete dať ako občerstvenie.
3. Orechové maslo
Je nielen zdravý a šetrný k žalúdku, ale aj vynikajúco chutí. Arašidové maslo, mandle, lieskové orechy alebo iné orechy môžete jesť na raňajky s plátkom celých toastov alebo s banánom alebo jablkom.
„Ak máte problémy s trávením, maslo bude k žalúdku oveľa šetrnejšie ako celé orechy, konzumované ako také. Keď si ho kúpite, vyhľadajte produkty, ktoré obsahujú iba orechy a prípadne trochu soli, “hovorí doktor McGrath.
4. Mungo fazuľa
Je súčasťou rodiny strukovín, ktorá často obsahuje kvalitné bielkoviny v pomerne veľkom množstve. Mungo fazuľa patrí medzi tie zdroje rastlinných bielkovín, ktoré tiež obsahujú veľa antioxidantov, vitamínov a výživných látok potrebných pre zdravé telo.
Mungo fazule môžete variť nespočetným spôsobom, od fašírok pre vegánske hamburgery a kari omáčky, až po dusené jedlá a lahodné polievky.
5. Tempeh
Ak máte radi tofu, ale váš žalúdok nemá rovnaké preferencie, môžete mu dať šancu tempehu. Jedná sa o fermentovaný sójový produkt, ktorý je oveľa šetrnejší k tráviacemu systému.
Tempeh môžete jesť rovnako ako tofu: pre doplnenie textúry v šalátoch, v sendvičoch, ako omeleta, so zeleninou alebo v omáčkach. 100 gramový kúsok tempehu obsahuje asi 19 gramov bielkovín a veľké množstvo horčíka, fosforu a železa.