8 receptov na palacinky šetrné k strave pre zdravšie raňajky Calorie Secrets
Ak sa snažíte schudnúť, všeobecne sa odporúča vyhýbať sa potravinám s vysokým obsahom cukru a jednoduchých sacharidov. V tejto súvislosti sú palacinky obmedzeným jedlom počas väčšiny diét, ktoré pozostávajú z jednoduchých sacharidov. Problém potravín s vysokým obsahom jednoduchých sacharidov spočíva v tom, že sa pomerne rýchlo štiepia v zažívacom trakte.
Keď sa všetky tieto jednoduché sacharidy absorbujú do krvi, hladina cukru v krvi stúpa. Vďaka tomu sa zvyšuje aj hladina inzulínu.
Vysoká hladina inzulínu umožňuje, aby sa glukóza z krvi dostala do buniek tela, ktoré môže využiť na energiu alebo na ukladanie.
Akonáhle sa to stane, hladina cukru v krvi sa môže opäť znížiť, čo signalizuje mozgu, že je čas znova jesť.
Preto sa pocit hladu vráti krátko po konzumácii jedál bohatých na jednoduché sacharidy. Ďalším dôsledkom vysokej hladiny inzulínu je, že môže podporovať ukladanie tukov.
To znamená, že počas procesu chudnutia nemôžete palacinky konzumovať?
Ak chcete jesť palacinky, ale nechcete jesť veľa rafinovanej múky, môžete vyskúšať tieto zdravšie alternatívy. Použitím múky bohatej na vlákninu, zdravých zdrojov tukov a vyššieho obsahu bielkovín môžete z palaciniek urobiť zdravšiu prípravu.
Tvaroh a ovsené vločky
Potreba bielej múky pri príprave palaciniek môžete vylúčiť jednoduchým zmiešaním ovsených vločiek, tvarohu, vajec a vanilky.
Recept, ktorý používa iba tieto zložky, poskytuje ovsenú vlákninu a tvaroh a vaječné bielkoviny.
Kombinácia vlákniny a bielkovín v tejto alternatíve palaciniek zachová po dlhšiu dobu pocit sýtosti v porovnaní s tradičnou verziou s rafinovanou múkou.
Používajte iba banánové pyré a vajcia
Palacinky môžete pripraviť iba z dvoch ingrediencií: banánového pyré a vajec.
Tieto palacinky budú trochu mäkšie, ale môžu byť zdravšou alternatívou k tradičným palacinkám.
Na dochutenie môžete pridať vanilkový extrakt a/alebo škoricu.
Avokádové placky
Pridaním avokáda do akejkoľvek misky získate viac tukov zdravých pre srdce, vlákninu, vitamín B6, vitamín C, draslík a horčík.
Pridanie avokáda do receptu na palacinky nezníži obsah kalórií, ale môže pomôcť stabilizovať uvoľňovanie glukózy do krvi.
Môžete tiež pripraviť avokádové placky z múky, pričom použijete iba mandľovú múku, avokádo, vajcia, prášok do pečiva, vodu, soľ a škoricu.
Celozrnné palacinky
Ľahký spôsob, ako získať obsah vlákniny z palaciniek, je zmeniť celú alebo časť bielej múky za celozrnnú.
Ak použijete iba celozrnnú múku, palacinky budú hustejšie, ale kombinácia bielej múky a celozrnnej pšenice ich môže nadýchať.
V recepte môžete namiesto bielej múky používať čoraz viac celozrnnej múky, aby ste postupne zmenili štruktúru.
Palacinky s teffovou múkou
Tefová múka sa tradične používa v etiópskych jedlách a pri príprave požitého chleba. Teff je zrno, ktoré má vysoký obsah minerálov a bielkovín, vďaka čomu je výživnejšie ako biela múka.
Tefová múka si vďaka svojim zdravotným prínosom začína tešiť čoraz väčšej obľube, mala by však byť dostupná vo väčšine väčších supermarketov alebo špecializovaných obchodov.
Ak trpíte neznášanlivosťou lepku, nie je problém, pretože teffová múka je prirodzene bezlepková. Preto môže byť teffová múka bohatšou alternatívou k vláknine v porovnaní s inými druhmi bezlepkovej múky.
Tekvicové placky
Tekvica je bohatým zdrojom betakaroténu, ktorý je predchodcom vitamínu A. Konzumácia potravín bohatých na betakarotén môže pomôcť znížiť riziko vzniku určitých druhov rakoviny a srdcových chorôb.
Okrem zvýšenia obsahu vitamínu A môže tekvica v receptoch na palacinky doplniť aj obsah vlákniny a draslíka.
Existuje mnoho receptov na zdravé tekvicové palacinky online, vrátane receptov, ktoré používajú celú pohánkovú múku. Musíte len nájsť ten, ktorý najlepšie vyhovuje vašim preferenciám.
Pravidelnú múku nahraďte mandľovou
Použitie mandľovej múky namiesto bielej múky zvyšuje množstvo tukov zdravých pre srdce, vlákninu, bielkoviny, vitamín E, horčík a draslík.
Mandľová múka po konzumácii zníži produkciu inzulínu a pretože je bohatšia na bielkoviny a vlákninu, mala by udržiavať dlhší pocit sýtosti v porovnaní s bežnou múkou.
Jednoduchý recept na palacinky s mandľovou múkou môže obsahovať iba mandľovú múku, vajcia, vodu, javorový sirup a štipku soli.
Pridajte nejaké čučoriedky a chia semiačka
Ak chcete zvýšiť nutričnú hodnotu a obsah vlákniny v palacinkách, pridajte nejaké čerstvé alebo mrazené ovocie.
Pridanie čučoriedok, malín, černíc, nasekaných jabĺk atď. nielenže dopĺňa sladkú arómu palaciniek, ale poskytuje aj zdroj antioxidantov.
Pridanie lyžice alebo dvoch chia semiačok alebo mletých ľanových semienok môže tiež zvýšiť hladinu vlákniny a omega 3 palaciniek.
Kombinácia ovocia a semien v palacinkách môže byť spôsob, ako ich urobiť plnšími a výživnejšími.
Môžete vyskúšať kombináciu čučoriedok, celozrnnej múky, chia semiačok, obyčajného jogurtu a medu.
Vyberte si zdravé zálievky
Ďalším dôvodom, prečo majú palacinky nie príliš dobrú povesť, je to, že sa zvyčajne podávajú s polevou naplnenou cukrom.
Čistý javorový sirup má určité zdravotné výhody, ale akýkoľvek sirup, ktorý nájdete vo väčšine reštaurácií, pravdepodobne nie je čistý javorový sirup.
Môže to byť zmes kukuričného sirupu, kukuričného sirupu bohatého na fruktózu alebo iných sladidiel.
Pre zdravšie polevy na palacinky zvážte použitie obyčajného ovocného jogurtu, orechového masla alebo malého množstva čistého javorového sirupu alebo ovocného džemu.
Pridanie obyčajného jogurtu alebo orechového masla zvýši množstvo bielkovín a môže byť tiež prospešné pre stabilizáciu cukru v krvi.