5-dielna preprava - Pohánka celá, organická, samonapĺňaná, balená v papieri, 1 kg

Slávne bliny ruskej kuchyne sa vyrábajú z pohánkovej múky. Používa sa na pizzoccheri vo švajčiarskej kuchyni. Francúzska kuchyňa tiež používa na palacinky (tzv. Galety) pohánkovú múku (pod názvom blé noir, „čierna pšenica“). V Holandsku sa autentické poffertjes (zhruba vo veľkosti mince, ale pomerne silné, sladké palacinky) pečú s podielom pšeničnej múky a pohánkovej múky 1: 1. V USA sa slávne palacinky často vyrábajú aj z „pohánkovej“ múky. Vestfálska kuchyňa pozná Panhas ako mäsový koláč s pohánkovou múkou. V rakúskom Štajersku sa pečie Heidensterz, silný Schmarrn vyrobený z pohánkovej múky. V Japonsku sú veľmi populárne rezance soba vyrobené z pohánky.

pohánka

Pohánka je nevhodná na pečenie chleba, pretože na rozdiel od bežnej múky neobsahuje lepok (tiež známy ako „lepidlo“); vďaka tomu je vhodný aj pre ľudí, ktorí neznášajú lepok.

Kvety a byliny pohánky obsahujú rutozidy, ktoré sa používajú na liečenie porúch žíl. Všeobecne sa považuje za hodnotné jedlo s množstvom bielkovín a škrobu. Keďže pohánka je bezlepková, môže sa používať ako diétna potravina pre celiakiu, sprue alebo enteropatiu citlivú na lepok. Pšeničné zrno je prijímané ako neškodné aj pri diétach, ako je strava z doby kamennej. V experimentoch s diabetickými potkanmi sa pohánka ukázala ako účinný prostriedok na zníženie vysokej hladiny cukru v krvi. Fagopyrín, červený pigment v šupke ovocia, môže byť problematický. Ak ho zjete, pokožka môže byť citlivejšia na slnečné žiarenie. U lúpanej pohánky to však už neplatí.

Ľutujeme, zatiaľ žiadne recenzie. Produkt ohodnotíte ako prvý.

Pre odoslanie hodnotenia musíte byť prihlásený. Registrovať