80. výročie M v reštaurácii Irisa - 55968
V mojej rodine sa zhromaždilo niekoľko udalostí, ktoré bolo treba osláviť. Zmierte sa s tým: môj svätý deň, deň môjho starého manžela, mojich 51 rokov manželstva (moje manželstvo prosím nečítajte) a v neposlednom rade udalosť, ktorá nakoniec zmenila moju predponu zo 7 na 8.
Musím sa priznať, že som podvádzal vekom, ale opačným smerom ako divy minulého storočia. Bol som mladší, nemal som ani 79 rokov a napísal som recenziu Oi Two octogenarians on the transalpine˝ a vždy, keď som mal príležitosť, povedal som osemdesiatosemdesiat. Krásne a? Kamarátka, jedna z tých, ktorá si vopred pripravuje oblečenie po, ale zmenil to, keď sa stal tučnejším, prinútil ma premýšľať. Čo keď to nezískaš? ˝ Nielenže som ich chytil, ale vstúpil som do deviateho desaťročia svojho života. Oni? S tým, že o desať rokov nebudem môcť podvádzať, budem stále unavený. Rovnako ako ja, ale ostatní, čo urobili zle?
Pred tromi rokmi som oslavoval v reštaurácii Perla, kde bolo všetko dobré a krásne, ale sála vyzerala na večierkoch ako zlatý vek. Nasledujúce roky som si vzal sieť, pretože som každú z udalostí oslavoval doma, čo si vyžadovalo zásoby, prípravy, jedlo, vstávanie a hlavne umývanie riadu, ktorý sa nazbieral na hromadách. Všetko štyrikrát. Tento rok som chcel vyvrátiť výraz „starý a hlúpy“, výraz, ktorý má rovnaký národný obeh ako „chudobný a čestný“, a posilniť sa. Už som nebol ochotný dať si štyri samostatné jedlá, keď som s touto prácou pracoval ako sprievodná udalosť. Z blízka na koniec som teda nakoniec oslavoval v reštaurácii štyri udalosti v jednej.
Moje požiadavky boli vysoké. Chcel som niečo vyberanejšie, ale nedať dôchodok vrátane indexovania na štvrtinu, byť intímny, ale nie izolovaný, súhlasiť s tým, že si prinesiem niečo z domu, byť prístupný ˝ pešo˝ pre tých, ktorí by auto nechali doma, skrátka ako hovorí: „so syrom a mäsom.“ Hľadal som, vyšetroval som a nakoniec som si vybral reštauráciu Irisa na ulici Banu Manta Blvd., blízko Blvd. Ion Mihalache. Odporučili mi to niektorí priatelia.
Prejdime k téme: studený alebo horúci tanier 25 lei. Pre 10 osôb boli úplne postačujúce dve studené a dve varné platne. Obsahovali všetko, a to domácu šunku, klobásy, baklažánový šalát, kaviár, fašírky, pečeň, pár druhov syra, zelenú cibuľu, reďkovky, zacusca, huby, rozšľahanú fazuľu. Bol som z toho skoro unavený. Aby sa cítili ako doma, piati muži túžili po polievkových polievkach alebo po rybom boršči. Ich cena sa pohybovala medzi 10 a 12 lei. Varené jedlo sa nepodávalo. Bravčová kotleta alebo krkovička bola 25 lei, k tomu sa pridala obloha 6-8 lei a šalát asi 10 lei. Malý a šťavnatý, 3,5 lei. Hovädzie mäso bolo 55 lei, ale nikto si neobjednal. Rôzne druhy rýb medzi 25 a 30 lei až 40 lei pražma, moja matka! espresso 10 lei. Domáce víno v karafe 25 lei (objednali si biele a povedali, že je dobré), pivo 8 - 12 lei a koláč, neuveriteľne dobré, ľahké, s bobuľami a diplomatskou smotanou 50 lei/kg. Jeho cena bola o 50% nižšia ako cena v dobrých cukrárňach. Stále mali palacinky s čerešňovým džemom, papanami, domácim koláčom, zmrzlinou, ale svet bol plný a hoci som trval na tom, že keď bude lopta, nech je to lopta, nikto si neobjednal.
Máte chuť, že? Vráťme sa k samotnej reštaurácii. Vchádzate do dvora, kde je v lete terasa so stolmi, stoličkami, slnečníkmi a množstvom vegetácie. Vstup do reštaurácie je z hotelovej haly, len naľavo. Víta vás hala s koženými pohovkami a kreslami, ktorá neodmysliteľne patrí k veľkej hale. Keď sme pricestovali skôr ako hostitelia, bolo to prázdne, ale aj keď bola nedeľa, boli obsadení iba stolom alebo dvoma. Náš stôl bol veľmi elegantne usporiadaný. Bol to široký stôl s krásnym riadom a niekoľkými radmi pohárov, pred stolom a snehobielymi holandskými obrúskami a vázou s kvetmi. Stoličky boli vyrobené z masívneho dreva s operadlom a čalúneným sedadlom. Nádhera.
Okamžite nás privítal čašník, ktorý nám pomohol vyzliecť sa a odniesol ich k vešiaku. Tento mladý muž od začiatku prejavoval neokázalou zdvorilosť, osobitnú pozornosť venovanú každému hosťovi. Keď sedel meter za sebou, pripravený prijať akékoľvek želanie alebo požiadavku, bolo zrejmé, že má triedu. Keď začali prichádzať hostia, darčeky a kvety, zariadil pre nich stôl. Neskôr som zistil, že má vysokoškolské vzdelanie, ale nie v gastronómii, tj vyvodzujem, že si nemohol nájsť prácu v priemysle, ale bol flexibilný a zameraný. V mojej dobe sa kastový duch praktizoval vo všetkých odboroch, ale neexistovala ani konkurencia, ani konkurencia.
Reštauračný nábytok je klasický mahagón leštený v štýle prelomu storočia. XX. Vitríny s krištáľovým riadom, guľové žiarovky, ktoré dodali diskrétne svetlo, obrazy, skrinky Biedermayer, poľné kvety a črepníkové dekoratívne rastliny, menšie povrchové priečky s pruhmi lemované pruhovaným hodvábom, všetko dýcha dobrým vkusom a kultivovanosťou.
Viete si predstaviť, že tam bolo veľa tréningu a veselosti, smiali sme sa, nahlas sme hovorili (nie z hluchoty, ale z eufórie byť chúlostiví), že deti, ktoré sú mladé, sa blížia k šesťdesiatke, povedali nám to už dávno sa toľko nebavili.
Keďže som bol zaneprázdnený hosťami, nefotil som fazuľu reštaurácie po fazuli, ale hovorím, že to stačí na to, aby na teba urobil dojem. Čo sa týka obrázkov so mnou ˝ to je ono a ja nemám čo robiť/žiadna iná mama other.
Nech vám Boh pomôže zmocniť sa 80 a ešte veľa ďalších rokov!
[overené a zverejnené dňa 05.12.14/18:24:00]