6 najdôležitejších kuchynských potrieb, ktoré musíte mať v kuchyni
Ak sa obľubujete v gastronómii, pravdepodobne už máte niekoľko hrncov, panvíc a hrncov, ktoré môžete otočiť do sýtosti. Ale niektoré kuchynské potreby sú v kuchyni nepostrádateľné pre každého začiatočníka alebo menej skúseného kuchára. Tu oni!
Ak nie ste majstrom v kuchyni, nemusíte skrinky plniť kuchynským riadom. Ak máte základné náradie, môžete pripraviť takmer všetko. Neponáhľajte sa preto kúpiť si svoju tortovú formu alebo tlakový hrniec Bundt, ak vám chýba to podstatné.
Na jednoduché prívarky alebo prívarky, polievky, prívarky, prílohy, omáčky, omáčky alebo dezerty vám stačí iba pár kuchynských pomôcok.
6 základných kuchynských potrieb v kuchyni
1. Nelepivá panvica
V každej kuchyni potrebujete nepriľnavú panvicu s hrubým dnom a zaoblenými stenami. Môže byť vyrobený z ocele, hliníka alebo medi, ale tá je drahý materiál, takže to neriskujte. Väčšina má teflónový povlak. A panvice, ktoré majú keramický povlak, sú rovnako dobré, ale pri varení do nich budete musieť vložiť viac tuku. Dôležité nie je držať sa. Vyberte si ťažšiu panvicu.
Pri kúpe panvice myslite aj na počet členov rodiny. Ak vás pri stole nie je veľa, nepotrebujete príliš veľkú panvicu.
V takejto panvici môžete urobiť smažené vajíčka, omelety, pečené mäso, varte ryby, duste zeleninu alebo pripravujte omáčky.
2. Liatinová panvica
Liatinová panvica je úplne iná ako bežná panvica. Je mimoriadne univerzálny a môžete ho použiť do všetkých druhov jedál. Jeho najväčšia kvalita je, že ho môžete použiť aj v rúre, ak si vyberiete taký, ktorý má tiež liatinovú rukoväť, takže buďte opatrní, čo kupujete.!
Liatina sa ohrieva trochu tvrdšie ako iné materiály, ale ohrieva sa rovnomerne a udržuje teplo dlhšie. Liatinová panvica je časom veľmi odolná (vydrží vám celý život!) A nie je náročná na čistenie. Môžete ju tiež umyť drôtenou špongiou, čo sa vám pri iných druhoch panvíc nepodarí. Môžete v ňom variť takmer všetko, takže je dôležité mať ho. Je to ideálne riešenie pre steaky, ktoré vyprážate na sporáku a potom ich prenesiete do rúry.
3. Stredný kastról s rukoväťou
Môže byť vyrobený z liatiny, nehrdzavejúcej ocele alebo keramiky. Potrebujete stredne veľkú panvicu s rukoväťou. Je lepšie, keď je rukoväť tiež kovová, aby ste ju mohli vložiť aj do rúry. Tiež by bolo dobré mať vrchnák.
Túto panvicu využijete aj na omáčky, keď chcete zeleninu dusiť v menšom množstve. Môžete ho použiť aj na akékoľvek jedlo, keď ho varíte v malom množstve. A tu sa uplatňuje pravidlo ťažšej lode. Čím je nádoba ťažšia, tým je hrubšie dno a steny a bude viesť teplo rovnomernejšie a lepšie.
V takom hrnci môžete uvariť vajcia, mlieko, uvariť malé množstvo ryže alebo ju použiť na techniku bain-marie, tj položiť ju na vrch iného jedla, keď pripravujete jedlo, ktoré sa nemusí variť priamo na plameni, ako napr. či už krémy na tortu alebo rozpustená čokoláda.
4. Smaltovaná liatinová panvica
Pri príprave prívarkov, nízkych polievok, sarmalu, varenia zeleniny, cestovín alebo dusenia mäsa je užitočný akýkoľvek kastról s pokrievkou, ale najlepší je smaltovaný liatinový kastról. Môžete ho použiť na sporáku alebo aj v rúre.
Má hrubé dno a okraje, pevné viečko, ktoré dobre udržuje vlhkosť a arómy vo vnútri. Ak chcete jedlo zhnednúť, jednoducho odstráňte veko. Rukoväte musia byť tiež odolné voči vysokému teplu, pretože pri tejto miske sa predpokladá možnosť ich použitia v rúre.
Zahriatie tohto typu panvice chvíľu trvá, ale teplo distribuuje rovnomerne a dlho ho udrží. Pri vkladaní a vyberaní z rúry buďte opatrní, pretože je dosť ťažký.
5. Hrniec s pokrievkou
V 8-10 litrovom hrnci môžete pripraviť veľa polievky alebo uvariť veľa cestovín. Pred kúpou vysokého hrnca s pokrievkou si premyslite svoje potreby. Ak varíte pre dve osoby, asi taký veľký nepotrebujete, ale aj tak je dobré mať doma hrniec polievky. Rukoväte takého hrnca musia byť silné, pretože keď je plný, je ťažký.
6. Plech na pečenie
Klasický plech vašej rúry alebo iný jednoduchý plech je tiež na zozname základných kuchynských potrieb v každej kuchyni. Môžete ho použiť na výrobu koláčov, croissantov, sušienok, na pečenie zeleniny alebo mäsa, na výrobu fašírok bez vyprážania. Môžete v nich tiež orestovať orechy alebo pripraviť domácu granolu. Takýto podnos by nemal nikomu chýbať.