Ahoj! Som histamín “

Pretože je život zložitý a má veľa aspektov, akú výnimku by som urobil, keby som od nej dostal prekvapenie, Madame La Vie ... a nie v ružovej (ako slávna značka bikín) ... ale v zadku ... kocka!

V mojej mladosti (moaaaama, hovorím o tom, že som minimálne Tutanchamónov bratranec), keď som mal menej ako 30 rokov, som mal vietor v Pupe a celý život predtým, rád som si myslel, že život im berie iba nepripravený, povrchný, nevypočítaný v pohode. Aký som bol vtedy naivný, aj keď trochu hlúpy! Zároveň som si myslel, že každý krok, ktorý som urobil, bol vypočítaný a opravený.

Do pekla. Príde deň, keď zistíš, že to najbezpečnejšie, čo vieš
je to tým, že nič nevieš, že najbezpečnejším krokom, ktorý si urobil, bol pohyblivý piesok.

Bolo to pred 3 letami, keď som na stole stretla „milú kamarátku“ mnohých matiek (viete, kto ste), tzv. histamín. Netrúfam si to písať malými písmenami, pretože hlavná úloha, ktorú v mojom živote hrá, je minimálne Hamlet v dejinách univerzálnej divadelnej scény.

Všetci máme tento histamín v sebe a mohol by nás všetkých „napadnúť“, keby sme nemali technické prostriedky hromadného boja.
Vedzte, že to nie je moje dieťa s Moţom v čele, ktoré má v tele veľké množstvo histamínu ... nie-nie. Má toľko ako ty, kto čítaš. Ak sa vás to netýka, radujte sa, pretože to znamená, že váš systém kontroly alergénov pracuje so žiletkami, znamená to, že váš tráviaci trakt má správnu flóru.

Odporúčam vám, aby ste si o tom trochu prečítali alebo ešte viac, ak chcete naraziť na jazyk aj mozog, ale aby ste dostali jasné a objektívne informácie o úlohe histamínu v tele a najmä o tom, čo sa stane, keď má naše telo znížená schopnosť odbúravať prebytočný histamín.

Pre tých, ktorí sa v poslednej dobe stretávajú s týmto problémom, pripájam odkaz, kde si môžete stiahnuť zoznam potravín podľa skupín histamínu a tiež tu nájdete potraviny uvoľňujúce histamín a blokujúce DAO (DiAmin Oxidase, vec chýba -miu rohoží na zničenie ... Madame H). Tu je ZOZNAM.

Ehe ... keď otvoríte zoznam a prečítate si, že pohár Aperolu (priznám sa, som vinný, pohár sa mi občas páči) je blokátor DAO ... čo znamená fixný enzým, ktorý je zodpovedný za lámanie histamínu v črevách, možno niektorí z vás dostanú odpoveď, prečo ste po poháriku viac „kocovinou“ ako ostatní, ktorí vypili viac ako vy. Tu je odpoveď: „Bachovo tajomstvo“, čo znamená Víno, je veľkým nepriateľom tých, ktorí majú intoleranciu histamínu, pretože blokuje DAO. Možno aj slávne príslovie „nedokáže odolať pitiu“ pochádza práve odtiaľto. Kto vie?

Vraciam sa k stretnutiu s známkou 0 s madame H. Nepríjemná vec, pretože od toho dňa som sa začal na jedlo pozerať úplne inak, ako som sa na ne díval. Zrazu sa stal nepriateľom, ktorý sa otáčal a čakal, kým ho moje dieťa chytí. Vzbura, smútok a hlavne bezmocnosť ma premohli na noc, v ktorej som musel prekonfigurovať jedálniček, prečítať a aktualizovať nový životný štýl: varenie pri každom jedle, pri skupinách 0 a 1 jedla ALE s prihliadnutím na a alergie, ktoré dieťa malo. A zoznam jedál bol krátky, veľmi krátky.

Takto sme sa vydali na cestu ... nie do Mekky, ale aby sme pochopili úlohu zdravého tráviaceho traktu, skutočnosť, že naša rovnováha spočíva v tenkom čreve a že SIBO je ďalšie monštrum, s ktorým musím bojovať.

Ale toto je ďalší príbeh, ku ktorému sa budem musieť vrátiť.

Nechám vám samozrejme sladký recept bez cukru, v ktorom použijete jablko a čučoriedky.
- 2 olúpané a nastrúhané jablká dáme na mierny oheň do hrnca, kým jablko mierne nezmäkne a šťava nevytečie
- hrsť čučoriedok (predtým umyté)
Tu buďte opatrní, musíte poznať alergie dieťaťa: buď 2-3 prepeličie vajcia, alebo 1/2 čajovej lyžičky „múky“ zo semien rohovníka, alebo Agar-Agar (UPOZORNENIE, že ak neviete, ako ho použiť, urobte koláč tvrdý ako guma)
- 2 - 3 lyžice rastlinného mlieka - kokosového, mandľového alebo ryžového
- 2 - 3 polievkové lyžice prosa alebo mandľovej múky (mandľová múka je tiež súčasťou keto diéty a je veľmi výživná, niektoré ju však zle znášajú)
- 2 čajové lyžičky xilytolu
- 2 čajové lyžičky kokosového oleja
- buď organická vanilka alebo škorica (v závislosti od stupňa deficitu DAO)

Ľahko vychladené jablká zmiešajte s múkou (proso/mandle), vajcami alebo práškom z jadier rohovníka (ako spojivo), rastlinným mliekom, kokosovým olejom, vanilkou alebo škoricou.
Vložte papier na pečenie do malého, vysokého plechu a vylejte kompozíciu. Na vrch poukladáme čučoriedky a vložíme do vyhriatej rúry.
Mám elektrickú rúru, kde som dal "koláč" na 40-45 minút: 25 minút na 220 stupňov, zvyšok času pod 200 stupňov.
Pri izbovej teplote je dobrý chlad.

Karobovú jadrovú múku nájdete v bio obchodoch a má úlohu viazať zloženie a nemení chuť. Navyše je ľahšie použiteľný v porovnaní s Agar-Agar.

---