Aby to fungovalo ako hodinky - zdravé tuky z potravy od spoločnosti Trausnitz Apotheke
Tuk včera a dnes
Požiadavka: Keďže už nelovíme vyššie spomínaného mamuta, ale skôr si pomáhame v supermarkete, zmenila sa energetická náročnosť. Môžeme prenasledovať naše schôdzky, ale to sa robí väčšinou tak, že sedíme a šetríte kalórie; spaľujeme tiež menej telesného tuku, aby sme udržali teplotu - na to bolo vyvinuté vykurovanie. Takže potrebujeme menej energie ako vtedy a musel by urobiť veľa ukladajte menej tuku, pretože uvedený supermarket je otvorený každý deň (telo si to zatiaľ nevšimlo - chce si stále robiť zásoby tuku). To znamená ďalší veľký rozdiel Rozsah: Za starých dobrých čias nehrozilo nebezpečenstvo vzniku tvrdých tukov/trans-tukov; každý tuk bol prírodný dobrý - a to zabezpečoval obmedzený prísun, tiež sezónne Rovnováha a prirodzené prídely.
Dnes môžeme mať všetko kedykoľvek a preto musíme robiť vedomé rozhodnutia
Možnosť voľby nemusí byť nutne mučením, keď viete, čo je dôležité. Tie, ktoré už boli spomenuté, sú zjavne na negatívnej strane tukových odrôd hydrogenované tuky. Lacné rastlinné oleje sa chemicky upravujú tak, aby sa zlepšili vlastnosti, ako je teplota topenia, dymivosť a trvanlivosť. Ale tieto technické výhody hydrogenovaných tukov majú pri konzumácii negatívny vplyv na naše zdravie - sú vhodnejšie na výrobu mydla. Hydrogenované tuky vrátane transmastných kyselín sa radi schovávajú v margarínoch, tukoch na vyprážanie, nátierkach, hotových jedlách, tiež v nízkotučných krémoch a dezertoch, v dánskom pečive alebo v sušienkach; preto si všimnite informácie na obsahu balenia.
Naplnia vás aj nenasýtené mastné kyseliny?
Existujú dva zdroje tuku: živočíšny a rastlinný. Cholesterol je iba zložkou živočíšnych tukov. Ďalším kritériom na rozlíšenie medzi tukmi je individuálne zloženie ich mastných kyselín - či už prevažne obsahujú nasýtené, nenasýtené alebo polynenasýtené. Ale: nebojte sa, aby sme sa zdravo stravovali, nemusíme si pamätať zloženie rôznych tukov!
Matka príroda vie, čo je pre nás dobrés je
Vo výsledku by sme mali zabezpečiť, aby najmä tuky a oleje neboli kalené, rafinované, prehriate a neplnené v plastových fľašiach.
Dobré maslo pochádza z (organických) kráv, ktoré jedia hlavne trávu a seno (= významne vyšší podiel omega-3 mastných kyselín v porovnaní s maslom z kráv kŕmených kukuricou a koncentrovaným krmivom).
Zdravé oleje sú starostlivo vyrábané, lisované za studena a nikdy nie sú vystavené vysokým teplotám, ktoré menia ich zloženie. Olivový olej vonia po olivách, kokosový olej z kokosu ... ako repkový olej, orechový olej, sezamový olej, ľanový olej alebo tekvicový olej, sú vhodné na každodenné použitie v kuchyni. Vďaka svojej tepelnej odolnosti sa na vyprážanie môže používať olivový, repkový a kokosový olej, zatiaľ čo ľanový olej sa môže používať iba za studena (orechový a tekvicový olej ho tiež nemajú radi horký). Venujte pozornosť trvanlivosti; Olej, ktorý už nemá svoju typickú vôňu (stal sa zatuchnutý), sa možno stále môže používať na starostlivosť o kožu alebo nábytok.
Ktoré kvalitné prírodné tuky, ktoré uprednostňujete pri pečení/pečení/do šalátov, je samozrejme tiež otázkou osobného vkusu. Pri nákupe venujte pozornosť skôr kvalite ako kvantite.
Lepšie je používať menej dobrého tuku ako veľa zlého.
Okrem týchto tukov, ktoré konzumujeme veľmi vedome, je ich bohužiaľ veľa v priemyselne vyrábaných potravinách, hotových výrobkoch a jedlách, „občerstveniach“ a sladkostiach. Aj keď sú hlavné jedlá ponúkané vo veľkom množstve za nízke ceny, možno predpokladať, že tuk nemusí byť nevyhnutne nevyhnutný, ale jeho kvalita sa ušetrila. A pretože sa často používajú lacné oleje (napríklad slnečnicový alebo kukuričný olej), môže ľahko vzniknúť nesúlad medzi konzumáciou omega-6 mastných kyselín (ktoré tieto oleje v hojnej miere obsahujú) a omega-3 mastnými kyselinami (v ľane). -, orech, repkový olej, v orechoch a semenách, u rýb s vysokým obsahom tuku, ako je sleď, losos alebo makrela).
Je preto vhodné si dopriať niekoľko orechov - namiesto čipsov - a jesť rybie jedlo častejšie, aby nedošlo k nerovnováhe. Dôležitá je rovnováha. A v prípade, že je ťažké získať dostatok omega-3 mastných kyselín zdravých pre srdce prostredníctvom dennej stravy, existujú kvalitné doplnky výživy, ktoré poskytujú rovnováhu s prírodnými omega-3 mastnými kyselinami.