8 potravín, ktoré by ste nemali jesť, ak máte rakovinu, cukrovku a predčasnú smrť
8 jedál, ktoré nesmiete jesť, ak sa chcete vyhnúť rakovine, cukrovke a predčasnej smrti
Zistiť, z čoho sa v skutočnosti skladá zdravá výživa, môže byť dosť ťažké. Niektorí diétni guru trvajú na tom, že sacharidy sú zlé, zatiaľ čo iní tvrdia, že nízkotučné jedlá môžu ľuďom pomôcť pri chudnutí.
Pravda je, že je to komplikovanejšie. Čoraz viac odborníkov zdôrazňuje, že jednoducho neexistuje jeden univerzálny plán výživy, ktorý by vyhovoval všetkým.
Stále existujú niektoré potraviny, ktoré vedci - po rokoch štúdia ľudí na celom svete, ktorí tieto jedlá konzumujú - spájajú s negatívnymi zdravotnými výsledkami.
Ukážeme vám osem najhorších vinníkov, o ktorých sa odborníci domnievajú, že zvýšia riziko vzniku rakoviny, priberania na váhe, cukrovky a nakoniec zomrú skôr, ako by sme mali.
Grilované mäso a iné pripálené jedlá
Zdravotné riziko: rakovina.
Spálené veci - či už spálené na grile, opečené v hriankovači alebo dokonca zapálená cigareta - sú vo veľkých množstvách zdraviu škodlivé.
Keď sa kuracie, bravčové, hovädzie alebo rybie mäso varí alebo vypráža pri vysokých teplotách, vytvára zlúčeniny nazývané heterocyklické amíny (HCA) a tiež polycyklické aromatické uhľovodíky (PAH). Tieto zlúčeniny môžu vyvolať zmeny DNA, ktoré môžu zvýšiť riziko rakoviny u človeka.
Ako presne tieto látky účinkujú v spojení s inými zlúčeninami, je zložité a dosiaľ nebolo úplne preskúmané. (Napríklad štúdia na Kansas State University zistila, že marinovanie mäsa v korení, ako je rozmarín, tymian, oregano a šalvia, môže znížiť heterocyklické amíny v mäse o 87 percent.)
Ďalšou potenciálne nebezpečnou chemickou zlúčeninou je akrylamid - jedna z toxických chemikálií, ktoré fajčia vdychujú. Keď sa jedlá ako chlieb, káva alebo hranolky pražia, vyprážajú alebo pečú pri vysokých teplotách, vytvárajú akrylamid.
Neexistuje však jasný dôkaz, že aj malá pečienka je škodlivá. V skutočnosti štát Kalifornia nedávno zrušil svoje varovanie pred rakovinou pre kávu a uviedol: „Po preskúmaní viac ako tisíc štúdií sme dospeli k záveru, že konzumácia kávy nie je významným rizikom rakoviny“.
Červené mäso (aj keď nie je grilované)
Riziká: rakovina a srdcové choroby.
Šťavnatý steak alebo hamburger môže byť pochúťkou, ale opäť je príliš veľa dobrej veci zlé.
Hovädzie, šunkové, jahňacie a ďalšie červené mäso obsahuje bielkovinu zvanú hém, ktorá môže poškodiť sliznicu čriev a zvýšiť riziko rakoviny hrubého čreva.
V mäse tiež nie je vláknina, takže je dôležité doplniť všetky mäsové jedlá čerstvou zeleninou bohatou na živiny. Nedávna štúdia ukázala, že jedinci, ktorí konzumovali viac červeného mäsa, mali zvýšené riziko úmrtia. Výsledok tejto štúdie však môže byť jednoducho spôsobený skutočnosťou, že ľudia, ktorí jedia veľa mäsa, zvyčajne konzumujú menej čerstvých výrobkov, a preto im chýbajú zdraviu prospešné účinky zeleniny.
Mnoho červených druhov mäsa má navyše vysoký obsah nasýtených tukov a cholesterolu, príliš veľa z nich môže upchávať tepny a zvyšovať riziko srdcového infarktu alebo mozgovej príhody. Ale chudé, nespracované mäso môže obsahovať okrem bielkovín aj cenné živiny, ako je železo, zinok, vitamín D, draslík a vitamíny skupiny B. American Heart Association preto odporúča zvoliť si kvalitné červené mäso a konzumovať ho vo vhodných veľkostiach porcií.
Sladké jedlá
Riziká: cukrovka, rakovina a srdcové choroby.
Mnoho potravín prirodzene obsahuje cukor, vrátane ovocia, obilnín a mliečnych výrobkov. Niekedy sa však do potravín pridáva rafinovaný cukor, aby sa zlepšila chuť a predĺžila trvanlivosť.
Cukor nielenže spôsobuje, že skonzumujete viac kalórií, ako je potrebné, ale môže tiež poškodiť vaše zdravie mnohými rôznymi spôsobmi. Príliš veľa cukru zvyšuje počet triglyceridov, čo je typ tuku, ktorý si pečeň vytvára pri štiepení fruktózy. Triglyceridy v krvi sa môžu hromadiť na vnútorných stenách tepien a spôsobovať srdcové choroby.
Existuje tiež súvislosť medzi cukrom a rakovinou, pretože cukor môže poškodiť bunky. Akonáhle je rakovina prítomná, môže cukor tiež urýchliť rast nádoru, pretože rakovina ho používa ako palivo.
Ďalším problémom je, že sladké jedlá často obsahujú „prázdne“ kalórie, ktoré na rozdiel od kalórií v zelenine, orechoch a rybách neobsahujú žiadne základné živiny.
Denis Doyle/Getty Images
Šťavy a iné sladené nápoje
Riziká: predčasná smrť, cukrovka, rakovina a problémy so srdcom.
Už roky vieme, že sladká limonáda škodí nášmu zdraviu. Ale džús nie je oveľa zdravší - ani čerstvý, stopercentne prírodný variant.
V rámci štúdie publikovanej v časopise JAMA vedci analyzovali zdravotné údaje od viac ako 13 400 dospelých z USA, ktoré sa zhromažďovali v priebehu rokov. Zistilo sa, že každých ďalších 350 mililitrov džúsu, ktoré dospelí denne vypijú, je spojené s o 24 percent vyšším rizikom úmrtia.
To neznamená, že džús zabíja ľudí. Existuje však čoraz viac dôkazov o tom, že ovocný džús môže byť pre naše zdravie takmer rovnako nebezpečný ako iné sladké nápoje.
Keď pijeme cukor, fruktóza sa vrhne do našej pečene a nebráni jej iná živina (napríklad vláknina), ktorá spomaľuje trávenie a pomáha nám cítiť sa sýty a nasýtený. Takže všetky tieto sladké nápoje môžu mať časom trpké následky.
Štúdia, ktorá sledovala viac ako 118 000 žien a mužov v USA vo veku nad 34 rokov, tiež ukázala, že ľudia, ktorí pijú viac nápojov sladených cukrom, majú vyššiu pravdepodobnosť úmrtia na všetky druhy chorôb - najmä na srdcové problémy a rakovinu.
Wikimedia Commons/Michelle Reaves
Hotové jedlá
Riziká: prejedanie sa, rakovina a cukrovka.
Spracované potraviny môžu byť takmer čokoľvek, čo nie je súčasťou jedlých rastlín, živočíchov, húb alebo rias.
Vedci, ktorí študujú ľudí, ktorí pravidelne jedia veľa vysoko spracovaných potravín - napríklad továrenské kuracie nugetky, granulované tyčinky zabalené v plaste a sýtené nealkoholické nápoje - zistili, že týmto ľuďom hrozí väčšie riziko vzniku smrteľných chorôb.
Títo ľudia tiež majú tendenciu konzumovať pravidelne viac jedla, ako by mali pri zdravšej strave. Národný inštitút zdravia, ministerstvo zdravotníctva USA, uskutočnilo priekopnícku štúdiu, ktorá ukázala, že ľudia, ktorí boli kŕmení ultra-spracovanými jedlami len dva týždne, konzumovali o 500 kalórií viac a každý deň pribrali. než keby dostali rovnaké množstvo živín z menej spracovaných potravín.
„Existuje skutočne príčinná súvislosť medzi ultra-spracovanými potravinami a počtom kalórií, ktoré ľudia jedia,“ hovorí hlavný vedecký pracovník Kevin Hall pre Business Insider.
Iní vedci zistili súvislosť medzi balenými a hotovými potravinami, rakovinou a predčasnými úmrtiami.
Pripravené raňajkové cereálie a iné spracované zrná
Riziko: prírastok hmotnosti.
Rafinované zrná nájdete v produktoch ako biely chlieb, cestoviny, ryža, raňajkové cereálie a pečivo ako muffiny. Aj keď sa tieto jedlá zdajú byť chutnými a úžasne jednoduchými jedlami, často sú sladké a vysoko spracované.
Problém: žiadna z týchto potravín nie je celozrnná. Namiesto toho boli zbavení vonkajšej škrupiny - klíčkov a otrúb, ktoré poskytujú vlákninu, vitamíny, bielkoviny a tuk.
Namiesto začatia dňa sladkými obilninami mnohí odborníci na výživu a odborníci odporúčajú vychutnať si hrnček gréckeho jogurtu s orechmi a bobuľami. Vďaka tomu dodáte telu zdravý tuk, bielkoviny a vlákninu a budete sa cítiť plní.
Melia Robinson/Business Insider
Alkohol, či už pivo, víno alebo pálenka
Riziká: rakovina a priberanie na váhe.
Jedným z problémov s pitím je, že etylalkohol v alkoholických nápojoch dráždi tkanivá a zvyšuje ich náchylnosť na poškodenie karcinogénmi.
Je pravdepodobné, že nadmerné pitie alkoholu spôsobí dlhodobé zdravotné problémy - štúdia z roku 2018 zistila, že konzumácia veľkého množstva alkoholu bola spojená so zvýšeným rizikom vzniku všetkých druhov rakoviny.
Pretože väčšina alkoholických nápojov má tiež vysoký obsah cukru, môže to zvýšiť škodlivé účinky a časom viesť k priberaniu.
Rovnako ako v prípade mnohých iných vecí, aj pitie s mierou prináša minimálne zdravotné riziká (a možno aj niekoľko výhod) - takže nepodliehajte panike, ak si občas dáte pivo alebo pohár vína.
Yui Mok - WPA Pool/Getty
Jedovaté huby
Riziká: vážne nepohodlie, halucinácie a smrť.
V skutočnosti je samozrejmé: Existuje niekoľko vecí, ktoré by ste nikdy, nikdy nemali jesť. Patria sem plesne, ktoré rastú na zvyškoch jedla vo vašej chladničke, a jedovaté huby, ako napríklad huba zelená čiapočka a sekera jedová (a samozrejme obed vášho kolegu v kancelárskej chladničke).
Celkovo sa však dá povedať, že väčšina potravín je bezpečná na konzumáciu, ak ich konzumujete iba príležitostne. Najmä ak si uvedomujete zdravotné riziká a vaša strava je založená na čerstvých výrobkoch, zdravých tukoch a nerafinovaných celých zrnách.
Marco del Grande/Fairfax Media prostredníctvom Getty Images