Aj v Bottwartale je bravčové mäso na ústupe v centrách dennej starostlivosti - Marbach - Marbacher Zeitung
Je možné brať ohľad na moslimov, ale možno pozorovať aj trend k vegetariánskym jedlám. Situáciu sťažuje zvyšujúci sa počet alergií.
Marbach/Bottwartal - V lete sa v správach objavili správy, že v strediskách starostlivosti o deti v Lipsku platí zákaz bravčového mäsa. V skutočnosti to nebol zákaz. Z dôvodu zohľadnenia moslimských detí administratíva nechala z jedálnička odstrániť iba bravčové mäso. Nadšenie bolo stále veľké. Bild-Zeitung postup škandalizoval - AfD skočila do rozbehnutého vlaku a hovorila o „kultúrnom podaní“. Ale problém výživy v centrách dennej starostlivosti sa javí ako zložitejší. Jedna vec je jasná: bravčové mäso je na ústupe aj z iných dôvodov, ako ukázal prieskum týchto novín v obciach v oblasti Marbach a v oblasti Bottwartal.
Bravčové mäso je zhruba v Oberstenfeld
Nedistribuované v šiestich materských školách alebo v mimoškolskej opatrovateľskej službe po dobu desiatich rokov. „Chceme preukázať ohľaduplnosť k deťom z moslimských rodín, aby sme dosiahli spravodlivosť pre všetkých a zabezpečili ich začlenenie,“ hovorí Silke Gustmann, odborný poradca zamestnaný v komunite. Ako mäso sa do jedál používa hydina a hovädzie mäso - omáčky tiež nie sú varené so želatínou alebo inými bravčovými výrobkami. Zatiaľ sa nikto nesťažoval. Rodičia, ktorí chcú, aby ich deti jedli bravčové mäso, by si ho mohli sami ponúknuť večer alebo cez víkend, hovorí Silke Gustmann, ktorá má v organickom stravovacom zariadení distribuovaných viac ako 100 jedál denne.
Bravčové mäso je k dispozícii aj v materských školách v Marbach
Nie. „Téma jedla je v materských školách spojená s mnohými emóciami,“ informuje mestská odborná poradkyňa Elke Vogelsang-Haase. V súčasnosti existuje viac alergií a intolerancií a veľa rodičov sa spolieha na čisto vegetariánsku stravu, zatiaľ čo moslimské rodiny sa zase vyhýbajú bravčovému mäsu. Podľa Vogelsang-Haaseho spočíva riešenie problému rôznymi spôsobmi. „Musíme sa rozlúčiť s myšlienkou, že všetky deti by mali mať podľa možnosti rovnaké jedlo.“ Preto kvôli možným alergiám v mestských jasliach existuje široká škála poskytovateľov: Jedáleň dodáva opatrovňu Sonnenschein pre deti vo veku od jedného do troch rokov s jedlom pre batoľa. O tie staršie v materských školách Pusteblume, Ahorn a Südstern sa stará organický catering zo Stuttgartu. Potraviny pre materskú školu Kunterbunt pochádzajú čerstvé z Marbachu z Winklerovho menu. „V prípade ekologického stravovania si zariadenia vyberajú medzi rôznymi menu, u ďalších dvoch poskytovateľov je to nemenné - sme však v neustálom kontakte a máme na ponuku vplyv.“
Starosta mesta si myslí, že strava v materských školách by sa nemala zužovať na otázku, či by už nemalo chýbať bravčové mäso, najmä pre moslimské deti Murr,
Torsten Bartzsch. „Téma je len jednou z mnohých zložiek - kvôli alergiám a intolerancii musia učitelia viesť presnú evidenciu a zaručiť správnu stravu.“ To je dnes štandard. Denné centrá v komunite Murr sú napájané z kantíny Steinheim. Ich cateringové zariadenie apetito hlási po celej krajine iba osempercentný podiel bravčových jedál.
Vo všeobecnosti je bravčové mäso v centrách dennej starostlivosti na ústupe, potvrdzuje Rolf Hoppe, prvý predseda Asociácie nemeckých školských a denných stravovacích služieb v Berlíne. „Z dobrého chovu zvierat nemôžete získať mäso za cenu od troch do štyroch eur,“ hovorí Hoppe. Jeho združenie obhajuje regionálne potraviny a transparentnosť pri ich výrobe. „Rodičia čoraz viac chcú pre svoje deti vegetariánske jedlo - to je určite trend.“
Pokiaľ ide o bravčové mäso, krajina neurčuje žiadne požiadavky na centrá starostlivosti o deti. Isabel Kling, tlačová hovorkyňa ministerstva poľnohospodárstva, zdôrazňuje, že jedálniček je záležitosťou centier dennej starostlivosti a ich poskytovateľov. Krajina je zastúpená programami v školách a centrách dennej starostlivosti.
Otázky týkajúce sa stravovania by sa mali medzi vedením denného stacionára a radou rodičov riešiť tak, aby nedochádzalo k diskriminačnému, ale stále chutnému jedlu, hovorí hovorkyňa komunitného dňa Kristina Fabijancic-Müller. Väčšina denných škôlok má vegetariánske a mäsité jedlo - je to jednoduchý spôsob objasnenia témy o bravčovom mäse.