Aish El Saraya ,; chlieb kráľovského paláca, nezabudnuteľný dezert SMARANDA

Hľadal som jednoduchý dezert, našiel som ho. Hľadala som dezert zo svojho zvyku, našla som ho. Je ľahký, dostatočne sladký, voňavý a má kúzlo malej víkendovej extravagancie bez toho, aby vás udržal v kuchyni celé hodiny. Tvrdí to veľa orientálnej gastronómie, ale dôležité je, že vnáša do kuchyne zvláštnu atmosféru - akoby medzi hrncami z nehrdzavejúcej ocele a modernými spotrebičmi sa ocitnete prepravovaní v nadčasovom kúte, obývanom medenými farbami a otvoreným ovocným sadom. kvitnúcich pomarančov.

saraya

prísady

  • asi 16 plátkov hrianky v balení, podľa veľkosti formy
  • 1 obdĺžnikový alebo štvorcový tvar vyrobený z keramiky alebo zo skla

  • 200g jemného práškového cukru
  • 1 lyžica citrónovej šťavy
  • 235 ml vody
  • 2 lyžice vody z pomarančových alebo ružových kvetov
  • 1 lyžica strúhanej kôry pomaranča

  • 500ml mlieka
  • 400ml tekutého krému na šľahanie
  • 400 ml (1 krabica) sladeného kondenzovaného mlieka
  • 6 lyžíc kukuričnej múky/škrobu
  • 2 lyžice vody z pomarančových alebo ružových kvetov
  • 1 lyžica strúhanej kôry pomaranča

  • 1 hrsť nesolených, nasekaných jadier pistácie

Spôsob prípravy

1. Pripravte sirup - povarte ho v hrnci, s vodou, s práškovým cukrom a citrónovou šťavou. Miešame na strednom ohni, kým sa nerozpustí všetok cukor a sirup jemne nevarí. Odstavíme, pridáme vodu z kvetov pomaranča a nastrúhanú kôru z pomaranča. Nechajte vylúhovať a mierne vychladnúť.

2. Vo forme pohára položte vrstvu toastových plátkov, aby pokryli celé dno. Rovnomerne ich polejte sirupom asi s polovicou sirupu v hrnci. Pridajte ďalšiu vrstvu toastových plátkov, sirup so zvyškom sirupu. Zľahka stlačte veľkú lyžicu tak, aby vrstva chleba tvorila veľmi kompaktný a rovnomerne sirupový vrch.

3. V hrnci s hrubým dnom zohrejte na vhodné teplo mlieko, tekutú smotanu, kondenzované mlieko a kukuričnú múku/škrob. Neustále miešajte pomocou kovového drôtu. Keď krém začne hustnúť, pridáme pomarančovú kôru a vodu z kvetov pomaranča. Ďalej miešajte, kým krém nie je hustý, ale dá sa poliať. Odstavíme mierne vychladnúť.

4. Krém rovnomerne polejte skleneným vrchom. Uhladíme zadnou časťou lyžice alebo ľahko navlhčenou kovovou špachtľou. Navrch posypeme nasekanými pistáciami.

5. Nechajte úplne vychladnúť, potom vložte do chladničky prikryté igelitom najmenej 4 hodiny pred podávaním. Povedzte „máme!“ a nakŕmi ho.