9 výhod vzdania sa mäsa
Vedecká literatúra jednoznačne preukázala, že bezmäsitá strava, ak je správne podávaná, prináša nespočetné množstvo zdravotných výhod. Pozrime sa, aké sú hlavné výhody, ktoré vášmu telu užíva, keď sa vzdáte mäsa.
„Proteíny prítomné v rastlinách nás chránia pred chronickými chorobami.“
Vedecká literatúra jednoznačne preukázala, že bezmäsitá strava, ak je správne prijímaná, prináša nespočetné množstvo zdravotných výhod. Myšlienka mäsa ako nevyhnutnosti pre ľudské telo je mýtus presadzovaný v populárnej kultúre, ale vnímanie ľudí sa začína meniť a posledné výskumy ukazujú, že ani naši predkovia nemali stravu založenú výlučne (ani len prevažne) na mäse.
Katherine Milton, antropologička z Kalifornskej univerzity v Berkeley, vysvetľuje, prečo neobstojí argument „paleo“, v nasledujúcom vyhlásení:
„Je ťažké povedať, ktorá strava je pre moderného človeka„ najlepšia “, pretože v priebehu času prebehlo toľko rôznych diét, ktoré fungovali. . . To, že populácie lovcov a zberačov získavajú energiu zo živočíšnych tukov a bielkovín, ešte nemusí nutne znamenať, že tento typ stravovania je ideálny pre moderného človeka, ani to neznamená, že moderný človek sa na takúto stravu geneticky prispôsobil. “
Podľa Harvardskej lekárskej fakulty „štúdie potvrdzujú zdravotné prínosy vegetariánstva. Rastlinná strava sa dnes nepovažuje iba za plnohodnotnú stravu z hľadiska výživy, ale aj za spôsob, ako znížiť riziko chronických chorôb. ““
Dokonca aj Americká asociácia pre potraviny predložila v zverejnenom článku svoj názor na záver, že „starostlivo naplánovaná vegetariánska strava, či už vegetariánska alebo vegánska, je zdravá, nutrične primeraná a poskytuje zdravotné výhody.“ o prevencii a liečbe niektorých chorôb. “
Medzi spomínané choroby patria srdcové choroby, rakovina, cukrovka a ďalšie.
To je povedané, pozrime sa, čo sa stane, keď sa vzdáte mäsa.
1. Prispievať k ochrane životného prostredia
Spotreba mäsa už nie je rovnaká ako predtým. Dnes sa každý rok chovajú a zabíjajú miliardy zvierat, aby sa zabezpečil rastúci dopyt po mäse - dopyt, ktorý vysoko prevyšuje skutočné potreby.
Horšie je, že tieto zvieratá chované na zabitie sa chovajú v interiéroch, mučia sa a strašne sa s nimi zaobchádza. Iba krutosť, ktorú majú, a boli by dostatočným dôvodom na to, aby niekoho odradili od konzumácie mäsa, alebo aby aspoň znížili spotrebu. Aj keď je tento článok o zdraví, netreba zanedbávať otázku etiky.
Okrem zabíjania týchto zvierat ničíme aj rovnováhu v prostredí. Takzvané CAFO (Concentrated Livestock Farms) alebo priemyselné farmy chovajú zvieratá v hrozných podmienkach, ktoré napomáhajú vzniku chorôb a vedú k zhoršeniu životného prostredia. Napriek tomu nikto neprijíma opatrenia na zastavenie tohto javu, ktorý ničí našu planétu.
Celosvetovo sa ročne chová a zabíja viac ako 70 miliárd zvierat.
Vedeli ste, že hlavnou príčinou ničenia tropických lesov je náš vlastný potravinový reťazec?
Lesy sa ničia, aby sa uvoľnili miesto pre pastviny a obilniny, ktoré sú potrebné na kŕmenie zvierat. Závratným tempom povrchy o veľkosti futbalového ihriska miznú každú sekundu. Z tohto dôvodu každý deň zmizne takmer 100 druhov rastlín/zvierat/hmyzu.
Ďalším problémom je plytvanie vodou. Na celom svete je na výrobu potravín potrebných približne 1 200 m3 vody na osobu za rok. Populácia oceánskych rýb rýchlo klesá; niektoré odhady ukazujú, že do roku 2048 sa oceány budú vyľudňovať rybami. K globálnemu hladu prispieva aj súčasný systém zásobovania potravinami a mliečnymi výrobkami - mnoho obilnín pestovaných po celom svete poskytuje potravu pre zvieratá, nie pre ľudí.
2. Výrazne znížte riziko cukrovky 2. typu
Na západe trpí prediabetom obrovské množstvo ľudí, asi 40%. Početné štúdie preukázali, že červené aj spracované mäso a všeobecne živočíšne bielkoviny zvyšujú riziko cukrovky 2. typu.
V všežravých populáciách je riziko cukrovky dvojnásobné ako u vegánov. Ďalšia štúdia zistila, že konzumácia mäsa najmenej raz týždenne po dobu 17 rokov zvyšuje riziko cukrovky o ohromujúcich 74%. Následný výskum ukázal, že zvýšená konzumácia viac ako polovice porcie červeného mäsa denne je spojená s takmer 50% zvýšením rizika cukrovky počas 4 rokov.
3. Uistite sa, že máte správne množstvo a typ bielkovín
Aj keď je nedostatok bielkovín pre organizmus škodlivý, prejedanie sa má aj svoje nevýhody. Na západe spotrebuje priemerný všežravý spotrebiteľ viac ako jeden a pol násobok optimálnej potreby bielkovín, väčšina z nich je živočíšneho pôvodu. To je problém, pretože prebytočný proteín sa mení na zvyšky alebo tukové usadeniny. Tieto hromadenie tukov vedie k priberaniu, srdcovým chorobám, cukrovke, zápalom a rakovine.
Na druhej strane bielkoviny obsiahnuté v potravinách rastlinného pôvodu zabraňujú vzniku chorôb. Dr. Michelle McMacken, odborný asistent a špecialista na interné lekárstvo na Lekárskej fakulte New York University, hovorí:
„Bielkoviny z rastlinnej potravy nás chránia pred chronickými chorobami. Keď jete zeleninové výrobky, nemusíte brať do úvahy príjem bielkovín alebo brať bielkovinové doplnky; ak zabezpečíte denný príjem kalórií, budete mať dostatok bielkovín. Najdlhšie žijúci ľudia na planéte, tí, ktorí žijú v „modrých zónach“, dostávajú 10% svojich kalórií z bielkovín, v porovnaní s priemerom 15% - 20% v USA. “
Mnoho štúdií ukazuje, že existujú rozdiely medzi živočíšnymi a rastlinnými bielkovinami. Hovoriacim príkladom je Colin Campbell, emeritný profesor na Cornellovej univerzite nutričnej biochémie.
Jeho experimenty na laboratórnych potkanoch preukázali, že je možné zastaviť rozvoj rakoviny jednoduchou zmenou množstva živočíšnych bielkovín v strave. Tento objav mal veľké dôsledky na stravu miliónov ľudí. A pretože výsledky je možné použiť, získava hodnotu vedeckej pravdy. Štúdia je známa ako „Čínska štúdia“.
4. Ste milosrdnejší
Ako už bolo spomenuté, ročne sa chovajú miliardy zvierat, ktoré sa majú zabiť. Zvieratá sú živé veci, ktoré majú schopnosť cítiť utrpenie a rôzne emócie. Trpia dokonca aj na takzvaných „ľudských“ farmách.
Vzdaním sa mäsa alebo aspoň znížením spotreby mäsa môže každý človek pomôcť zvieratám prestať prechádzať týmito strašnými zážitkami. Jedna vec je istá: etické stravovanie mäsa si vyžaduje veľkú pozornosť a starostlivosť. A spotrebitelia sú nedbanliví a oddávajú sa súčasnej situácii, zatiaľ čo producenti mäsa majú záujem na tom, aby ich tak udržali.
5. Zmiernte zápal v tele
Mnoho ľudí pravidelne konzumuje spracované potraviny, hoci vedia, že môžu spôsobiť rakovinu. Najmä konzumácia mäsa zvyšuje zápal v tele, čo vedie k mnohým zdravotným následkom, dlhodobým alebo krátkodobým.
Chronický zápal je okrem iných problémov spojený s artériosklerózou, srdcovými infarktmi, mozgovými príhodami, cukrovkou a autoimunitnými ochoreniami.
Na druhej strane je rastlinná strava prirodzene protizápalová. Je to preto, že uvoľňuje veľmi nízku hladinu spúšťacích látok zápalu (nasýtené tuky, endotoxíny a ďalšie toxíny uvoľňované baktériami prítomnými v potravinách živočíšneho pôvodu). Početné štúdie preukázali, že tí, ktorí prechádzajú na vegetariánsku stravu, významne znižujú hladinu C-reaktívneho proteínu, ukazovateľa zápalu v tele.
6. Znížte hladinu cholesterolu v krvi
Ďalším rizikovým faktorom pri problémoch so srdcom je vysoký cholesterol. Nasýtené tuky, najmä tie z mäsa, syrov, kuracieho mäsa a iných živočíšnych produktov, dramaticky ovplyvňujú hladinu zlého cholesterolu.
Keď však ľudia prechádzajú na rastlinnú stravu, výrazne sa znižuje, ako ukazujú viaceré štúdie. Prekvapivo je pokles rovnaký ako pokles vyvolaný drogami - ide však o podnikanie, ktoré nemá záujem na schopnosti liečiť. Ak existuje prírodná látka so silným liečivým potenciálom, ale nemožno ju patentovať, potom to nie je zaujímavé.
Je dokázané, že ľudia liečení na srdcovo-cievne ochorenia môžu znížiť svoje riziko prijatím bylinnej stravy.
„Potraviny na báze rastlín a prírodných produktov znižujú zlý cholesterol, pretože majú veľmi nízky obsah nasýtených tukov a neobsahujú cholesterol. Okrem toho sú bohaté na vlákninu, ktorá zase znižuje hladinu cholesterolu v krvi. Ukázalo sa, že sója hrá úlohu pri znižovaní hladiny cholesterolu u tých, ktorí sa ju rozhodli jesť. “- Dr. Michelle McMacken
7. Črevá prechádzajú zásadnou premenou
Zdravie čriev je pre celkové zdravie nesmierne dôležité. Dokonca sa dá povedať, že je najdôležitejší, pretože celý zdravotný stav je ovplyvnený stavom čriev. Ak nie sú v dobrom stave, telo bude trpieť rôznymi problémami.
Jedným aspektom čriev je „mikrobióm“. Zahŕňa miliardy mikroorganizmov, ktoré žijú v našom tele. Mikrobióm, ktorý je životne dôležitý pre naše celkové zdravie, produkuje dôležité živiny, udržuje naše tkanivá zdravé, chráni nás pred rakovinou, aktivuje a deaktivuje génovú expresiu a ďalšie. Štúdie ukazujú, že hrá dôležitú úlohu pri mnohých ďalších stavoch, od chorôb pečene, cukrovky a mnohých autoimunitných chorôb.
Aká je tu úloha rastlín? Štúdie potvrdili, že rastlinná strava udržuje zdravie črevného mikrobiómu. To je ďalší dôvod, prečo vedci a zdravotnícki pracovníci čoraz viac podporujú bylinné jedlá. Vláknina prirodzene prítomná v rastlinnej potrave pomáha dobrým baktériám v čreve. Vláknina z mliečnych výrobkov, vajec a mäsa pomáha škodlivým baktériám, ktoré spôsobujú choroby.
Referenčné štúdie preukázali, že keď všežravci konzumujú cholín alebo karnitín (prítomný v mäse, kuracom mäse, morských plodoch, vajciach a mliečnych výrobkoch), baktérie v čreve produkujú látku premenenú v pečeni na toxický produkt nazývaný TMAO (trimetylamín n -oxid). TMAO zhoršuje hladinu cholesterolu na krvných cievach a riziko srdcového infarktu a mozgovej príhody.
Je zaujímavé, že ľudia na vegetariánskej strave nemajú ADHD alebo ich majú po jedle veľmi málo, pretože ich mikrobióm má veľmi odlišné zloženie. Trvá len pár dní, kým baktérie v črevách zmenia svoje zloženie - výhody vegetariánskej stravy sú rýchlo viditeľné! “ - Michelle McMacken, MD
8. Budeš žiť dlhšie
Valter Longo, profesor biológie a gerontológie na univerzite v južnej Kalifornii, zistil, že pri hladovaní (ak je správne držané) telo produkuje menej 1GF1 (rastový hormón), a preto sa bunky začnú opravovať samy. namiesto delenia. Jeho štúdie tiež preukázali, že pôst regeneruje kmeňové bunky, zabíja rakovinové bunky a predlžuje život. Bolo tiež pozorované zníženie hladín inzulínu a glukózy a zvýšenie obsahu ketónov a IGFBP1.
Nedávna tlačová správa ukázala, že pôst v kombinácii s chemoterapiou ničí rakovinové bunky.
„Kalorické obmedzenie zvyšuje dĺžku života a odďaľuje chronické choroby súvisiace s vekom u mnohých druhov, vrátane potkanov, myší, rýb, múch, červov a kvasiniek. Mechanizmus alebo mechanizmy, pomocou ktorých sa to deje, sú stále nejasné. ““
Hlavný vzťah k vegetariánskej strave spočíva v tom, že aby si človek udržal výhody pôstu, musí to v závislosti od typu tela robiť pravidelne, možno 1 - 2-krát mesačne, alebo si osvojiť takzvaný „prerušovaný pôst“. . “
9. Zmení to spôsob fungovania mihalníc
Vedci pomerne nedávno zistili, že faktory prostredia môžu mať vplyv na fungovanie génov. Štúdie preukázali, že bylinná strava môže znížiť expresiu rakovinových génov u mužov s nízkym rizikom rakoviny prostaty. Preukázalo sa tiež, že vegetariánska strava predlžuje teloméry, terminácie DNA chromozómov, ktoré nám pomáhajú udržiavať našu DNA zdravú. To naznačuje, že môžeme starnúť pomalšie, čo znižuje pravdepodobnosť vzniku chorôb súvisiacich s vekom.