5-prvková výživa podľa TČM v prvku zimná voda evidero

Zima, najchladnejšie obdobie roka, sa v čínskej výžive označuje za vodný prvok. V búrlivých, mrazivých a vlhkých zimných dňoch sa vyžaduje maximálny výkon tela a imunitného systému. Energiu, ktorú potrebujeme, získavame zo stravy, najmä počas mnohých temných dní. Sabine Spielberg, päťčlenná kuchárka a odborníčka na výživu založená na tradičnej čínskej medicíne, vysvetľuje, ako sa môžeme posilniť výživou, aby sme zimu zvládli dobre a zdravo.

Potom, čo sa príroda na jeseň stiahla pod vplyvom kovového prvku, začína sa zima Vodný živel, keď sa celý život spomalí a zdá sa, že zamrzne.

Čas je poznačený chladom, hodiny svetla ubúdajú, farby miznú a je čas noci. Chlad zimy spomaľuje pohyb a núti vás odpočívať.

Vodný prvok TCM: cez zimu zdravý

Rovnako ako príroda odpočíva, v zime obmedzujeme vonkajší kontakt na nevyhnutné minimum. Dlhá nočná tma prispieva k regenerácii spotrebovanej energie a dodáva nám pokoj a silu, z ktorých čerpáme na jar a v lete. Je to fáza premeny, čas medzi Smrť a znovuzrodenie, koniec a príprava na nový cyklus, v ktorom zmizne všetko nadbytočné, ale ktorý nepredstavuje koniec. Zima si skôr necháva takpovediac to podstatné, z čoho pri novom cykle vzniká nový život.

Keď sa hibernácia zastaví, podstata života prežije v prírode

Toto je čas ticha a zjavného zastavenia, ale pod povrchom sa skrýva aktivita klíčenia, ktorá na jar povedie k obnoveniu. Predtým, ako semená a žiarovky vyklíčia, potrebujú určité obdobie chladu a veľa zvierat tiež spí v hlbokom zimnom spánku, v ktorom je celá Metabolizmus sa znížil na minimum sa stáva. Počas tohto obdobia zimného spánku v prírode prežíva podstata života.

Oblička ako zásoba našej vitality je priradená prvku zimnej vody

Túto funkciu ukladania základných látok majú aj obličky. Skladuje našu životnú silu a spolu s močovým mechúrom reguluje vodnú rovnováhu tela. Funkčná skupina orgánov obličky/močový mechúr je obzvlášť citlivá na chlad a v zime si vyžaduje osobitnú pozornosť. Oslabenie často vedie k častému močeniu čistého moču alebo k prvým príznakom inkontinencie, dnes už aj u čoraz mladších ľudí. Na emočnej úrovni sa stáva vodný živel spojené so strachom - Fráza „cikať sa v strachu“ objasňuje súvislosť.

5-prvková strava vo vodnom prvku

Soľná chuť je vďaka svojmu ťahu dovnútra a dole prisudzovaná vodnému živlu. Posilňuje obličky, pretože jemne podporuje močenie a rozpúšťa blokády. Avšak je buď opatrný, pretože v našej spoločnosti sa soľ konzumuje v nadmernom množstve, pretože je obsiahnutá v mnohých potravinách, ako je chlieb, syr a klobása, ako aj v hotových jedlách a rýchlom občerstvení.

A príliš veľa kuchynskej soli už nemá rozpúšťací účinok, ale tvrdne, pretože vysušuje organizmus - vytvára v tele smäd a teplo, kôrnatenie ciev a s tým spojený vysoký krvný tlak. Preto by sme ho mali používať s mierou a dbať na jeho vysokú kvalitu.

Prírodné a na minerály bohaté soli a strukoviny podporujú lepšiu funkciu obličiek

Na minerály bohatá, hrubá, mierne sivá morská soľ je najcennejšia z rôznych druhov solí. Soľ v spojení s obilím (ryža alebo jačmeň miso), so sójou (tamari) alebo so sezamom (gomasio) sú tiež kvalitným zdrojom soli, ktorý nám zároveň pomáha znižovať kvantitatívne množstvo soli. Jedlo z riek a morí - riasy, ryby a morské plody - rovnako ako minerálna voda, olivy a kapary majú slanú chuť. Pri miernom použití slané jedlá zintenzívňujú chuť jedla, a preto sa na prípravu strukovín používa kúsok rias.

Strukoviny (a všetky výrobky z nich vyrobené) sú populárne kvôli svojmu tvaru obličiek a svojim pozitívny vplyv na obličky priradený aj vodnému prvku. Obličky posilňujú najmä čierna sója a fazuľa azuki, ale aj šošovica a ďalšie fazule.

Tekuté jedlo podporuje prúdiacu energiu vodného prvku: nápoje, polievky, omáčky

Tekuté konzistencie, ako sú nápoje, polievky a omáčky, podporujú vodný prvok v jeho prúdiacej energii. Všetky potraviny tmavej farby, ako je baklažán, červená kapusta (modrá kapusta) alebo čerešne, majú tiež podporný účinok na vodný prvok.

Teplé dusené jedlá a polievky, stimulujúce korenie a veľa minerálov chránia pred chladom a posilňujú imunitný systém

Vo výžive predstavuje vodný prvok zmenu zo zbernej jesennej výživy na zimnú výživovú s konzerváciou látok. Jedlo by malo byť tepelne teplé až horúce, energeticky konzervatívne, výživné a posilňujúce. Dusené mäso so strukovinami, dlho varené polievky s kapustou a koreňovou zeleninou, kompóty s hrejivým a povzbudzujúcim korením, ako je aníz, kardamón, klinček, borievka, škorica a vanilka, sú typickými zimnými jedlami vo vodnom živle.

Aromatické korenie ako oregano, tymián, majoránka a rosamarín majú tiež hrejivý účinok a tiež zdvíhanie nálady - Najmä rozmarín je obzvlášť účinný. Preto je aromatický kúpeľ s rozmarínom v zime dobrou alternatívou na zanechanie pochmúrnej nálady.

Pokiaľ je to možné, treba sa vyhnúť surovej zelenine, studeným šalátom, studeným nápojom, najmä minerálnej vode, pomarančovému džúsu, ako aj jogurtom a iným chladiacim mliečnym výrobkom. Pretože prostredníctvom studenej stravy telo sa ochladzuje zvnútra a vďaka tomu nevzniká žiadny vnútorný oheň, ktorý by chránil pred chladnými útokmi zvonku. Dve až tri teplé jedlá denne poskytujú najsilnejšiu ochranu pred chladom, zvyšujú imunitný systém a zachovávajú silu obličiek.

Riasy a korene: Vysoká hustota minerálov a stopových prvkov pre stabilnú očistnú funkciu obličiek

Riasy (napríklad varené v polievkach alebo dusených pokrmoch) nielenže ponúkajú širokú škálu minerálov, ale tiež podporujú obličky v ich čistiacej funkcii prostredníctvom obsiahnutej kyseliny algínovej, ktorá odvádza z tela škodlivé látky. To isté platí pre koreňovú zeleninu: Korene, ktoré siahajú hlboko do zeme, ako napríklad čierna kozia brada, reďkev, kuzu a sladké zemiaky (japonské liečivé korene), majú vysoký podiel dôležitých minerálov a stopových prvkov.

V čase, keď nás stres a hektické tempo, ale aj zlé stravovacie návyky (napríklad príliš veľa kávy, nikotínu, cukru a živočíšnych bielkovín) oberajú o minerály vo veľkom množstve, urobíme dobre, keď do svojej stravy zaradíme také jedlá, ktoré stabilizujú obličky.

Načerpajte silu v prvku zimnej vody odpočinkom, meditáciou a vyváženou stravou

Zima je čas na regeneráciu a načerpanie síl do jari. Oddych, meditácia a vyvážená strava môžu obnoviť rovnováhu v našom často hektickom a rýchlom živote. Takže ak toto máme Časy ústupu na doplnenie paliva používame, budeme vo fázach činnosti prežívať, že sme plne v našich silách. Inými slovami: Ak je vodný prvok v rovnováhe, má stabilizačný účinok na celý náš život.

5-prvkové menu vo vodnom prvku

Krémová čierna polievka z kozej bôby

1,2 kg čerstvej čiernej kozej bôby
6-8 lyžice octu
Repkový olej
200 ml bieleho vína
400 ml zeleninového vývaru
1 kúsok rias kombu veľký ako palec
1 štipku soli
200 ml sójovej kuchyne
1 bio citrón

Olúpte kozu, opláchnite a ihneď vložte do octovej vody (pracujte s jednorazovými rukavicami). Kozolicu postupne nakrájajte na kúsky veľké ako sústo a potom ich vložte späť do octovej vody.
Repkový olej rozohrejeme vo veľkom kastróle a osmažíme na ňom koziu vňať. Deglazujte bielym vínom. Prilejte zeleninový vývar, priveďte do varu a potom duste so zatvoreným vekom asi 20 minút.
Naberačkou vyberte z polievky nejaké kúsky čiernej kozej bôby a odložte nabok.
Citrón opláchneme horúcou vodou, osušíme a šupku potrieme.
Pridajte do polievky soľ, sójové jedlá a kôru. Jemne pretlačte tyčovým mixérom.
Aby bola polievka krémová, priveďte trochu vody do varu a za horúca ju pretlačte do polievky.

Petržlen a oliva gremolata:

1 veľká nádoba z čiernych vykostených olív
1 zväzok čerstvej petržlenovej vňate
1 bio citrón
soľ

Olivy scedíme, umyjeme a petržlenovú vňať nasekáme nahrubo. Nakrájajte ich spolu v bleskovom sekáči.
Citrón opláchneme horúcou vodou, osušíme a šupku potrieme. Kôru preložíme pod petržlenovú a olivovú zmes a dochutíme soľou.

Polievku poukladajte na taniere a pridajte 1 - 2 čajové lyžičky gremolaty.

Dusené čierne fazule:

Proso a brokolica:

250 g prosa
1 malá brokolica
muškátový oriešok
soľ

Proso pražte v hrnci, kým nezačne voňať. Deglazujte trojnásobným množstvom vody a duste so zatvoreným vekom asi 20 minút, kým sa tekutina nevstrebe.
Brokolicu nakrájajte na malé ružičky a povarte ju v samostatnom kastróle 5 minút v 2 soliach slanej vody. Zlejeme vodu na varenie a do proso pridáme brokolicu.
Nahrubo nastrúhame a ochutíme muškátovým orieškom a soľou.

Coconut pak choi:

400 ml kokosového mlieka
1 stredný pak choi
Kuzu

V otvorenom kastróle privedieme k varu 200 ml kokosového mlieka a potom ho na miernom plameni znížime na polovicu.
Pak choi nakrájame na prúžky, vykrojíme stopku. Pak choi umyjeme a scedíme.
Nalejte do hrnca zvyšok kokosového mlieka a priveďte k varu. Choďte do Pakchoi a nechajte krátko prevrieť.
Kuzu husto premiešame v studenej vode a stáleho miešania vmiešame do vriacej zeleniny, kým nevznikne hustá omáčka.

Hruška Helene:

1 liter jablkového džúsu
1 silná štipka vanilky
4 malé hrušky
4 lyžice karobellového krému
Sójový nápoj

V malom hrnci zohrejte jablkový džús a vanilku a priveďte ich do varu.
Hrušky olúpeme a dáme ich vedľa seba do hrnca (ak je to potrebné, odvážime ich doštičkou, aby boli úplne zakryté vývarom) a dusíme ich na strednom ohni asi 25 minút.
Pokiaľ ide o omáčku Carobella, roztopte krém v samostatnom kastróle na strednom ohni s trochou sójového nápoja za stáleho miešania. Vmiešajte toľko sójového nápoja, kým nevznikne hustá omáčka.
Hrušky scedíme, spodný koniec narovnáme a dáme na tanier. Podávame s karobellovou omáčkou.

5-prvková strava je založená na múdrosti tradičnej čínskej medicíny

Výživa podľa 5 prvkov je založená na tisícročných poznatkoch, pozorovaniach, bohatých skúsenostiach a múdrosti tradičnej čínskej medicíny (TČM). Rovnako ako mnoho alternatívnych foriem výživy, TČM predpokladá, že správnym stravovaním je možné predchádzať chorobám a tiež ich liečiť. Jedná sa o holistický koncept, ktorý má podporovať zdravie a viesť k väčšej pohode.