50 potravín budúcnosti Unilever Food Solutions
Svet jedla sa mení: objavte, ako pomocou jedál budúcnosti premeníte svoj jedálny lístok na chutný, výživný a priateľský k planéte.!
Momentálne 75% toho, čo jeme globálne, pochádza z 5 zdrojov mäsa a 12 zdrojov zeleniny. Naše chuťové bunky si ale môžu vychutnať aj iné jedlá, bez toho, aby sme obetovali bohatú výživovú hodnotu, lahodné chute, skvelú cenu a rôzne preferencie jedál.
Transformujte tradičné recepty pomocou rôznych druhov húb! Používajte iné a iné druhy zemiakov! Existuje viac ako 40 000 druhov ryže, viac ako 920 druhov cibule a viac ako 3000 druhov paradajok! Prečo neobnoviť menu?
Kuchyne sa menia. Jedlá sú čoraz viac „zelené“. Mimochodom, 1 zo 6 ľudí je vegetarián, čo vedie k zmene ingrediencií a vynájdeniu zaujímavejších menu. Čoraz viac kuchárov sa zameriava na rôzne suroviny. A jedlá sa čoraz viac líšia. Nové generácie kuchárov spôsobujú revolúciu v dochucovaní a dochucovaní.
Svet jedla sa mení. Stále viac ľudí sa obáva toho, čo konzumujú. Navyše v dnešnej dobe, zákazníkov to Počkaj že skúsenosť jesť v meste, aby to tak bolo dojemný, a tiež byť schopný uspokojiť požadované stravovacie požiadavky, aby boli atraktívne na pohľad, ale tiež plné živín.
Preskúmajte rozmanité varenie a pridávajte ďalšie a ďalšie zložka rastlinného pôvodu. Oni sú bohatý na živiny. Plusom bylinné jedlá prináša príjem vitamínov, ťažba a vlákno, plus pre zdravie moderného sveta, ktorý stále nekonzumuje odporúčané množstvo rastlinnej potravy. Dokážu transformovať aj tie najtradičnejšie recepty a vylepšiť ich chuť, arómu, štruktúru a farbu! Čo tak rizoto z quinoa a vedľa neho pražený koreň škorice? Alebo kale chipsy? Kto povedal, že klasické jedlá sa nedajú upraviť?
quinoa
Quinoa, ktorá bola od staroveku pestovaná Inkami, má svoj pôvod v jazere Titicaca, medzi Peru a Bolíviou, ale v celosvetovom meradle je čoraz populárnejšia. Niet sa čomu čudovať, pretože quinoa je zložité a dôležité jedlo zdroj bielkovín.
Obsahujú 9 esenciálnych aminokyselín, ktoré si naše telo nevie vyrobiť. Navyše je bohaté na vlákninu, železo a zinok a má nízky glykemický index. Je veľmi všestranný a možno kombinovať so zeleninou alebo zeleňou, čím sa zvyšuje jeho výživový potenciál.
okra
Okra so starým orientálnym pôvodom sa okra často nachádza najmä v arabskej kuchyni, ale aj v jedlách so špecifikami z Turecka, Grécka, Indie alebo Brazílie. Používa sa do polievok, jedlá s omáčkou (guláš), v kombinácia so zeleninou alebo mäsom. Sú vynikajúce varené v paradajkovej omáčke s cesnakom, predstavujúce a pripravený na špeciálny pôst. U nás sa nachádzajú čerstvé cez leto, ale aj mrazené alebo konzervované.
Aj keď sa u nás využívajú menej, vydry áno nízkokalorické, ale bohatý na živiny, majúce mimoriadne vlastnosti obsah vitamínov (A, C, B1, B2, B9) a z ťažba Páči sa mi to vápnik, horčík, draslík a zinok. Bamele sú bohaté na antioxidanty, vrátane betakaroténu a luteínu, ktoré pomáhajú udržiavať zdravú pokožku a zlepšujú videnie. Tu je dôvod na ich popularizáciu v súčasných ponukách.
Scortonera (kozia brada)
Škorica, ktorá je pôvodom z Európy a je pestovaná špeciálne pre svoj jedlý koreň, je veľmi výživná. Okrem iného obsahuje, bielkoviny, tuky, minerály (vápnik, draslík, fosfor, železo, sodík) a vitamíny A, B1, C a E.. to je odporúčané v hypoglykemických a diabetických menu, pretože neobsahuje škrob, ale inulín. Čo tak chutné sprievodné pyré? Alebo možno po olúpaní a uvarení sa rozhodnete nakrájať ho a osmažiť na panvici!
Fialové zemiaky
Fialový zemiak sa najskôr pestoval v Peru a Bolívii. Fialová farba zemiakov je daná symbolom vysoký obsah antokyanov, účinná látka ktorý sa tiež nachádza v bobuliach a ktorý sa považuje za výrobok s a silný antioxidačný účinok. Už nejaký čas je obľúbenou ingredienciou kuchárov, pretože je univerzálna (používa sa v polievky, smoothie alebo dokonca dezerty) a dáva farbu, chuť a pravosť prípravku.
A v trende v gastronómii je toľko ďalších zdravých prísad! Riasy, fazuľa, šošovica, sója, amarant, pohánka, špalda, divoká ryža, tekvicové kvety, oranžové paradajky, kel, moringa, pak-choi, červená kapusta, špenát, žerucha, listy repy, huby Enoki alebo Maitake, semená v, sezamový, konopný, vlašské orechy, paštrnák alebo petržlenová vňať, cícer a červené fazule, jicame v našich tanieroch vstupuje do platnosti niekoľko ďalších prísad.