8 žien, ktoré sa podpísali na gastronómii Julie Childovej, Sandy Marinovej a kráľovnej, ktorá to dala
Prihlásiť sa
Vytvoriť účet
Obnova hesla
Kuchyňa
Nielen muži sú vynikajúci kuchári, čo dokazuje aj reputácia niektorých dám, ktoré sa podpísali na gastronómii, vrátane Sandy Marin, Julie Child alebo Mama Brazier, ktorým sa podarilo získať dvakrát 3 michelinské hviezdy.
Aj keď v kulinárskej oblasti dominujú muži, v tejto oblasti účinkujú ženy, ktoré majú talent a majstrovstvo v kuchárskom umení. Kulinárska platforma foodpanda.ro vytvorila zoznam ôsmich žien, ktoré dokázali vyniknúť v tejto oblasti, vrátane Cecilie Maria Simionescu, známej pod pseudonymom Sanda Marin.
Julia Child (foto nižšie) prilákal milióny fanúšikov po predstavení francúzskej kuchyne americkej verejnosti a demonštroval v televízii kulinárske šou, že rozdiely medzi amatérskymi a profesionálnymi kuchármi nie sú príliš veľké. V roku 1993, vo veku 81 rokov, sa stala prvou ženou zaradenou Kulinárskym inštitútom do Siene slávy a o tri roky neskôr ju TV Guide zaradil na 46. miesto v top 50 najlepších televíznych hviezd všetkých čias. V roku 2000 získala Julia Child najvyššie možné vyznamenanie od francúzskeho štátu Čestná légia.
Cecilia Maria Simionescu, dcéra Iona Simionesca, bývalého prezidenta Rumunskej akadémie, je autorkou najslávnejšej rumunskej kuchárskej knihy, ktorá vyšla v státisícoch výtlačkov, a to aj v cudzích jazykoch. Začiatkom 30. rokov, nespokojná s kuchárskymi knihami, ktoré našla na trhu, sa rozhodla dokázať, že varenie môže byť umenie, a uviedla na trh knihu s 10 000 receptami. Pretože si nebola istá úspechom svojich vlastných gastronomických výtvorov, zvolila pseudonym, ktorý by sa stal odkazom pre labužníkov v Rumunsku: Sanda Marin.
Eugénie Brazier (foto nižšie), prezývaná Mère Brazier, bola jednou z prvej generácie kuchárov, ktorá dvakrát získala 3 michelinské hviezdy, a bola prvou ženou, ktorá získala „najvyššie“ hodnotenie, ktoré ponúka slávny Červený sprievodca. Mère Brazier urobila z reštaurácií Rue Royale a Col de la Luère samostatné kulinárske ciele, a preto bola dvakrát ocenená 3 michelinskými hviezdami.
Abby Fisher, Bývalá otrokyňa z Alabamy v USA vynikla koncom 19. storočia, keď vydala kuchársku knihu „Čo pani Fisherová vie o starej južnej kuchyni“, pravdepodobne prvá afroameričanka, ktorá uviedla na trh také dielo. Kniha Abby Fisherovej, ktorá vyšla v roku 1881, je prvou svojho druhu, ktorá obsahuje recepty a techniky na varenie pokrmov pre dušu, tradičných afroamerických pokrmov, v kontexte ktorých pred otrokmi bolo zakázané pred emancipáciou čítať alebo písať a ich recepty a techniky varenia boli podané ústne.
Regina Margherita Savojského si všimol na prehliadke Talianska na konci 19. storočia, že ľudia ocenili veľký, okrúhly druh chleba s bylinkami a korením. Po ochutnaní prvého kúska pizze pokračoval v konzumácii tohto jedla, a to aj napriek tomu, že mu vyčítali, že jedol jedlo tých, ktorí sú dole. Kráľovná mala pre tento kulinársky sortiment takú vášeň, že pozvala na kráľovský dvor kuchárku v pizzerii Rafaelle Esposito, aby pripravila niekoľko možností pizze. Kuchárka bola dojatá požiadavkou kráľovnej, len pre ňu pripravila recept s paradajkami, mozzarellou a čerstvou bazalkou, ktoré predstavovali farby talianskej vlajky. Stalo sa obľúbeným u kráľovnej a odvtedy sa toto kulinárske jedlo nazýva „Pizza Margherita“.
6 Alice Waters (na obrázku nižšie) sa stal jedným z propagátorov zdravého stravovania po vstupe do hnutia pomalého stravovania v USA, ktoré sa javilo ako priama ofenzíva výbuchu rýchleho občerstvenia. Alice Waters propaguje vo svojej reštaurácii Chez Panisse v San Franciscu neformálne varené zdravé jedlo založené na miestnych prírodných surovinách. Ako silný podporovateľ ekologických potravín položil základ aj základom na podporu zdravého stravovania medzi študentmi.
7 „American Gastronomy“, napísal (a) Amelia Simmons a vyšla v roku 1796, bola to prvá kuchárska kniha v histórii, ktorú napísal Američan. Dovtedy boli kuchárske knihy tlačené a používané za oceánom britské. Dielo Amelie Simonsovej bolo veľmi uznávané, tlačené a pirátske po dobu 30 rokov od prvého uvedenia. V súčasnosti existujú iba štyri kópie prvého vydania príspevku.
Ruth Wakefield, Majiteľ hotela Toll House Inn v americkom Whitmane vymyslel čokoládové sušienky. Aj keď niektorí tvrdia, že recept vznikol omylom, pred 86 rokmi, keď jej došla domáca čokoláda, ktorú používala na výrobu sušienok, uviedla, že túto metódu použila zámerne nový produkt. Pomocou rozdrobených kúskov polosladkej čokolády od Nestlé do cesta vytvorila dnes mimoriadne populárny produkt: sušienky s kúskami čokolády. Sladkosti boli od začiatku vysoko cenené a spoločnosť Nestle kúpila recept na celoživotné zásobovanie čokoládou.