6 zdravých letných receptov

Prehľad

Letné obdobie je najlepším obdobím roku na pozitívnu transformáciu stravy prostredníctvom zdravých a ľahkých receptov, ktoré pozostávajú z potravín poskytujúcich základné živiny bez veľkého množstva nasýtených tukov, cukru a prebytočnej soli.

Letná strava umožňuje zaradenie zeleniny, čerstvých bylín a ovocia do jedálneho lístka, čo pomáha správne pripraviť telo na chladné obdobie.

Zdravé recepty uvedené nižšie je možné ľahko pripraviť so sezónnymi jedlami počas celého leta až do polovice jesene.

Zostaňte informovaní o vývoji epidémie koronavírusov v Rumunsku! Chráňte sa a chráňte ostatných dodržiavaním preventívnych opatrení odporúčaných úradmi.

Obsah článku

Kurací šalát s avokádom

Kyslý citrón, čerstvý koriander a krémové ovocie z avokáda dodajú tomuto kuraciemu šalátu intenzívnu, konkrétne mexickú príchuť. Príprava je vynikajúca na obed alebo večeru.

• 4 lyžice a pol extra panenského olivového oleja
• 1 lyžica citrónovej šťavy
• 1 čajová lyžička a pol čerstvého a nasekaného koriandra
• 1/2 jemne nakrájaného šalátu
• 1 stredne veľká paradajka nakrájaná na kocky
• 1/3 strednej uhorky olúpané a nakrájané na plátky
• 220 g vykostených kuracích pŕs, olúpaných a grilovaných
• 1/2 stredne avokáda bez kôstok, očistené a nakrájané na plátky

V malej miske zmiešajte olej, citrónovú šťavu, koriander a štipku soli a korenia. Vo väčšej miske zmiešajte hlávkový šalát, nakrájané paradajky a nakrájané uhorky, potom ich polejte citrónovým dresingom. Pridajte grilované kuracie a avokádové plátky.

Bulgurský šalát, uhorka a mäta

Bulgur, obilnina špecifická pre kuchyňu Blízkeho východu, je odroda lámanej pšenice, ktorú je možné jednoducho pripraviť alebo ochutiť. Môže byť pridaný do polievok, dusených jedál alebo šalátov, čo je veľmi všestranné jedlo, ale tiež dôležitým zdrojom vlákniny.

• 3/4 šálky bulguru
• 1 stredne veľká paradajka nakrájaná na kocky
• 1 stredná uhorka olúpaná a nakrájaná na kocky
• 2 lyžice nadrobno nakrájanej čerstvej mäty
• 2 lyžice extra panenského olivového oleja
• 1 polievková lyžica čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
• podľa chuti osolíme
• Mleté čierne korenie

Varte bulgur so šálkou a polovicou vody v strednom kastróle na miernom ohni, kým nie je mäkký a voda sa úplne absorbuje (asi 12 minút). Bulgur odstavte z ohňa, preložte na samostatný tanier a nechajte asi 5-6 minút vychladnúť.

Potom ho nalejte do veľkej šalátovej misy a pridajte na kocky nakrájané paradajky a uhorku, mätu, olej a citrónovú šťavu. Suroviny dobre premiešame a dochutíme soľou a korením. Prípravok sa podáva pri izbovej teplote.

Fazuľový šalát Cannellini

Fazuľový šalát Cannellini je ideálny na leto, pretože sa podáva studený a môže byť dokonca dokonalým obedom v kancelárii. Môže byť použitý aj ako ozdoba pre kuracie alebo rybie mäso.

• 2 lyžice extra panenského olivového oleja
• 1 lyžica octu červeného vína
• 1 polievková lyžica nadrobno nakrájanej červenej cibule
• 3/4 čajovej lyžičky sušeného oregana
• 2 stredné kocky nakrájané na kocky
• 1 plechovka sušenej varenej fazule
• 1 nadrobno nakrájanú červenú papriku
• podľa chuti osolíme
• čierne korenie

Vo veľkej šalátovej miske zmiešajte olej, ocot, cibuľu a oregano. Pridajte uhorky, fazuľu a papriku, potom dochuťte soľou a korením podľa chuti.

Hovädzí a brokolicový šalát s horčicovou omáčkou

Tento ľahký, ale prepracovaný recept je dobrou voľbou pre letné menu, najmä pre ohromenie hostí.

• 1/4 šálky extra panenského olivového oleja
• 3 lyžice octu červeného vína
• 4 lyžičky dijonskej horčice
• 1/2 čajovej lyžičky sušeného estragónu
• 1/4 lyžičky soli
• 1 polievková lyžica dobre opláchnutej kapary (voliteľné)
• 500 g odtučneného hovädzieho mäsa
• 4 trsy brokolice
• 2 stredne žlté papriky nakrájané na kocky

Rozohrejte panvicu alebo stredne vysoký gril na správny oheň. V samostatnej miske zmiešajte olej, ocot, 2 čajové lyžičky horčice, estragón a soľ, potom pridajte kapary. Obidve strany hovädzieho mäsa namažte horčicou a položte na 5 minút na gril (alebo na panvicu) tak, že ho z oboch strán otočíte. Mäso vyberte a nakrájajte na vhodné plátky a vložte späť do ohňa.

Medzitým kúsky brokolice povaríme 3 minúty, kým mierne nezhnednú. Pridajte brokolicu a papriku do misky na obliekanie a premiešajte. Potom preložte na hovädzie mäso (spolu s omáčkou na panvici). Zdravý prípravok sa môže podávať studený (pri izbovej teplote) alebo teplý.

Slivky - zdravé výhody a recepty

Výhody marhúľ, informácie o výživovej hodnote a zdravé recepty

Vrodená imunita verzus získaná imunita

Varený losos s uhorkovou omáčkou a kôprom

• 2 šálky suchého bieleho vína
• 1/2 čajovej lyžičky nesolenej kuracej polievky
• 6 zrniek čierneho korenia
• 4 pramene čerstvého kôpru
• 2 bobkové listy
• 1 stredný zeler nakrájaný na malé kúsky
• 1 malý nakrájaný citrón
• 6 kusov filé z lososa
• 1/3 šálky čerstvej uhorky
• 1/3 šálky odstredeného krému
• 1/3 šálky polotučného jogurtu
• 1 lyžička dijonskej horčice

Na prípravu lososa si v hrnci zmiešame víno, 2 šálky vody, slepačiu polievku, korenie, bobkové listy, zeler a citrón. Varte kompozíciu, zakryte viečkom a stlmte oheň, potom duste 10 minút.

Kúsky lososa pridáme do omáčky v hrnci a necháme zovrieť, kým sa mäso ľahko odlepí od stredu. Lososa preložte na samostatný podnos pomocou lopatky s odtokovými otvormi a potom zlikvidujte tekutinu z hrnca.

Na prípravu uhorky a kôprovej omáčky zmiešajte v strednej miske nadrobno nakrájanú uhorku, kyslú smotanu, jogurt, nadrobno nakrájaný kôpor a horčicu. Musíte si zaobstarať homogénnu bielu pastu, ktorá príjemne kontrastuje so zeleným odtieňom kôpru.

Na podávanie vareného sumca s uhorkou a kôprovou omáčkou položte na samostatné taniere filet z lososa a zalejte bielym dressingom. Každú porciu môžete ozdobiť kyticami kôpru, aby ste dosiahli efektnú výzdobu.

Jogurt a bobule pretrepte

Lahodným a sýtym občerstvením, bohatým na vzácne antioxidanty, môže byť jogurt a bobuľový koktail. Zdravý recept uvedený nižšie stačí na dve porcie.

• 3/4 šálky malín
• 3/4 cana mure
• 3/4 šálky jahôd
• 3/4 šálky nízkotučného jogurtu
• 1/4 šálky odstredeného mlieka
• nejaké celé čerstvé bobule na ozdobu

Pripravte si bobuľové pyré v mixéri alebo kuchynskom robote. Potom pridajte jogurt a mlieko, až kým nezískate homogénne zloženie. Nalejte šejk do dvoch pohárov, ozdobte ich čerstvým ovocím (maliny, jahody, černice atď.).

---