Absintový prípravok Ako ho správne piť! Absintový blog
Absintová príprava: najdôležitejšie veci zhrnuté
- Na správnu prípravu absintu potrebujete fľašu pravého absintu (francúzsky absint), studenú vodu, lyžicu absintu a kocky cukru.
- Pitie absintu prebieha bez ohňa, absint nie je osvetlený.!
Ako pijete absint? Takto je absint správne pripravený
O absinte a o tom, ako by ste si ho mali správne pripraviť, ste už pravdepodobne počuli veľa. Dnes zachádzame do podrobností a povieme vám viac o fascinujúcom, tradičnom absintovom rituále. Ukážeme vám, ako absint správne piť a ako by ste ho nemali pripravovať. Vysvetlíme vám tiež pozadie rituálu. Ako pijete absint? Odpoveď sa dozviete v nasledujúcom blogovom príspevku.
Francúzsky absintový rituál
Tradičný absintový rituál je tiež známy ako francúzsky absintový rituál. Je to historický originál a spôsob, akým by sa absinth mal slúžiť dodnes. Na rozdiel od viery mnohých, nie je súčasťou tradičného rituálu nalievať absint cez kocku cukru a zapáliť absint. Tento typ absintového prípravku sa však v povedomí mnohých etabloval, čo je pravdepodobne spôsobené tým, že niektoré tyčinky ho napriek tomu stále praktizujú. Faktom však je, že absint v minulosti nikdy nebol osvetlený a „ohňový rituál“ alebo moderný „český rituál“ je čírym marketingovým vynálezom. Nie je teda ani historicky prenášaný, ani ho neodporúčame. Pretože oheň ničí chuť absintu a keďže absint má 68% a viac alkoholu, je tiež mimoriadne nebezpečný. Čo sa môže stať, keď si zapálite absint, ukážeme vám nižšie v našom videu.
Takto pijete absint: S vodou a cukrom
Ak pripravujete absint podľa francúzskeho rituálu, potrebujete pohár na absint, lyžicu absintu, kocky cukru a ľadovo studenú vodu. Najskôr nalejte absint podľa vášho výberu do pohára na absint (asi 30 ml). Potom vezmete lyžicu absintu, položte na ňu kocku cukru a položte ju na pohár. Teraz pomaly nalejte cukor na studenú vodu z karafy (alebo absintovej fontány). Rozpustí sa a zmieša sa s vodou v absinte nižšie. Aj keď majú niektorí absintéri tendenciu nepridávať cukor, odporúčame to. Pridaním cukru sa zosilnia arómové štruktúry absintu.
Zelená víla je pripravená, keď je absint úplne mliečny (približne jeden diel absintu až tri diely vody). Táto oblačnosť sa nazýva „louche“. Louche sa ukáže byť silnejšia, čím je voda chladnejšia, tým viac éterických olejov sa v absinte rozpustí a vodu pridávate pomalšie. Preto získate najlepší louche efekt s absintovou fontánou, pretože voda iba kvapká po kvapke do pohára. Na začiatok postačí bežná karafa, z ktorej pomaly vylievate vodu.
Pripravte si absint ako vtedy
V nasledujúcom videu vám ukážeme francúzsky rituál prípravy absintu. Vo videu sa absint tiež naleje na kocku cukru. Toto je malý trik, ktorý spôsobí, že kocka cukru sa bude rozpúšťať o niečo pomalšie, pretože je teraz namočená v alkohole (absint). Tento trik sa odporúča, ak necháte vodu vytekať z karafy veľmi pomaly (alebo použijete fontánu). Ako piť absint, nasledujúce video poskytuje odpoveď:
Pite absint: rituál s ohňom
Každý, kto už bol na dovolenke v Prahe, to určite vie: Český absintový rituál, v ktorom absint svieti. Niet pochýb o tom, vyzerá to veľkolepo, ale stále by ste to nemali robiť! Pretože dobrý absint nesvieti. Rovnako ako dobré červené víno by sa nemalo miešať s colou. Oheň ničí arómy absintu a rituál je mimoriadne nebezpečný. Akonáhle sa absinth v pohári zapáli, je len otázkou času, kedy sklo praskne. A ak sa absint zapáli napríklad na vašej ruke, povedie to k ťažkým popáleninám. Absint je veľmi silný a preto nebezpečný pre požiar. V nasledujúcom videu vám ukážeme, čo sa stane, keď zapálite absint. Teda, nemali by ste takto piť svoj absint!
Prečo sa absint vyrába z vody a cukru?
Často dostávame otázku, prečo idete do extrému a zmiešate absint s vodou a potom to celé pripravíte pomocou lyžice absintu a cukru. Prečo to rovno nepiť? „Komplikovaný“ rituál má dve pozadia, ktorým by sme sa chceli venovať v nasledujúcom.
(1.) Funkčnou výhodou pôvodného rituálu je, že zmiešaním s vodou sa zníži obsah alkoholu. Pretože absint obsahuje 68% alkoholu, bolo by jednoducho príliš silné piť ho priamo (napríklad whisky, gin, rum, len 40% alkoholu). Ďalším funkčným dôvodom je, že absint môže rozvinúť svoju plnú chuť pridaním vody. Byliny a oleje používané na vytvorenie arómy absintu sú chemicky viazané na alkohol. Ak teraz znížite obsah alkoholu a vezmete do úvahy, že sa voda a olej nemiešajú, môžete vidieť, že sa predtým rozpustené oleje uvoľňujú, čo vytvára jedinečnú chuť nápoja. Jeden alebo druhý si teraz môže myslieť, že stačí pridať vodu. Ale to tak nie je, pretože rituál má okrem svojej funkčnej výhody aj symbolický význam.
(2.) Účinok absintu už pravdepodobne poznáte, a preto ľahšie pochopíte symbolický význam rituálu: Zafarbenie absintu od zelenej po bielu, t. J. Louche, ku ktorej dochádza pri pridávaní vody do alkoholu. symbolizuje zmenu absintu, keď vypije pohár absintu. Rovnako ako voda oslobodzuje absint (zo svojich olejov), absint oslobodzuje ducha absintu. Niektorí absintéri veria, že zelenú vílu je možné vidieť, keď sa do absintu pridá voda. Stúpa v pomaly bielych pruhoch s louche ...
Pripravte absint: Zelená víla (Viktor Oliva 1901)
Pokyny na pitie absintu: Toto príslušenstvo musíte mať
- Fľaša dobrého absintu. Určite by ste si mali kúpiť vysoko kvalitný absint. Mal by byť destilovaný a nemal by obsahovať žiadne farbivo. Originálny absint si môžete kúpiť v našom obchode.
- Karafa (alebo absintová fontána) s ľadovo studenou neperlivou vodou
- Niekoľko kociek cukru absintu (keďže jeden pohár nepoškodí 😉)
- Absintové sklo, ideálne také so zásobníkom (napr. Absintové sklo Pontarlier)
- Lyžica absintu
- Čas na relaxovanie…
Zmiešať absint? Alternatíva?
Absint je duch a liehoviny sa zvyčajne miešajú aj s inými nápojmi. V tejto súvislosti si môžete položiť oprávnenú otázku, ako to v skutočnosti vyzerá s absintom a mixovať? Máme za to jasnú preferenciu: mali by ste ju miešať iba s vodou a cukrom. Existujú však aj klasické absintové koktaily, napríklad Sazerac. Tu sa najskôr pohárom absinthu, takže chuť je pomerne nenápadná, potom sa pohár naplní koňakom (alebo whisky), horkosťami a citrónovou kôrou. Tu nájdete recept na kokteil Sazerac Absinthe.
Dúfame, že sa vám tento príspevok na tému „Príprava absintu, ako správne piť absint“, páčil! Ak máte akékoľvek otázky alebo návrhy, tešíme sa na vaše otázky. Môžete nás samozrejme sledovať aj na Facebooku, tu sme už viac ako 17 000 absintúrov!
Páčil sa vám tento článok a poznáte niekoho, kto si tento článok bezpodmienečne musí prečítať? Ďalej nájdete tlačidlá na zdieľanie článku najlepším možným spôsobom!