8 úžasných tajomstiev o cukre
Prehľad
O cukre, zložke pridávanej do mnohých spracovaných výrobkov, ktorú vo veľkej miere konzumuje svetová populácia, stále existuje veľa neznámych tajomstiev.
Cukor je mimoriadne bohatým zdrojom kalórií a nedostatkom živín, ktorého konzumácia vo veľkom množstve prispieva k priberaniu, ale aj k rozvoju závažných chorôb, ako je obezita, cukrovka 2. typu alebo srdcové choroby.
Oficiálne štatistiky ukazujú, že odporúčaná denná dávka cukru (37 gramov pre mužov a 25 gramov pre ženy) je prekročená v strave moderného človeka, čo vysvetľuje všade fenomén neustáleho priberania na váhe u detí i dospelých.
Zostaňte informovaní o vývoji epidémie koronavírusov v Rumunsku! Chráňte sa a chráňte ostatných dodržiavaním preventívnych opatrení odporúčaných úradmi.
Obsah článku
Užitočné informácie o spotrebe cukru
Spotreba cukru sa stala všeobecným problémom, pretože takmer všetky potraviny, aj tie, ktoré nie sú sladké, začali obsahovať túto kontroverznú zložku v rôznych formách. Okrem priamych škodlivých účinkov na zdravie (výkrm a choroby), zvyšuje cukor obávané nebezpečenstvo, že môže spôsobiť závislosť, čo je jav, ktorému je ešte ťažšie sa vyhnúť.
Nasledujúce užitočné informácie o cukre vám pomôžu pochopiť, ako ho môžete nadmerne konzumovať, ale aj ako ho môžete zo stravy vylúčiť čo najviac.
1. Nadbytočný cukor sa dá ľahko zmerať
Ak už máte podozrenie, že váš príjem cukru v strave je príliš vysoký, máte účinnú metódu na meranie jeho množstva v potravinách, ktoré konzumujete. Americká kardiologická asociácia odporúča maximálne 6 čajových lyžičiek denne pre ženy a 9 čajových lyžičiek pre mužov (štúdie ukazujú, že moderný človek v priemere skonzumuje každý deň ekvivalent viac ako 22 čajových lyžičiek cukru).
Aby ste mali užitočnú referenčnú hodnotu pri sledovaní denných lyžičiek cukru, vydelte počet gramov tejto zložky v každej konzumovanej potravine štyrmi (pozri štítky spracovaných výrobkov a zvážiť náhrady cukru). Prebytok bude mať v priebehu času predispozíciu na obezitu, cukrovku, srdcovo-cievne ochorenia, vysoký krvný tlak a tukové ochorenie pečene.
2. Cukor je doplnený ďalšími nebezpečnými prísadami
Potraviny s pridaným cukrom často obsahujú ďalšie zdraviu nebezpečné zložky, napríklad rafinovanú múku. Nemajú zvýšenú výživovú hodnotu, namiesto toho sú náchylnejšie na choroby.
Potraviny bohaté na cukor a jednoduché sacharidy teda poskytujú aj nekvalitné tuky (nasýtené alebo trans), vysoko kalorické a majú možné následky na kardiovaskulárne zdravie. Ak je teda výrobok bohatý na cukor, musíte si byť istí, že nebude obsahovať veľa vitamínov, minerálov a vlákniny, ktoré telo potrebuje pre optimálne fungovanie.
3. Cukor tiež pochádza z ovocia
Ovocie odporúčajú odborníci na výživu vo vyváženej strave, malo by sa ich však konzumovať s mierou. Dôvodom tejto preventívnej metódy je ich príjem cukru vo forme fruktózy a glukózy, dvoch prírodných látok v ovocí, ktorých prebytok je nezdravý. Opatrne odmerajte porcie ovocia a zjedzte ich, keď máte chuť na niečo sladké, namiesto koláčov a vysokokalorických nápojov.
4. Med nie je dokonalou alternatívou k cukru
Med je ďalší druh prírodného cukru, ktorý má viac zdravotných výhod ako čistý cukor (zvyšuje imunitu, pomáha tráveniu, zmierňuje zápal atď.), Ale má vysoký glykemický index, na ktorý je dobré pamätať. Prírodný med môže byť vynikajúcim jedlom v strave, ak sa konzumuje v malom množstve. Odborníci však odporúčajú diabetikom, aby sa mu vyhýbali, pretože jeho účinok výrazne zvyšuje hladinu cukru v krvi.
5. Náhrady cukru sú sladšie ako čistý cukor
Umelé sladidlá sú syntetické cukry, ktoré chutia sladšie ako čistý cukor, ako napríklad sacharín, sukralóza, stévia, aspartám, neotam a acesulfám draselný. Aj keď ich nízky obsah kalórií odporúča na úkor cukru, vedci si dávajú pozor na účinky, ktoré môžu mať na zdravie (keďže intenzívne stimulujú chuťové poháriky, náhrady cukru môžu ešte viac závisieť od sladkých jedál).
GE 132 - Japonské tajomstvo zdravia a dlhovekosti
10 úžasných účinkov citrónov
Vrodená imunita verzus získaná imunita
Štúdia, ktorá sa zaoberala vplyvom diétneho džúsu na báze aspartámu na postavu a zdravie, ukázala, že táto náhrada cukru môže zvýšiť riziko obezity a metabolického syndrómu.
6. Cukor môže byť tiež perfektnou náhradou
Stevia sa považuje za najnovšiu a najzdravšiu náhradu cukru, prírodnej alternatívy k chemickým sladidlám. Lekári sa domnievajú, že sladká látka extrahovaná z plodov stévie sa môže pridávať do nápojov, omáčok a koláčov v miernom množstve bez zdravotných rizík. Stevia sa v skutočnosti odporúča vo väčšine moderných diét, ktoré obmedzujú sacharidy.
7. Cukor je zdravší ako kukuričný sirup
Kukuričný sirup, sladidlo na báze fruktózy, ktoré sa zavádza do mnohých spracovaných potravín, si získalo takú zlú povesť, že je stále považované za ešte nebezpečnejšie ako čistý cukor.
Stolný cukor a kukuričný sirup obsahujú podobný kalorický príjem a kombináciu fruktózy a glukózy, ktoré sa v tele metabolizujú podobne. Niektorí vedci sa domnievajú, že sirup extrahovaný z kukurice môže mať ešte väčšiu závislosť od cukru, čo ešte zvyšuje riziko prírastku hmotnosti, cukrovky typu 2 alebo kardiovaskulárnych chorôb.
8. Jablkové pyré môže byť najlepšou náhradou cukru
Pretože stolový cukor aj jeho umelé náhrady sú spochybňované z hľadiska bezpečnosti konzumácie, odborníci na výživu hľadajú skutočne zdravé alternatívy týchto zložiek. Zdá sa, že víťazným vzorcom je jablkové pyré, ktoré sa môže konzumovať ako také alebo sa môže pridať do sladkých jedál.
Jablková omáčka pomáha znižovať príjem kalórií a tukov v receptoch, nemá žiadne kvantitatívne obmedzenia a tiež poskytuje vlákninu, vitamíny a minerály dôležité pre udržanie dobrého zdravia.