7 tipov na najlepšiu kávu z plne automatických strojov

Vytvoril: Merlin Stellwag

Plne automatické kávovary sú veľmi populárne nielen vo firmách a kanceláriách, ale aj v súkromných domácnostiach. Dôvodom je často ľahké použitie a rozmanitosť nápojov. Ale často sa to ukáže rýchlo: Dokonca aj údajne spoľahlivé zariadenia produkujú zlú kávu. Je to hlavne kvôli skutočnosti, že musia byť optimalizované všetky parametre plne automatického kávovaru. Tento článok sme vytvorili, aby sme vám pomohli. Vysvetľuje základné body toho, ako sa dá pripraviť dobrá káva z plne automatického stroja. Ak vám záleží hlavne na správnej káve pre váš plne automatický stroj, pozrite sa sem. V opačnom prípade postupujte podľa kontrolného zoznamu na obrázku a nasledujúcich 7 tipov na získanie dobrej kávy z plne automatického stroja:

Tip 1: Správna káva pre plne automatické stroje

Väčšina podceňuje rozdiely v káve. Ak si však chcete zlepšiť pôžitok z kávy, nevyhnete sa dobrému výberu kávových zŕn. Žiadny stroj ani nastavenie neprodukuje chuť, ktorú káva neobsahuje. Samozrejme, je ťažké vybrať ten správny z množstva odrôd a značiek. Najmä v supermarkete neviete, kto za ním stojí, odkiaľ kávové zrná pochádzajú alebo na čo sú vhodné.
Najvýznamnejšou výzvou väčšiny plne automatických prístrojov je to, že by mali vyrábať kávové aj espresso nápoje. Káva by mala zvyčajne viesť k veľkej, miernej, aromatickej šálke, zatiaľ čo espresso by malo byť malé, silné a silné.
Ak existuje iba jedna priehradka na zrnkovú kávu (a ak pijete kávu aj espresso), výber správnej kávy nie je ľahký. Tu musíte nájsť najlepšiu rovnováhu tým, že sa budete veľa snažiť. My v earlybird coffee máme „earlybird pre plne automatické stroje“, v ktorom sme sa snažili nájsť presne túto rovnováhu. Táto káva je schopná pokryť tento sortiment nápojov a mnoho zákazníkov reaguje na chuť veľmi pozitívne, keď prídeme na ochutnávku a porovnáme starú kávu s naším ranným vtákom.

Dobre vedieť: Zrnká espressa a kávové zrná sa skutočne líšia iba typom praženia alebo presnejšie „hĺbkou praženia“. Espresso fazuľa sa zvyčajne pražia oveľa tmavšie.
To znamená, že na každé kávové pitie môžete použiť každé zrnko. Pre chuť to zvyčajne znamená:

Espresso bôby -> silnejšie, intenzívnejšie
Kávové zrná -> jemnejšie, jemnejšie

Ak máte plne automatický kávovar s dvoma priehradkami na zrnkovú kávu, výber je ľahký - a to obe pre príslušnú priehradku. Ak máte iba jednu priehradku na zrnkovú kávu, odporúčame najskôr Earlybird FULLY AUTOMATIC alebo pre tých, ktorí ju uprednostňujú miernejšiu alebo silnejšiu, Earlybird ORGANIC COFFEE alebo ORGANIC ESPRESSO.

Aká káva pre plne automatické stroje? Naše odporúčania:

Jednou z najdôležitejších vecí je samozrejme kvalita kávy, pretože to, čo sa dováža zhora, sa dostane dnu. Môžeme samozrejme hovoriť len sami za seba, ale rozdiely medzi kávou priamo od nás alebo inej pražiarne a siahaním po poličke v supermarkete bývajú nasledujúce:

S plne automatickým strojom môžete vylepšiť svoju kávu veľmi ľahko a lacno. Po prečítaní si pozrite náš obchod.

Tip 2: hygiena a čistota plne automatických kávovarov

Samozrejmosťou je, samozrejme, najmä u plne automatických strojov, hygiena a čistota sú nesmierne dôležité a často sa podceňujú. Vďaka uzavretému systému a častému spracovaniu mlieka sa všade v stroji a na ňom tvoria zvyšky.

Oblasť, v ktorej sa káva varí (odborný výraz: varná skupina), je náchylná na to, že pri každom vydaní kávy vypadáva z kávovej skupiny alebo z varnej skupiny kávová usadenina. Tieto zvyšky sa potom hromadia v stroji a môžu sa veselo pohybovať. Ako užívateľ bohužiaľ často nemáte ako tento priestor vyčistiť, pretože varná skupina nie je prístupná na mnohých druhoch strojov. V takom prípade náš tip znie: Lepšie je nechať stroj raz príliš často opraviť, ako raz príliš málo a aktívne požiadať o čistenie varnej skupiny a okolitých komponentov. Pre všetkých ostatných pravidelné čistenie varnej skupiny a interiéru prináša skutočné chuťové výhody.

Dôležitý tip: Odporúčame tiež nenechávať čerstvú vodu v nádrži príliš dlho a tiež pravidelne vyprázdňovať nádrž - najneskôr po 1-3 dňoch nepoužívania. Normálny čistiaci program so zásobníkom na sedlinu a odpadovou vodou by sa samozrejme mal vykonávať pravidelne (vlastne každý deň).

Špeciálnym znakom plne automatického stroja je, že niektoré časti prichádzajú do styku aj s mliekom. Tieto sú obzvlášť kritické a mali by byť odstránené a vyčistené ihneď po použití, najneskôr však po jednom pracovnom dni. Nečistoty v a na prístroji poškodzujú nielen trvanlivosť a hygienu prístroja, zatuchnuté kávové oleje alebo tuky a kyslé mlieko majú tiež výrazný negatívny vplyv na chuť kávového nápoja. Plne automatický kávovar uľahčuje pri príprave kávy veľa vecí a vyrába nápoje stlačením jediného tlačidla - cena, ktorú za to musíte zaplatiť, je čistota a hygiena.

Tip 3: Nastavte plne automatický stroj správne

Správne nastavte stupeň mletia kávovaru

Správne nastavenie stupňa mletia je tiež dôležité pre plne automatický stroj. Správne zvyčajne nie sú ani čo najjemnejšie, ani najhrubšie. Espresso sa dá zvyčajne použiť ako pomôcka pre nastavenie. Pri nastavení objemu na 25 ml by mal nápoj prejsť niekoľko sekúnd (najlepšie okolo 10). Ak je doba spracovania kratšia, voda má ťažko šancu uvoľniť z kávovej usadeniny všetky požadované chute a arómy. Malo by vám však byť jasné, že s plnoautomatickým strojom sa nepriblížite hodnotám z hľadiska kvality alebo priepustnosti (25 sekúnd), ktoré je možné dosiahnuť strojmi portafilter. Ak je pre vás káva príliš horká alebo príliš silná, mali by ste mletie nastaviť trochu hrubšie, ak je káva príliš vodnatá alebo kyslá, mletie by malo byť jemnejšie.

Keď sme so zákazníkmi a optimálne nastavíme plne automatický kávovar na našu kávu, je mletie zvyčajne dôležitým faktorom. Ako tip sa ukázalo, že väčšina ľudí má rada trochu hrubšie mletie. Pri nastavovaní stupňa mletia nezabudnite, že budete musieť často dávkovať 2 - 3 šálky kávy, kým stupeň mletia nedosiahne šálku. Plnoautomatické stroje majú zvyčajne kanál, v ktorom je už mletá káva (mŕtvy priestor), a ten musí byť najskôr nahradený čerstvou mletou kávou s novým stupňom mletia, až kým nebudete môcť ochutnať rozdiel.

Nastavte správne množstvo nápoja

Jednou z najbežnejších prevádzkových chýb plne automatického stroja je množstvo alebo veľkosť jedného nápoja. Často je možné pozorovať nasledujúci jav (najmä v podnikoch): Regulátor hlasitosti pre kaviarne alebo podobné výrobky je vypnutý až na doraz, pretože „šálka by mala byť plná“. Toto správanie nemá zmysel z rôznych dôvodov. Napríklad švajčiarsky výrobca strojov Jura má pre Cafe Creme predvolené nastavenie 100ml, dokonca odporúčame iba 90ml. Pri tomto množstve nápoja je pomer káva/voda vyrovnaný. Ak sa použije viac vody, káva má tendenciu sa nadmerne extrahovať. Môžete ho sledovať, keď je prúd kávy zo stroja jasný a takmer biely. Dôsledkom je horkosť a kyslosť v káve - dve veci, ktoré tam určite nechcete. Preto: Aj keď to zo začiatku nie je známe: Nastavte množstvo nápoja späť na odporúčané nastavenie a keď má byť pohár plný, radšej si dajte dve kávy za sebou. Chuť sa vám poďakuje:) A ak chcete väčšie množstvo kávy alebo nápoj z vedra, vynikajúcou a chutnou alternatívou je filtrovaná káva.!

Konečný prehľad pre správne nastavenie

Čas prípravy je zvyčajne možné použiť ako pomôcku pre správne nastavenie. Pri jednoduchom espresse (25 ml) by mal beh trvať asi 10 sekúnd a espresso by malo byť husté a krémové. Pre malú šálku kávy (125 ml) by doba cyklu mala byť okolo 25 sekúnd - ak chcete spustiť dvakrát väčšiu šálku.
Najdôležitejšie je, aby ste nezmenili všetky premenné súčasne a potom dúfali, že pri svojej prvej káve zažijete zázrak. Je lepšie zmeniť premennú (napr. Stupeň mletia alebo novú kávu) a potom z nej najskôr vypiť 3 - 4 šálky. Stroj často potrebuje niekoľko nákupov, kým sa nájde nové nastavenie a skutočne dorazí do šálky.
Na tomto mieste je potrebné spomenúť, že výber kávy v prvom kroku má najväčší vplyv. Je ťažké dosiahnuť požadované výsledky pomocou nastavení, ak skutočná káva nemôže priniesť požadovaný výsledok.

Tip 4: V plne automatickom stroji používajte rozumné mlieko

Najmä pri mliečnych nápojoch, ako je cappuccino, sa nápoj skladá z 80% mlieka. Chuť mlieka preto určuje chuť nápoja oveľa viac ako chuť kávy. To isté platí pre mlieko: tuk je nosičom arómy. 3,8% čerstvého mlieka chutí jednoducho oveľa lepšie ako 1,5% trvanlivého mlieka, a to aj z plne automatického stroja. Často počujeme argument, že mlieko s nízkym obsahom tuku je vybrané z výživových dôvodov. Malo by sa však pamätať na to: Rozdiel medzi týmito dvoma druhmi mlieka je takmer 2%, čo je asi 20 kalórií na šálku cappuccina. Nie veľa, ale chutí oveľa lepšie!

Tip 5: Správna voda pre plne automatické kávovary

Faktom je, že každý kávový nápoj v skutočnosti pozostáva prevažne z vody. Použitá voda môže mať samozrejme veľký vplyv na chuť. Prax ukazuje, že filtrovaná voda často chutí lepšie. Má váš plne automatický stroj zabudovaný filter? Dobré, ale buďte opatrní, bohužiaľ sa musí pravidelne vymieňať, inak môže byť dokonca zdraviu škodlivá. Pre všetkých ostatných je skúška chuti hodnotná, napríklad jednoducho s balenou vodou alebo filtračným džbánom Britta.

Tip 6: Kávu skladujte správne

Najlepšie je po každom otvorení nechať kávu v pôvodnom obale a uzavrieť ju čo najtesnejšie a vzduchotesne. Neskladujte v chladničke alebo v blízkosti zdrojov tepla. Kuchynská skriňa je vhodná, ale neumiestňujte ju do blízkosti výrazných cudzích chutí (napr. Korenia). Ak sa chcete dozvedieť viac, náš článok o správnom skladovaní nájdete tu.

Tip 7: pravý plne automatický kávovar

Spoločný zdroj nespokojnosti spočíva v samotnom plne automatickom stroji.
Príliš malá: Najväčšou výzvou pre stroj je pripraviť niekoľko kávových nápojov jeden za druhým. Aj keď výrobcovia zvyčajne uvádzajú veľkú kapacitu, malé stroje sú rýchlo ohromené a chuť ustúpi po prvom alebo druhom pohári. Medzi vydávaním kávy teda buď nechajte trochu času, alebo sa radšej obráťte na väčší alebo kvalitnejší stroj.
Príliš starý: Často sme počuli „stroj má 5 rokov, ale stále funguje perfektne“. Možno, ale potom by vás nemalo prekvapiť, ak káva nemá dobrú chuť. Pravda je, že káva obsahuje tuky/oleje. Aj keď je stroj často čistený, nie je možné zabrániť, aby materiál časom absorboval a vydal tieto tuky a pachy.
Ak chcete podrobne vedieť, ktoré aspekty je potrebné zohľadniť pri výbere plne automatického stroja, náš podrobný článok v blogu nájdete tu.

Dúfame, že sme vám mohli pomôcť s týmto článkom. Všetkým našim zákazníkom ponúkame osobnú pomoc a podporu pri dobrej káve za každých okolností. Tu sa dozviete viac o nás a našich kávach.