6 dôvodov, prečo je kurkuma taká zdravá, JEDTE CHYTREJŠIE

prečo

Kurkumu poznáme z indických kari zmesí a korenie radi používame pri varení. Kurkuma je nielen vynikajúca, ale má aj niektoré zdraviu prospešné vlastnosti. EAT SMARTER vysvetľuje, prečo je kurkuma taká zdravá a liečivé vlastnosti hľuzy.

Obsah

  1. Čo je kurkuma?
  2. Kurkuma má protizápalové vlastnosti
  3. Kurkuma má antioxidačný účinok
  4. Kurkuma znižuje riziko mozgových ochorení
  5. Kurkuma znižuje riziko srdcových chorôb
  6. Kurkuma na ochranu pred rakovinou
  7. Vo videu: Pripravte si kurkumu latte sami
  8. Kurkuma upokojuje žalúdok
  9. Vedomosti si odniesť

Čo je kurkuma?

kurkuma pochádza z južnej Ázie a v Indii sa používa ako korenie a liečivo už niekoľko tisíc rokov. Žltý koreň patrí do rodiny zázvorov, ale chutí nie tak horko ako zázvor, ale skôr mierne, korenisto a mierne horkasto (1). .

Kurkuma obsahuje rôzne éterické oleje a polyfenol Kurkumín. Obe zložky významne prispievajú k zdraviu prospešným a liečivým vlastnostiam kurkumy. Napríklad kurkumín má protizápalové a antioxidačné účinky - a údajne dokáže zmierniť bolesť pri artróze.

Kurkumu máme ako prášok (napr. Tu na Amazone), vo forme kapsúl ako micelárnu kurkumu s maximálnou biologickou dostupnosťou (napr. Tu na Amazone) alebo ako prírodnú a holistickú kurkumu v organickej kvalite (napr. Tu na Amazone). Kurkuma dáva väčšine indických kari zmesí ich žltú farbu. Korenie je vhodné na farbenie a dochucovanie napríklad ryžových jedál, ragú alebo kuracieho mäsa. Korene sú chutné aj v smoothie alebo ako kurkumové latte.

1. Kurkuma má protizápalové vlastnosti

Akútny krátkodobý zápal pomáha telu opraviť poškodenie a chráni pred nebezpečnými baktériami. Ak sa však zápal stane chronickým, môže to poškodiť organizmus. Štúdie ukazujú, že chronickým zápalom môžu byť choroby, ako napríklad metabolický syndróm, rakovina, Podporovať alebo môže spôsobiť Alzheimerovu chorobu alebo srdcové choroby (2) .

Toto v kurkuma Kurkumín, ktorý obsahuje, má silný protizápalový účinok, a preto sa používa na prevenciu a liečbu chorôb (3). Niektoré štúdie dokonca porovnávajú účinnosť kurkumínu s protizápalovými liekmi (4) .

Čistý kurkumový prášok však obsahuje iba tri percentá kurkumínu. Energetická látka sa tiež zle absorbuje cez črevá a rýchlo sa vylučuje v tele. Z tohto dôvodu niektorí výrobcovia pridávajú do svojich výrobkov extrakt z čierneho korenia (piperínu).

Federálny inštitút pre hodnotenie rizík (BfR) však zaujíma kritický pohľad na pridanie izolovaného piperínu. BfR odporúča, aby dospelí nekonzumovali viac ako 2 miligramy izolovaného piperínu denne z potravinových doplnkov; Tehotným ženám je lepšie vyhnúť sa takýmto výrobkom. V štúdiách na zvieratách bol pozorovaný škodlivý účinok na embryá (5) .

2. Kurkuma má antioxidačný účinok

Oxidačné poškodenie je spôsobené voľné radikály, sú to vysoko reaktívne molekuly s nepárovými elektrónmi. Voľné radikály reagujú s organickými látkami, ako sú mastné kyseliny, bielkoviny alebo DNA, a môžu tak spôsobiť choroby a urýchliť proces starnutia. Antioxidanty chrániť telo pred voľnými radikálmi.

Okrem toho, že kurkumín pôsobí protizápalovo, má aj silné antioxidačné účinky. Vďaka svojej chemickej štruktúre môžu kurkuminoidy neutralizovať voľné radikály a tým ich zneškodňovať (6). Kurkumín okrem toho podporuje aj aktivitu vlastných antioxidantov v tele. Takto sa obzvlášť účinne bojuje proti voľným radikálom (7) .

3. Kurkuma znižuje riziko mozgových chorôb

Nervové bunky sú schopné vzájomného spojenia. V niektorých regiónoch Mozog nervové bunky sa môžu dokonca množiť. Pre toto zvýšenie je rozhodujúci rastový faktor BDNF (Brain-derived Neutrotrophic Factor), takzvaný neurotrofický faktor. BDNF je typ rastového hormónu, ktorý je aktívny v mozgu (8). Niektoré funkčné poruchy v mozgu, napríklad depresia alebo utrpenie Alzheimerova choroba, bola spojená vo vedeckých štúdiách so zníženou hladinou BDNF (9) .

Štúdie ukazujú, že kurkumín obsiahnutý v kurkume zvyšuje koncentráciu rastového faktora BDNF (10). Kurkumín tak účinne pomáha oddialiť alebo dokonca odvrátiť choroby mozgu a vekové obmedzenia funkcií mozgu (11) .

Pri Alzheimerovej chorobe sa medzi neurónmi v mozgu tvoria nerozpustné plaky. Aktuálny výskum ukazuje, že kurkumín pomáha ovplyvňovať zloženie plakov a mohol by sa tak používať na liečbu Alzheimerovej choroby.

Odborník na výživu Profesor Dr. Heiner Greten vysvetľuje, čo vlastne plaketa je a ako je možné ovplyvňovať existujúce ložiská: "Plaketa sa skladá z rôznych látok: mäkkých - tukov - a tvrdých, vápenných. Už kalcifikovaná doska sa už nedá odbúrať. Spočíva ako ľadovec v prúde oceánu Nie je možné ho odstrániť alebo aspoň zmenšiť, je však možné ovplyvniť jeho zloženie: „Požadovaný“ je plak, ktorý je čo najtvrdší a nerozpadá sa - pretože mäkký plak, ktorý sa rozlomí, môže viesť k vzniku krvnej zrazeniny. “

Sú však potrebné ďalšie štúdie o účinkoch kurkuminoidu na mozog, aby sa vedecky potvrdili liečivé účinky pri Alzheimerovej chorobe (12) .

4. Kurkuma znižuje riziko srdcových chorôb

Ochorenie srdca je jednou z hlavných príčin smrti na celom svete (13) . Ochorenie srdca sú veľmi zložité a sú ovplyvnené mnohými rôznymi faktormi. Ukázalo sa, že polyfenolový kurkumín môže znížiť riziko srdcových chorôb (a hladiny cholesterolu) vďaka svojim protizápalovým, antioxidačným, antitrombotickým a kardiovaskulárnym posilňujúcim účinkom (14) .

Kurkumín tiež posilňuje funkčnosť endotelu v srdci. Endotel je vaskulárny povlak, ktorý reguluje výmenu látok medzi krvou a cievami. Znížená funkcia endotelu ovplyvňuje reguláciu krvného tlaku a zrážanie krvi a je hlavnou príčinou srdcových chorôb. Vďaka svojmu endoteliálno-posilňujúcemu účinku kurkumín obsiahnutý v kurkume znižuje riziko srdcových chorôb (15) .

5. Kurkuma na ochranu pred rakovinou

V súčasnosti sa vykonáva výskum, do akej miery je možné kurkumu použiť na prevenciu a liečbu rakovina môžu byť použité efektívne. Kurkumín nachádzajúci sa v kurkume môže ovplyvniť tvorbu, rast a šírenie rakovinových buniek (16) .

Štúdie ukazujú, že kurkumín môže inhibovať rast krvných ciev a metastáz a prispievať k odumieraniu rakovinových buniek (17) .

Niektoré laboratórne štúdie na zvieratách ukazujú, že kurkumín inhibuje tvorbu rakovinových buniek. Aj keď sú doterajšie štúdie sľubné, je potrebný ďalší výskum na zabezpečenie účinnosti a lekárskej použiteľnosti kurkumínu proti rakovine (18) .

Vo videu: Pripravte si kurkumu latte sami

6. Kurkuma upokojuje žalúdok

Kurkuma, najmä polyfenolový kurkumín, ktorý obsahuje, pomáha zmierňovať tráviace ťažkosti a upokojuje žalúdok. Kurkuma podporuje trávenie tukov v žalúdku a črevách, čím zabraňuje pocitu sýtosti a Nafukovanie po tučnom jedle. Účinnosť kurkumy pri liečbe zápalu Zažívacie ústrojenstvo je vedecky dokázané (19) .

Vedomosti si odniesť!

Kurkuma patrí do rodiny zázvorov a chutí mierne korenisto a mierne horkasto. Koreň obsahuje éterické oleje a účinnú látku kurkumín, vďaka ktorým je kurkuma taká zdravá. Kurkumín má silný protizápalový účinok, a preto sa používa na prevenciu a liečbu chorôb, ako je metabolický syndróm alebo rakovina.

Kurkumín má navyše silný antioxidačný účinok. Aktívna zložka obsiahnutá v kurkume dokáže neutralizovať voľné radikály a podporuje činnosť vlastných antioxidantov v tele.

Kurkuma alebo kurkumín posilňujú koncentráciu rastového faktora BDNF (neurotrofický faktor pochádzajúci z mozgu) v mozgu. To podporuje reprodukciu nervových buniek a zmierňuje choroby a poškodenia mozgu.

Kurkumín tiež priaznivo ovplyvňuje zdravie srdca, pretože má antioxidačné a protizápalové vlastnosti a posilňuje fungovanie endotelu. Je vedecky dokázané, že kurkuma pomáha zmierňovať tráviace ťažkosti a upokojuje žalúdok.