9 mýtov o šalátoch - CSID Čo sa stane Doktor
Mýtus č. 1 - Je to len šalát!
Nie je to „len“ šalát, vzhľadom na to, že obsahuje takmer 500 kalórií a asi 40 gramov tuku. A nejde len o akýkoľvek šalát, ale o ten, ktorý nájdete v budove v práci alebo na rohu ulice alebo v reštauráciách rýchleho občerstvenia. Nezabudnite, že denný kalorický príjem určený pre zdravú ženu je takmer 2 000 kalórií! Nepreháňajte to a neospravedlňujte sa! Môžete ísť do jedálne a zjesť šalát z paradajok, papriky a uhoriek len so štipkou soli. Môžete pridať aj čajovú lyžičku olivového oleja, ale iba ak ho máte po ruke. Ak nie, vyhýbajte sa rastlinným olejom!
Mýtus č. 2 - Omáčky bez tuku sú najzdravšie
Nie je to tak ... V skutočnosti sa kalóriám vyhýbate, keď konzumujete šalát s ľahkou omáčkou, ale neviete, že majú aj negatívnu stránku, a to, že obsahujú cukor. A nie tak ako tak, ale cez 2 polievkové lyžice v každej porcii. Okrem toho, vôbec neposkytuje ani živiny! Cukry navyše blokujú vašu schopnosť asimilovať karotenoidové antioxidanty (chemikálie, ktoré pomáhajú telu bojovať s chorobami obehového systému a ďalšie) zo šalátu a zeleniny. V nedávnej štúdii sa ukázalo, že ľudia, ktorí konzumovali bežný šalátový dresing, teda s tukom, asimilovali dvakrát toľko živín v porovnaní s tými, ktorí si vybrali ľahkú omáčku. Výsledkom bolo, že tieto druhé omáčky neumožňovali vstrebávanie živín v tele v akejkoľvek podobe.
Mýtus č. 3 - Zeler obsahuje negatívne kalórie, takže kompenzuje syr
S maximom 6 kalórií na hlavu je zeler určite potravinou vhodnou pre stravu. Telo bohužiaľ mimo svojho spracovania a topenia nekonzumuje ďalšie kalórie, takže prospešná úloha pre postavu je stále spochybňovaná. Bohužiaľ, zatiaľ neboli objavené žiadne potraviny obsahujúce negatívne kalórie.
Mýtus č. 4 - Šalát je len hlávkový šalát
Pokiaľ ide o výživu, prospešná úloha šalátových listov je nepopierateľná. Vytvorené aj tradičné majú protirakovinové vlastnosti. Špenát je tiež veľmi dobrý vďaka príjmu luteínu, ktorý je známy ako zbraň proti rakovine a očným chorobám. A keďže sme stále pri „zelenej“ kapitole, netreba zabúdať na brokolicu. Úžasné jedlo, má aktívnu úlohu proti rakovine. Posledné štúdie ukazujú, že prítomnosť účinnej látky obsiahnutej v brokolici v tele neustále odďaľuje chaotický vývoj buniek, čo je mechanizmus, ktorý spúšťa rakovinu. Najvyššia koncentrácia sulforafánu sa zdá byť v mladých rastlinách brokolice, výhonkoch práve naklíčených.
Mýtus č. 5 - Fazuľa sa kŕmi rovnako ako mäso
Hrsť fazule obsahuje 4 gramy bielkovín. Fazuľa nemusí pokryť všetky stravovacie požiadavky vášho tela, ale striedavo s vlákninou a éterickými olejmi, vitamínmi a minerálmi je to dobrá voľba.
Mýtus č. 6 - Ak pridám slaninu, je to ako jesť hamburger
Je to dosť blízko pravdy, najmä preto, že šunka nikdy nezíska výživové ocenenie. Považuje sa za tuk, takže čajová lyžička nakrájanej slaniny sa rovná 2 polievkovým lyžiciam syra feta alebo polievkovej lyžici slnečnicových semien. Určite do šalátu nepridávajte mastné omáčky, pretože nielen, že nevyzerajú dobre na postave, ale vás tiež zbavia tuku.!
Mýtus č. 8 - Môžete sa intoxikovať zo šalátu, rovnako ľahko ako z hovädzieho alebo konzervovaného hovädzieho mäsa
Šalát, paradajky a ružičkový kel sú potraviny, ktoré sa ukazujú ako najbežnejší nositeľ salmonely a rôznych koreňov E. coli. Ako sa do nich dostanú baktérie a mikróby? Jednoduché, cez kontaminovanú vodu, s ktorou sa vyvíjajú, keď sú rezaní infikovaným náradím alebo keď s nimi ľudia manipulujú bez toho, aby si predtým umyli ruky. Keď ste v meste, nemôžete sa veľmi vyhnúť infikovaným potravinám, ale doma ich môžete pred jedením veľmi dobre umyť.
Mýtus č. 9 - Organické šaláty sú zdravšie
Pokiaľ ide o živiny, na čerstvosti potravín záleží viac ako na tom, či sú „organické“ alebo nie. Zelenina každý deň po zbere stráca vitamín B a C, ako aj ďalšie výživné látky. Tento proces je dôsledkom vystavenia teplu a svetlu. Dôležitá je myšlienka, že šalát zozbieraný včera si zachováva oveľa viac výživných látok ako ten, ktorý bol zozbieraný pred týždňom, ale ktorý je organický. Samozrejme, existuje veľa ďalších výhod, pre ktoré si ekologické výrobky zaslúžia výber namiesto tých tradičných, ale výživový príjem nie je jednou z nich.