6 jednoduchých; super chutné recepty bez mäsa

Bezmäsité recepty nie sú určené iba pre vegetariánov a vegánov - konzumáciu mäsa by mohli znížiť aj jedáci mäsa. Bolo by to prospešné pre životné prostredie a pre zdravie. Aby ste zaistili, že občasné vyhýbanie sa mäsu bude fungovať, tu je 6 skvelých receptov bez mäsa.

super

Kto potrebuje mäso, keď môže mať dostatok zeleniny, zemiakov, cestovín alebo ryže? Existuje veľa receptov, ktoré sa zaobídu bez mäsa - a kde vám zaručene nič nechýba. Napríklad plnené paradajky. Samozrejme ich môžete naplniť mletým mäsom. Ľahšie a sviežejšie však bude, ak ho naplníte krémovým syrom a špenátom alebo ryžou alebo kuskusom.

Väčšinu receptov môžete ľahko upraviť bez mäsa. Namiesto mletého bolo so špagetami je zeleninové bolo so šošovicou alebo sójovými prúžkami. Cannelloni sú plnené ricottou a špenátom a s quiche slaninu jednoducho vynecháte. Mäso je tam naozaj nadbytočné.

Bez ohľadu na to, či ste vegetariáni a nikdy nejete mäso alebo si len chcete občas pripraviť vegetariánske jedlá: do svojho repertoáru by ste určite mali zahrnúť recepty bez mäsa. Na jednej strane preto, že chutia, a na druhej strane preto, že je zdravé občas si bez mäsa obísť. Nemecká spoločnosť pre výživu odporúča, aby ste jedli iba tri až štyri porcie mäsa týždenne. Ostatné dni môžete pripraviť jeden z týchto 6 dômyselných receptov bez mäsa.

Zeleninové zábaly

Čas prípravy: 45 minút

Potrebuješ:
Pre palacinky:

  • 150 gramov múky
  • 2 lyžice pažítky
  • 300 ml mlieka
  • 2 vajcia
  • 1 štipku soli
  • 2 vajcia
  • Maslo, na vyprážanie

Na plnenie:

  • 1 zrelé avokádo
  • 5 reďkoviek
  • 1 kaleráb
  • 8 listov šalátu
  • soľ a korenie
  • 150 g créme fraîche
  • 1 lyžička citrónovej kôry

Takto sa to robí: Na palacinky rozmiešajte múku s pažítkou a mliekom dohladka, vmiešajte vajcia a dochuťte soľou. Cesto by malo byť tekutejšie, množstvo mlieka sa môže líšiť. Na panvici rozohrejeme trochu masla a pečieme po sebe 4 palacinky.

Avokádo ošúpte a rozpolte, vyberte jadrovník a pozdĺžne nakrájajte na prúžky. Reďkovky umyjeme a očistíme a nakrájame na tyčinky. Kaleráb olúpeme a nakrájame hrubé tyčinky. Šalátové listy umyte a roztočte nasucho.

Na plnku zmiešame crème fraîche s citrónovou kôrou, soľou a korením a natrieme na palacinky, každý zakryjeme šalátovými listami a zeleninou, soľou, korením a zvinieme. Závitky prekrojte na polovicu a ihneď podávajte.

Plnené paradajky so špenátom a ricottou

Čas prípravy: 45 minút

Potrebuješ:

  • 450 g čerstvého špenátu
  • 2 lyžice olivového oleja
  • soľ
  • 8 paradajok
  • 2-3 strúčiky cesnaku
  • 1 cibuľa
  • 200 g ricotty
  • 2 vajcia
  • 4 lyžice strúhaného parmezánu
  • korenie

Takto sa to robí: Rúru predhrejte na 200 ° C zhora aj zdola. Pekáč potrieme trochou oleja. Špenát dôkladne umyte a asi 1 minútu blanšírujte vo vriacej osolenej vode. Scedíme, ochladíme v studenej vode a dobre vyjadríme. Potom nahrubo nasekáme. Paradajky umyte, odrežte viečko a vyškrabte semiačka.

Cesnak a cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno a na oleji potíme do priehľadnosti. Potom vložte do misy a zmiešajte so špenátom, ricottou, vajcami a parmezánom. Dochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom a nalejeme do paradajok. Vložíme do pekáča a dáme pokrievku. Pečieme asi 20 minút a ak chceme, dáme horúce do pekáča.

Čínska kapustová hnedá s červenou repou

Čas prípravy: 45 minút

Potrebuješ:

  • 500g zemiakov
  • 250 g čínskej kapusty
  • 1 malá cibuľa
  • soľ
  • korenie
  • 2 vajcia
  • 2 lyžice prečisteného masla
  • 100 g kyslej smotany
  • 1 čajová lyžička strúhaného chrenu (pohár)
  • trochu citrónovej šťavy
  • 200 g červenej repy
  • 1 polievková lyžica červeného vínneho octu
  • 1 polievková lyžica repkového oleja

Takto sa to robí: Zemiaky očistíme, umyjeme a najemno nastrúhame. Čínsku kapustu očistíme a nakrájame na jemné pásiky. Ostré prúžky odložte od konca stopky, zmiešajte jemnú zelenú (cca 100 g) s nastrúhaným zemiakom. Olúpte, jemne nakrájajte cibuľu a pridajte. Dochutíme soľou, korením a zmiešame s vajcami. Na troche horúceho prečisteného masla postupne opečieme z každej strany 12 malých rösti asi 5 minút, kým nebudú chrumkavé.

Medzitým si zmiešame kyslú smotanu a chren, dochutíme citrónovou šťavou, soľou a korením.

Cviklu varíme podľa veľkosti štvrť až pol hodiny a nakrájame na plátky. Zmiešajte 3 lyžice vody na varenie s octom, olejom, soľou a korením na marinádu. Zmiešajte s červenou repou a vyhradenými prúžkami čínskej kapusty. Podávame obidve s rösti a posypeme pažítkou.

Soulové jedlo s rozdielom: 4 zdravé recepty na zeleninové hranolky s nízkym obsahom sacharidov z rúry

Zeleninové kari s kešu orieškami

Čas prípravy: 35 minút

Potrebuješ:

  • 750 g zeleniny (napr. Mrkva, cuketa, fazuľa, hnedé huby, brokolica)
  • 2 cibule
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 2 čili papričky
  • 250 g ryže basmati
  • 50 g kešu orechov
  • 4 lyžice slnečnicového oleja alebo sezamového oleja
  • 2 lyžičky kari
  • 1/2 lyžičky škorice
  • 2 lyžice sójovej omáčky
  • 200 ml kokosového mlieka
  • 2 čajové lyžičky zeleninového vývaru (instantný prášok)
  • korenie
  • soľ
  • 1 ČL cukru
  • koriander

Takto sa to robí: Očistite a umyte zeleninu a nakrájajte na kúsky. Cibuľu a strúčiky cesnaku olúpte a nakrájajte na hrubo. Chilli papriky rozpolíme, vyberieme z nich jadierka a tobolku nakrájame na malé kúsky. Pripravte ryžu podľa pokynov na obale. Potom kešu orechy orestujeme na panvici, potom ich necháme vychladnúť.

Vo woku rozohrejeme olej, podusíme na ňom cibuľu, cesnak a chilli papričky, kým nie sú cibule jemne hnedé. Pridáme kari, škoricu a zeleninu a krátko ich na prudkom ohni restujeme. Znížte teplotu, zalejte sójovou omáčkou a kokosovým mliekom a dobre dochuťte zeleninovým vývarom, korením, soľou, cukrom a koriandrom. Necháme dusiť 15 minút, prípadne dolejeme vodu. Zeleninové karí podávajte s ryžou a posypte ich praženými kešu orieškami.

Quiche z póru a kozieho syra

Čas prípravy: 110 minút

Potrebuješ:

  • 200 g masla
  • 300 g múky
  • 500 g póru
  • 100 g kozieho syra
  • 50 ml krému
  • 50 g physalis (egreš Cape)
  • 2 vajcia
  • 4 lyžice vody
  • 2 lyžice oleja
  • 5 g soli
  • 1/5 zväzku pažítky
  • morská soľ
  • Objektívy na zváženie

Takto sa to robí: Na cesto na quiche zmiešajte 150 g masla, 300 g múky, 1 vajce, 4 lyžice vody a 2 lyžice oleja a nechajte hodinu odpočívať. Potom vyvaľkajte cesto asi 3 cm silné, vložte do formy tartelette, základňu niekoľkokrát popichajte vidličkou, vyložte papierom na pečenie a zvážte ju šošovicou alebo inými strukovinami. Pečieme pri 160 ° C asi 8 minút. Šošovicu po upečení vyberte.

Na plnku nakrájame pór na jemné pásiky a dobre umyjeme. Dajte do sucha. Pór podusíme na 50 g masla a trochu morskej soli. Preložíme na sito a prebytočnú tekutinu scedíme. Kozí syr trhajte na malé kúsky, vyberte škrupinu z physalis a nakrájajte na štvrtiny.

Vajíčko a smotanu zmiešame a dochutíme soľou. Odkvapkaný pór, egreše a kozí syr dáme do misy a zmiešame s vajcovo-smotanovou zmesou. Dochutíme opäť soľou.

Nalejeme do predpečeného cesta a povaríme vo vyhriatej rúre na 160 ° C asi 15-20 minút.

Kuskusový hamburger

Čas prípravy: 45 minút

Potrebuješ:

  • 250 ml zeleninového vývaru s bio kvasnicami
  • 125 g kuskusu
  • 200 g obyčajného tofu
  • 100 g arašidov, pražené/solené (napr. Od spoločnosti NATURATA)
  • 1 štipku sušeného tymianu
  • 1 štipka kurkumy
  • 1 štipka kmínu
  • 50 ml kokosového mlieka
  • 1 ČL kari prášku
  • 2 lyžice sladkokyslého grilu a koreniacej omáčky (napr. Od NATURATA)
  • 20 g rakety
  • 10 g klíčkov
  • 5 PL oleja na vyprážanie, slnečnicový olej, zbavený pachu (napr. Od NATURATA)
  • 4 hamburgerové buchty
  • Soľ korenie

Takto sa to robí: Varte 250 ml vody, pridajte pol lyžice zeleninového vývaru a zalejte kuskusom. Potom nechajte kuskus stáť asi 10 minút so zatvoreným vekom.

Tofu roztlačte vidličkou a pridajte do kuskusu spolu s arašidmi a štipkou tymiánu, kurkumy, kmínu, soli a korenia. Všetko spolu dobre premiešame a zo zmesi vytvarujeme štyri karbonátky rovnakej veľkosti.

V miske zmiešajte kokosové mlieko, kari korenie a sladkokyslý gril a korenistú omáčku, aby vznikla krémová omáčka. Raketu vytriedte, umyte a odstreďte, klíčky umyte a osušte.

Na panvici rozohrejeme olej na pečenie, pridáme kuskusové karbonátky a opečieme z oboch strán.
Okrúhly prsteň s kvetinovým vzorom.
Nakoniec hamburgerové buchty rozkrojte a obe polovice opečte. Hotovú placku položte na spodnú polovicu žemle, ozdobte rukolou, klíčkami a omáčkou a na vrch dajte veko pečiva.

Videonávody: Ako si vyrobiť vegetariánske lasagne!

Prehliadač nemôže prehrať toto video.