Ajurvéda diéta - diétna výživa online

Ajurvédska strava striktne povedané nie je stravou v klasickom zmysle, ale spôsobom života a výživy, ktorý sa riadi veľmi konkrétnymi pravidlami. Tieto pravidlá sú však navrhnuté tak, aby zahŕňali udržateľnú zmenu stravovania, ktorú je možné implementovať aj z dlhodobého hľadiska.

Odkiaľ pochádza ajurvéda?

Ajurvéda pochádza z Indie a znamená doslova životnú múdrosť alebo vedu o živote. K ajurvédskej medicíne patrí aj špeciálna strava, v ktorej majú dôležitú úlohu takzvané dóše (= životná energia). Dóše možno rozdeliť do nasledujúcich typov ajurvédskej konštitúcie (5 prvkov):

• Typ Vata = väčšina prvkov vzduch a priestor
• Typ Pitta = väčšina prvku ohňa
• Kapha typ = väčšina prvkov voda a zem

Ajurvéda výživové odporúčania

Tri sily určovali zdravie človeka. Preto existujú rôzne stravovacie odporúčania pre každý typ ústavy. Všeobecné odporúčania, ktoré platia pre všetkých, sú:

• jedzte iba keď máte hlad
• medzi jedlami si nedávajte žiadne občerstvenie
• hlavné jedlo si dajte na pravé poludnie
• nikdy nejedzte v nepokojnom stave mysle
• Medzi jedlami si dajte prestávku minimálne tri hodiny
• nejedzte sa úplne nasýtený
• jesť čerstvé jedlo
• Pite vodu (tiež ohrievanú) a bylinkový čaj
• všetkých päť príchutí by malo byť súčasťou každého jedla

V ajurvéde sa jedlo považuje za informáciu pre doshas. V ideálnom prípade sa tieto informácie prevedú na Ojas, nehmotnú jemnú látku, ktorá sa podľa učenia vytvára aj v pozitívnych zážitkoch. Ojas potom posilňuje obranyschopnosť tela a spája telo a myseľ. Predpokladom pre vznik Ojasu je však dobrý „tráviaci oheň“ s názvom Agni.

To je okrem iného ovplyvnené kvalitou jedla. Poruchy agni sa prejavujú ako plyn, nadúvanie, pálenie záhy alebo chute. Zlé trávenie vytvára mala (čo sa dá preložiť ako „zvyšok“) a ama („toxíny“), o ktorých sa hovorí, že sa v tele hromadia. To ovplyvňuje metabolizmus. Ale mala a ama môžu vzniknúť aj na psychologickej úrovni prostredníctvom „nestrávených“ udalostí a problémov.

Triedy jedla v ajurvéde

Jedlo je v zásade rozdelené do 3 tried (Gunas):

• Sattva Guna:
  Potraviny ako mliečne výrobky, obilie, ovocie a zelenina sú sladké, šťavnaté a tiež mastné. Predlžujú vraj životnosť a zvyšujú spokojnosť.
• Rajo Guna:
  Podľa tejto doktríny jedlá, ktoré sú príliš horké, kyslé, slané, korenené, horúce alebo suché, prehrievajú telo a psychiku nadmernou stimuláciou a spôsobujú agresiu. I.a. patrí sem čili, cibuľa a cesnak.
• Tamo Guna:
  Mäso, ryby a hydina údajne odoberajú telu veľa energie počas trávenia a môžu spôsobiť bolesť, zlú karmu a choroby.

Ajurvéda a vyvážená výživa

Vyvážená strava v zmysle ajurvédy sa nazýva sattvik. Všeobecne sa odporúča varené mlieko, ryža, ghí (= vyčistené maslo), sezam, ovocie a dezerty. Mäsu, rybám, vajciam, syrom, medu (kvôli zlej stráviteľnosti), konzervám, mrazeným a tučným jedlám by ste sa mali vyhýbať v maximálnej možnej miere. Ajurvédska strava je preto z veľkej časti vegetariánska. Alkohol, káva, sýtené nápoje a kakao sú odmietané.

Okrem toho existujú špeciálne odporúčania pre jednotlivé typy doshy:

• Vata typy
  údajne majú sklon k poruchám trávenia, a preto by mali uprednostňovať varené a ľahko stráviteľné jedlo. Jedlo by malo byť teplé a obsahovať trochu tuku. Odporúčané príchute sú slané, kyslé a sladké.
• Pitta typy
  mať podľa ajurvédy silný „tráviaci oheň“; môžete jesť studené a teplé jedlá strednej konzistencie. Ich príchute sú horké, sladké a koláčové.
• Kapha typy
  by ste mali jesť iba mierne uvarené teplé jedlo, veľa čerstvého ovocia a zeleniny. Príchute sú horké, horké a koláčové.
  Strava druhov Kapha sa odporúča deťom.

U ľudí s nadváhou je typ Kapha zvyčajne príliš výrazný. Očistné kúry, pôstne dni a masáže celého tela majú odbúrať ama. Ajurvédska kúra sa zvyčajne dopĺňa s jogou a meditačnými cvičeniami.

V ayurvedskej diéte však neexistujú prísne dogmy. Hlavnou prioritou je dosiahnuť rovnováhu tela, mysle a duše s príjmom potravy a vychutnať si jedlo.

Pozitívne aspekty

• Ájurvéda zahŕňa fyzické a duševné cvičenia a pracuje s mnohými chutnými a exotickými receptami.
• Vysoký podiel surovej stravy, preto pokrýva vlákninu, vitamíny a minerály
• Diéta v zásade neškodí - je to skôr úvod do novej životnej filozofie a zároveň môžete zažiť relaxáciu prostredníctvom masáží atď.

---