8 úžasných ľudí, ktorí nás práve teraz nútia hojdať drevenou lyžičkou - Jane
Pred pár dňami mi priateľ poslal video, na ktorom britská matka povedala svojej malej dcére, že kvôli Corone už nebudú žiadne ďalšie jedálne. „Teraz budete musieť jesť varené jedlo múmie,“ hovorí matka a jej dcéra, ktoré dostanú hysterický plač. Video je vtipné a zároveň by malo hovoriť mnohým ľuďom - nielen deťom - z duše. Pretože Corona znamená:
Doma sa varí oveľa viac ako zvyčajne, koniec koncov, veľa reštaurácií je zatvorených a domáce jedlá sú často lacnejšie ako stolovanie alebo objednávanie. Vždy doma varím veľa, dokonca aj v bežných časoch, vďaka home office. Ale ísť sa spontánne najesť, keď mám akútnu nechuť variť, jednoducho si niekam sadnite a pochutnajte si na niečom vynikajúcom - to mi chýba. Najmä preto, že nakupovanie momentálne naozaj nie je taká veľká zábava (nedávno do mňa starší muž zámerne vrazil svoj nákupný košík z boku v supermarkete, pretože si myslel, že som v ceste). Čo môžete urobiť, aby ste sa každý deň motivovali k vareniu? Jasne: nechajte sa inšpirovať! Pretože v potravinárskom priemysle sú tony skvelých ľudí, ktorí vás nútia hojdať drevenou lyžicou alebo rezacím nožom alebo vidličkou alebo alebo alebo. Tu je niekoľko mojich obľúbených. (PS: Fabienne tiež pripravila niekoľko skvelých receptov - osobne testovaných a veľmi ľahkých)
Samin Nosrat
Och, Samin. Úprimne, mám do nej trochu zamilovanosť. Aspoň odvtedy, čo som na Netflixe odštartoval jej štvordielny dokumentárny seriál Soľ Kyselina Tučná pri ktorom jej skoro prasknú slzy z čistého šťastia, keď ochutná obzvlášť dobrý syr. Soľ, tuk, kyselina a teplo sú to podľa nej prvky dobrého varenia a naučiť sa ich zvládnuť môže každý. Samin Nosrat začala svoju kuchársku kariéru vo svetoznámom Chez Panisse v Kalifornii, kde dcéra iránskych rodičov chatovala na stáži ako študentka. Zvyšok je história:
Nosrat sa prepracovala v kuchyni, začala kurzy varenia, písala o kuchyni a jedle pre rôzne médiá a v roku 2017 zverejnila svoj bestseller. Hlava s obsahom kyseliny soľného tuku (nádherne ilustrovaná Wendy McNaughtonovou). Nosrat má práve to isté a predovšetkým napriek svojmu úspechu zostala úplne sama sebou - ženou, ktorá miluje varenie a je úplne nadšená, keď môže zdieľať túto lásku s ostatnými.