50 spôsobov, ako „milovať“ svoju malú pečeň liečenú alkoholom
„Moet večer so ženou, deň klobásy v Ikea“. Veta, ktorá dokonale vystihuje životný štýl mnohých Rumunov. Filozofiou tohto ľudu v skutočnosti vždy bolo, že „jedlo je hlúposť a pitie je základ“. Pozývame vás teda na ochutnávku.
Pití, či už príležitostní alebo vytrvalí, sa dajú rozdeliť do troch hlavných kategórií: milovníci vína, pijáci piva a tí, ktorí uprednostňujú krajiny. Je zrejmé, že môžu existovať „výklenky“: máme vybraný okruh tých, ktorí uprednostňujú šampanské, so „špecializáciou“ Dom Perignon alebo „šampiónom“, ktorí nikdy neklesnú pod 40 stupňov.
Ale svet nápojov je oveľa rozmanitejší. A Oliver Koletzki a Jake Rapper o tom s humorom hovoria v piesni „50 spôsobov, ako milovať svoju pečeň“ (obálka po Warrenovi G - „Pravidelný“).
50 bahických likérov v piesni obsahuje samotné nápoje, ale aj rôzne svetoznáme značky, ako aj niektoré známe koktaily. Tu sú najdôležitejšie, ktoré môžete vyskúšať, ak ste to ešte neurobili.
Pivo je po vode a čaji tretím najpopulárnejším nápojom na svete, čo z neho robí najobľúbenejší alkoholický nápoj na svete. Mnoho ľudí to ani len nepovažuje za nápoj, ale za jedlo. V skutočnosti bolo do roku 2011 v Rusku pivo oficiálne zaradené do kategórie nealkoholických nápojov. A nemyslíme si, že to bol pivný džús od mačacích psov. Predpokladá sa, že pivo sa objavilo pred 6 000 rokmi a dnes existuje viac ako 20 000 druhov. Je pripravený zo 4 prírodných zložiek: voda, chmeľ, pivovarské kvasnice a slad. Všeobecne platí, že pivo má 5% alkoholu, ale niektoré odrody môžu mať 7% - 9% a rekord drží škótska značka: 67% alkoholu.
Narodený na Kaukaze a Mezopotámii, svet ho obdaroval Grékom a oslávil v Biblii, víno je prírodný alkoholický nápoj získaný alkoholovým kvasením hrozna. Víno ako konečný produkt je ovplyvnené odrodou hrozna, ale aj pôdou, v ktorej rastie, podnebím a vegetáciou oblasti (terroir, ako Francúzi tieto vlastnosti nazývajú), technologickým tokom, sudmi, v ktorých je uskladnené. Na to, aby mohol byť zaradený do kategórie vín, nemôže mať koncentráciu alkoholu nižšiu ako 8,5%, ale môže dosiahnuť až 16%. Koľkokrát ste už počuli: „Pohár vína denne znižuje riziko srdcových chorôb, zlepšuje trávenie, predchádza ateroskleróze“ a oveľa viac. Napriek tomuto bohatému výskumu o konzumácii vína a jeho výhodách mnohí lekári tvrdia, že neexistuje príčinná súvislosť medzi konzumáciou vína a lepším zdravím. Je isté, že pre dobrú náladu to nemôže byť škodlivé.
rum je destilát získavaný z fermentovanej trstinovej alebo melasovej šťavy a má koncentráciu alkoholu medzi 37% a 40%. Oblasti s najvyššou produkciou rumu sú Karibik a Amerika. K dispozícii je svetlý biely rum (zvyčajne sa používa do koktailov) a tmavý rum so silnejšou chuťou a výraznými príchuťami, ktoré sa konzumujú ako také alebo sa používajú pri varení. V rokoch 1600 a 1700 bol rum nápojom námorníkov, pirátov a pirátov a často sa drancovali lode prepravujúce vzácny alkohol. Dokonca sa používala ako mena v obchode s otrokmi.
pastis je to obľúbený francúzsky aperitív. Pochádza z juhu Francúzska (oblasť Marseille), má arómu badiánu, má koncentráciu alkoholu 40% - 45% a konzumuje sa zriedená vodou.
Sambuca je talianska sila podobná pastisu, tiež založená na badiáne. Má najmenej 38% alkoholu, podáva sa obyčajne, s ľadom alebo vodou (v tomto prípade rovnako ako ouzo, ktorý, mimochodom, pripomína) alebo je súčasťou kávových koktailov (caffe corretto).
Krém z čiernych ríbezlí je ďalší nápoj z Francúzska, likér z čiernych ríbezlí namočený v alkohole. Má asi 25% alkoholu a bol obľúbeným nápojom detektíva Hercula Poirota.
Mätový krém je to likér ochutený mätou, ktorý má tiež koncentráciu alkoholu 25%. Používa sa do niektorých koktailov alebo sa pije ako tráviaci prostriedok po jedle.
absint je veľmi silný alkoholický nápoj, 70 stupňov, zelenej farby, pripravený z listov druhu palina (Artemisia absinthium), anízu, feniklu a iných bylín. Je pôvodom zo Švajčiarska, kde bol v skutočnosti zakázaný v roku 1900, pretože sa verilo, že zvyšuje agresivitu a môže dokonca vyvolať šialenstvo. Zistilo sa však, že tieto príznaky nevyvolávali látky v absintu, ale nesprávny výrobný proces, ktorý viedol k vysokému obsahu metylalkoholu. Nazývala sa „zelená víla“ (La Fee Verte) a bola „zdrojom inšpirácie“ pre mnohých umelcov: Charles Baudelaire, Paul Verlaine, Vincent van Gogh, Arthur Rimbaud, Ernest Hemingway, Oscar Wilde.
Tequila (38% - 40%), nápoj pomenovaný podľa malého mesta v Mexiku, kde sa vyrába, je vyrobený z rastlín modrej agávy. Oficiálne sa tequila, ako je dnes známa, vyrábala v 16. storočí. Prvým oficiálnym výrobcom tequily bol José Cuervo (dnes svetoznáma značka), ktorý v roku 1758 získal od španielskeho kráľa právo pestovať potrebné rastliny a vyrábať a uvádzať na trh tento nápoj.
Vodka tvrdí ho niekoľko slovanských a severských národov: Rusi, Poliaci, Fíni, Ukrajinci, ale jeho pôvod sa stráca v hmlách času. S koncentráciou alkoholu 37% a 50% je jednou z najpopulárnejších krajín na svete, ktorá sa konzumuje ako taká, dobre chladená, ale aj v mnohých koktailoch. Získava sa destiláciou fermentovanej látky zo zemiakov, obilnín (pšenica, raž) alebo sirupu z cukrovej repy.
gin bol prvýkrát vyrobený v Holandsku v 17. storočí, predával sa v lekárňach a používal sa na liečenie chorôb obličiek a žalúdka. Dnes ho každý považuje za britský nápoj. Má nezameniteľnú arómu bobúľ borievky a koncentrácia alkoholu sa pohybuje medzi 40% a 45%. Používa sa hlavne ako základ v rôznych koktailoch, ako sú tonikum gin a martini, ale Briti sa nehanbia ho piť ani ako taký.
Whisky, Rovnako ako mnoho iných druhov alkoholu sa pôvodne používal na lekárske účely. Destilačné techniky priniesli do Írska a Škótska medzi rokmi 1100 až 1300 mnísi, ktorí cestovali do kontinentálnej Európy. Destilovali jačmenné pivo na likér, z ktorého sa neskôr stala whisky. Dnes sa získava destiláciou jačmenného sladu, raže, pšenice. Nápoj sa vyrába v niekoľkých krajinách, ale v Írsku a Škótsku sa vyrába od roku 1405, respektíve 1496. Škótsko si kvôli ochrane svojej tradície zaregistrovalo škótsku (škótsku) značku.
bourbon je druh americkej whisky, vyrobený prevažne z kukurice a zrejúci v dubových sudoch. Bourbon sa začal vyrábať v 18. storočí. Whisky má zvyčajne 40, 43 a 46 stupňov (ale môže dosiahnuť 60) a Bourbon má „iba“ 40.
Grappa je pevnosť pochádzajúca zo severného Talianska, vyrobená z výliskov, ktorá dosahuje medzi 35% a 60% alkoholu. Jeho aróma sa líši v závislosti od odrody použitého hrozna. Používa sa ako tráviaci prostriedok, ale pridáva sa aj do espressa.
brandy je silný alkoholický nápoj získavaný destiláciou určitých odrôd vína a uchovávaním produktu v dubových sudoch. Iba produkt získaný destiláciou vín z rovnomenného regiónu vo Francúzsku sa nazýva koňak. Starší vínny destilát je v Rumunsku známy ako brandy.
Spomedzi vínnych destilovaných nápojov je referenčným produktom koňak: má koncentráciu alkoholu 38% - 50 l%, jantárovú farbu a arómu karamelu alebo vanilky. Pite pri izbovej teplote v špeciálnych pohároch.
Rovnako ako v prípade koňaku názov šampanské môžu ho nosiť iba výrobky vyrobené vo francúzskom regióne Champagne (CHOP - chránené označenie pôvodu). Šampanské je šumivé víno získané kvasením zmesi odrôd vo fľašiach, z ktorých najpoužívanejšie sú: Chardonnay, Pinot Noir a Pinot Meunier. Šampanské bolo vždy nápojom spojeným s luxusom a bohatstvom, s plesmi, extravagantnými večierkami, šumivým likérom pre všetko dobré prežitie.
Jägermeister je nemecký alkoholický nápoj vyrobený zo zmesi viac ako 56 bylín a korenia (zázvor, aníz, sladké drievko, ženšen atď.) s obsahom alkoholu 35%. Byliny a rastliny sa rozdrvia, potom sa na niekoľko dní namočia do roztoku alkoholickej vody. Výsledná kvapalina sa nechá stáť jeden rok v dubových sudoch, potom sa výsledný produkt získa kombináciou tejto filtrovanej kvapaliny s alkoholom, cukrom a karamelom. Receptúra sa nezmenila pred viac ako 85 rokmi, keď bol nápoj vynájdený a na rozdiel od legendy neobsahuje jeleniu krv.
Koktaily alebo ako miešať alkoholické nápoje s chuťou
Mai Tai je alkoholický kokteil vynájdený v kalifornskej reštaurácii v roku 1944 na základe bieleho a hnedého rumu. Maita'i je tahitské slovo pre dobro.
Jeden z najslávnejších koktailov na svete je v skutočnosti liekom na kocovinu, Krvavá Mary, kombinácia vodky, paradajkovej šťavy, soli, korenia, worcesterskej omáčky, ostrej omáčky a iného korenia. Objavilo sa to v 20. alebo 30. rokoch a podľa očakávania niekoľko barmanov spochybňovalo ich „otcovstvo“. Toto meno sa spája s rôznymi postavami (čašníčka, hollywoodska herečka) a historickými osobnosťami, zdá sa však, že „zdrojom inšpirácie“ je anglická kráľovná Mária I. (1516 - 1558), ktorá popravila asi tristo náboženských odporcov. a dostala prezývku Bloody Mary.
Sangria je slávny nápoj obľúbený po celom svete pochádzajúci zo Španielska a Portugalska. Osviežujúca a aromatická tradičná sangria (čo je krvná klobása) sa vyrába z červeného vína a čerstvého ovocia (pomaranče, broskyne). Postupom času sa objavili rôzne prísady: minerálna voda, ovocné džúsy (pomaranč, citrón), cukor. Podávajú sa veľmi studené a môže to byť dlhý nápoj, diskusia s priateľmi alebo sa môžu podávať ku koreneným jedlám.
Rovnako slávna je aj mexická Margarita, v ktorých hrá hlavnú úlohu tequila. A keďže sa tequila zvyčajne pije so soľou a limetkou alebo citrónom, tieto ingrediencie sú súčasťou kokteilu.
kokteil Martini, kombinácia ginu a bieleho vermútu vedie k veľkým sporom medzi nadšencami. Od pomeru týchto dvoch nápojov po obloha v pohári (olivový alebo plnený olivový alebo citrónová kôra) existuje niekoľko variantov pre všetky chute.
Čo by boli v mnohých krajinách Vianoce bez vaječný likér? Tento nápoj s nízkym obsahom alkoholu vás vyzýva, aby ste nebrali ohľad na to, koľko šálok vypijete, a na druhý deň sa môžete zobudiť s kocovinou. Veľa šťastia s Bloody Mary! Mliečny likér, vaječný žĺtok, alkohol a korenie sa objavili v Británii koncom 17. storočia a patrili k obľúbeným nápojom aristokratov.
alkoholu: „Alkoholický démon, nemám žiadne spomienky, moja hlava je prázdna,“ spieval Florian Pittiș s kapelou Pasărea Colibri. Etylalkohol (alebo etanol) je hlavným vinníkom, prepáčte, zlúčenina, ktorá sa zjavne nachádza v alkoholických nápojoch.
Etanol sa získava fermentáciou cukrov pomocou kvasiniek alebo chemickými procesmi. Považuje sa za návykové psychotropné liečivo spôsobujúce akútnu intoxikáciu, známe ako opitosť. Preto na konci tohto dlhého článku plného lákadiel odporúčame miernu a zodpovednú konzumáciu.