9010 Zdravá výživa s vysokým obsahom vody - fit a zdravá
Základné vedomosti časť 1 zdravá výživa
90/10 nie je diéta vopred, ak môžete samozrejme optimálne využiť túto formu výživy. Je ale vhodný aj na rýchle chudnutie a na mnoho ďalších cieľov, ktoré chcete dosiahnuť. 90/10 je cesta k prírodnej zdravej výžive. Táto cesta nepozostáva z dogiem a zložitých pravidiel, ale riadi sa jednoduchými prírodnými zásadami. Tu vám ukážem, ako im porozumieť a ako ich implementovať do každodenného života. Zdravé stravovanie ovplyvňuje nás všetkých a ovplyvňuje oblasti nášho života, na ktoré v tejto chvíli možno ani nemyslíte.
Zdravá výživa založená na princípe materského mlieka
Zdravá výživa podľa 90/10 High Water je založená na dôležitom princípe, princípe materského mlieka. Od malička, ako všetky cicavce, sme vtlačené do materského mlieka. Slovo „náš“ je pre mňa veľmi dôležité. Materské mlieko rôznych zvierat na pitie sa niekedy navzájom veľmi líši. Aj keď pri konzumácii iného druhu mlieka nezomrieme hneď, nemožno prehliadnuť, že príslušné materské mlieko je optimálne pripravené svojim spôsobom. Obsahuje všetko, čo potrebujeme pre rýchly a zdravý rast.
Z čoho je však ľudské materské mlieko vyrobené?
Ako je zrejmé z obrázku, materské mlieko pozostáva z takmer 90% našej najdôležitejšej živiny, vody. Je ľahké to pochopiť na pozadí toho, že naše telá od batoliat po dospelých pozostávajú až zo 70% vody. Dokonca aj v dospelosti takmer všetky metabolické procesy vyžadujú, aby voda fungovala optimálne.
Zvyšných 10% tvoria hlavne makroživiny sacharidy (7%), tuky (3,5%) a bielkoviny (1,5%). Existujú aj minerály ako vápnik a horčík a stopové prvky ako fosfor alebo železo. Makronutrienty teda sledujú distribúciu 60/30/10. Materské mlieko obsahuje aj ďalšie látky, ako sú protilátky a enzýmy zvyšujúce imunitu. O týchto a ďalších látkach je však známe len veľmi málo.
Voda - naša najdôležitejšia živina
Pretože naše materské mlieko pozostáva z takmer 90% našej najdôležitejšej živiny, vody, a sme touto potravinou ovplyvňovaní, je bezpodmienečne dôležité konzumovať túto výživnú látku spolu s jedlom aj v dospelosti.
Voda je nevyhnutná pre takmer všetky metabolické procesy a je nevyhnutná pre život na zemi. Teda aj pre nás ľudí. Je dôležité to zdôrazniť, najmä v časoch, keď vegánska vlna opäť zažíva boom a čoraz viac ľudí sa začína zaujímať o to, čo jedia.
Často sa poukazuje na živiny, ako sú vitamíny, bielkoviny a možné nedostatky. Ale my ľudia väčšinou trpíme nedostatkom vody, ktorý je príčinou únavy, zlej koncentrácie, straty výkonu a mnohých ďalších chorôb.
Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) publikuje referenčné hodnoty pre príjem živín a zdravú výživu, ktoré je možné prečítať napríklad v referenčných hodnotách pre príjem živín, 3. vydanie, 2008, Neuer Umschau Buchverlag. Tieto referenčné hodnoty sú založené na bežnej stredomorskej strave a sú príliš nízke z hľadiska princípu 90/10 materského mlieka. DGE odporúča celkový príjem vody 2 650 ml s priemerným energetickým výdajom 2 650 kcal, čo zodpovedá príjmu 1 ml/kcal.
Klasická výživa a jej limity
Na základe moderných vedeckých poznatkov o výžive sa predpokladá, že všetky látky sa rovnako ľahko metabolizujú. Nie je to však tak. Je dokonca tak, že väčšina našich potravín sa nepoužíva. Na jednej strane nestráviteľnými látkami v potravinách, na druhej strane slabým žuvaním. Veľké množstvo vody sa používa na odstránenie alebo skladovanie nestráviteľných látok a na metabolizmus ťažko stráviteľnej potravy. Čistý odpad energie a ak ho premeníme na náš kalorický model, tvorí to najväčšiu časť nášho príjmu a trávenia potravy. Pretože však žiadny človek nemôže prijať také množstvo vody (až 16 l za deň) na metabolizáciu takejto stravy, jediný spôsob, ako to urobiť, je zmeniť stravu.
Mimochodom, kalorický model nemá hneď od začiatku zmysel. Spaľovanie a meranie uvoľnenej energie nemá veľa spoločného s ľudským metabolizmom. Ale k tomu sa ešte dostanem.