ABC zdravej výživy - Ziarul de Sănitatii
Prof. Dr. Gh. Mencinicopschi: Nedostatky výživy a chronické choroby. Drogami vyvolané výživové nedostatky
Ako pristupujeme k dopravným poruchám?
Riešenie dlhodobých plesňových a močových infekcií
Ako prirodzene odbúrať stres a jeho účinky?
Prof. Dr. Gheorghe Mencinicopschi bol hosťom Simony Dragomir v redakcii Ziarul de Sănată. Od významnej učiteľky sa učíme zásady výživy pre zdravý životný štýl. Čo a ako jesť? Prečo čítať štítky? Ako kombinujeme potraviny? Ako sa zdravé jedlo môže stať nezdravým nesprávnou prípravou?
Simona Dragomir: Nájdené dobre, drahí moji! Dnes si povieme niečo o zdravej výžive s vynikajúcou profesorkou Gheorghe Mencinicopschi. Dnes natáčame do novín o zdraví. Som rád, že vás nájdem, pán profesor, zmeškal som predstavenia s vami.
Prof. Dr. Gh. Mencinicopschi: Tiez som rada!
Simona Dragomir: Kedysi som hovoril, že dnes hovoríme o zdravej výžive. Pán profesor, počítame kalórie, nechce sa nám priberať, záleží nám na množstve, počte kalórií. Nie je však dôležitejšia kvalita toho, čo jeme?
Prof. Dr. Gh. Mencinicopschi: Zrejmé. Bohužiaľ, tento aspekt kalórií je podceňovaný alebo ignorovaný. Poviem vám príklad: gram mäsa (živočíšnych bielkovín) dodáva telu 4 kalórie, gram cukru a poskytuje tiež 4 kalórie. Kvalita mäsových kalórií je však zjavne vyššia ako 4 kalórie poskytované cukrom, ktoré sú „prázdnymi“ kalóriami. Prečo? Pretože cukor neobsahuje informácie a energiu, ktorú potrebuje na zabezpečenie človeka, aby mohol žiť a zostať zdravý.
Simona Dragomir: Nie nadarmo sa teda cukru hovorí „biela smrť“.
Prof. Dr. Gh. Mencinicopschi: Tak sa to volá. Cukor je tiež návykový, je príčinou súčasnej epidémie obezity, najhoršou je skutočnosť, že obezita ovplyvňuje mladú generáciu.
Simona Dragomir: Máte pravdu a máme obézne deti, čo sa pred niekoľkými rokmi v Rumunsku skutočne nestalo. Chcem vás vyzvať, pán profesor, aby ste nám povedali, čo sú potraviny, ktoré nám poskytujú informácie, energia života. Myslím si, že sa nemýlim, ak to tak hovorím, a aké potraviny by sme si mali dávať pozor.
Prof. Dr. Gh. Mencinicopschi: Teraz musím urobiť trochu abstraktnejšie zátvorky. Človek je kvantová bytosť. Čo to znamená? Množstvo energie je tá časť energie, ktorá prenáša určité informácie, v prípade živých informácií o živých organizmoch, a ktorá sa uvoľňuje z našej potravy. Po návrate množstvá a informácie o energii dodanej zdravou výživou poskytujú energiu a informácie o živote. Zatiaľ čo také množstvo energie, ktoré pochádza z nutrične nevyvážených potravín, nám dodáva energiu a informácie o chorobách a nakoniec aj smrti. Musíme trochu korelovať s entropiou, aj keď je to komplikovanejšie. Keď hovoríme o entropii, hovoríme vlastne o rozdiele medzi životom a smrťou v prípade človeka. Entropia meria stupeň poruchy. Keď sme úplne zdraví, naša entropia je veľmi nízka. Keď ochorieme, naša entropia sa zvyšuje. Kto spôsobuje rast tejto entropie, tejto poruchy? Presne informácie a energia, ktoré poskytuje matrica potraviny. Čím prírodnejšia je potravina, tým viac obsahuje informácie a energiu zo života. Čím viac bude potravina spracovaná, tým viac aditív bude degradovať jej informácie a bude produkovať maximálnu entropiu v tele, čo znamená chorobu.
Simona Dragomir: To by bolo vysvetlením, že by sme sa mali vyhnúť industrializovaným, vysoko spracovaným potravinám a uprednostňovať prírodné.
Prof. Dr. Gh. Mencinicopschi: Nerád by som to preháňal, pretože v modernej spoločnosti nájdeme obrovskú rozmanitosť potravín, ktoré v skutočnosti, ak urobíme analýzu, pochádzajú z niektorých dôležitých surovín. Ale nakoniec je kľúčové vyskúšať, ak je to možné - je to kacírstvo, ktoré teraz hovorím pre mladú generáciu ...
Simona Dragomir: Najmä preto, že na trhu je veľké pokušenie, reklamy, ktoré nás bombardujú a „nútia nás túžiť“ po určitých potravinách ...
Prof. Dr. Gh. Mencinicopschi: Mal som na mysli to, že by sme sa mali pokúsiť variť doma, pretože takto lepšie zvládneme to, čo do jedla dávame a ako ho pripravujeme. Ako je potrebné pripraviť, je nevyhnutné. Môžete pokaziť veľmi kvalitné jedlo, napríklad veľmi kvalitné mäso, ak ho spálite alebo vyprážate, môžete ho pripraviť karcinogénne alebo pridať prísady, ktoré zvyšujú entropiu potravy a chorobu.
Simona Dragomir: Vyzývam vás, pán profesor, a možno sa budeme o tejto téme diskutovať o tom, čo jeme a ako varíme, v rámci inej šou, ktorú môžete pozrieť aj tu na Ziarul de Sănitatii. Na záver našej diskusie, pán profesor, aký životný štýl odporúčate? Musíme si priznať, že všetci chceme žiť čo najdlhšie, aby sme čo najdlhšie zostali zdraví, my a hlavne naše deti. Keď pre deti vytvoríme určité stravovacie návyky a životný štýl, budú neskôr rovnaké ako dospelí. Je veľmi dôležité myslieť najskôr na deti a potom na seba.
Prof. Dr. Gh. Mencinicopschi: Hovorili ste o niečom, nad čím sa začína uvažovať aj u nás: prevencia chorôb. Prevencia chorôb začína pred narodením. Prevencia ochorenia sa začína zmenou životného štýlu a stravovania rodičov - otca a matky. Ak príde otec alebo matka s genetickými a epigenetickými poruchami, bude to mať určite vplyv na plod. To, čo matka zje, životný štýl matky výrazne ovplyvní zdravie dieťaťa. Vplývajú aj rodinné návyky. Obézne deti sa zvyčajne vyskytujú v obéznych rodinách. To znamená, že rodinné prostredie významne prispieva k rozvoju určitých chorôb vrátane obezity.
Simona Dragomir: Čo znamená, že my alebo starí rodičia sa niekedy mýlime a deti sa budú mýliť ako dospelí. Aký životný štýl odporúčate?
Prof. Dr. Gh. Mencinicopschi: Zdravý životný štýl je samozrejme ten, ktorý mal človek aj pred 100 rokmi, keď nesedel. Je veľmi dôležité veľa sa hýbať. Dnes, bohužiaľ, čoraz viac sedíme. Sme spojení s autom, tabletom, výťahmi, akýmkoľvek ... iba pohybom, ktorý nerobíme
Simona Dragomir: Takže keď hovoríte hýbať sa, profesor, nemusíme nevyhnutne chodiť do posilňovne, snažiť sa, ale vyjsť po schodoch, prejsť pár kilometrov…
Prof. Dr. Gh. Mencinicopschi: Samozrejme, chôdza, šplhanie, klesanie po schodoch (ale nie eskalátorom) sú najprirodzenejšie a najprínosnejšie možné cviky. Ďalším dôležitým tipom je byť pri stole skromný, starostlivo vyberať jedlo, snažiť sa zahrnúť do našej stravy čo najviac jedál - niektoré spracované, iné nespracované.
Simona Dragomir: Ako to máme na stole: čerstvé ovocie a sušené ovocie ...
Prof. Dr. Gh. Mencinicopschi: Ale nielen to. Nechcem obmedzovať počet potravín, ktoré jeme. Musíme si však dávať pozor na to, čo jeme. Je dobré, aby ste označené potraviny pozorne čítali. Keď si prečítam zložky na štítku, uvidím látky, ktoré by sa v danej potravine prirodzene nemali nachádzať. Potom nechám to jedlo na poličke a informujem sa, okamžite vytiahnem tablet alebo smartphone a uvidím, o čo ide. Potom vedome toto jedlo vezmem alebo neprijmem. Mnoho ľudí však nechce čítať štítok s tvrdením, že nerozumejú. Sám som navyše často dostal odpoveď: „No, čo iné jesť, ak to nie je dobré, to nie je dobré ...“. Máme čo jesť a stále máme veľmi veľkú pláž, aby sme si mohli pripraviť jedlo sami, doma, zdravo. Tieto jedlá varené s láskou a s našou rukou sú vždy najlepšie.
Simona Dragomir: Povieme to v inom predstavení, tiež tu, v Ziarul de Sănată. Nie je začo! Ďakujem za radu, ďakujem, že ste sa k nám pripojili! A ako nám sľúbila profesorka Gheorghe Mencinicopschi, s ďalšími informáciami sa vrátime v ďalšom videu. Ostaň s nami! Rozprávame sa o tom, čo a ako jeme, aby sme mali zdravú stravu a zostali zdraví, aby bol náš život krajší. Nie je začo! Všetko najlepšie!