Ájurvéda pre celú rodinu - Ájurvéda a rodina - Ajurvéda Journal

Môže byť veľmi ľahké implementovať ajurvédsku stravu vo vašej rodine spôsobom, ktorý je vhodný pre váš typ, profesionálnym spôsobom vhodným na každodenné použitie. Napriek tomu mnoho začiatočníkov a profesionálov v ajurvéde považuje za stresujúcu výzvu zladiť ústavné potreby rodičov, detí, babičky a psa.

„Musím variť pre všetkých v rodine?“ Je jedna z najbežnejších otázok po konzultácii s ajurvédskou výživou. Našťastie môžeme svojich klientov upokojiť, pretože ajurvéda nám uľahčuje, nie komplikuje život. Aj pri typovo vhodnej rodinnej výžive!

Ajurvéda v kreatívnom balíčku

Ajurvéda v podstate považuje každé jedlo za výživného darcu dôležitých látok pre fyzickú a duševnú rovnováhu. Vyvážené menu s množstvom čerstvej zeleniny, ovocia, obilnín, strukovín, orechov, tukov a mliečnych výrobkov dodáva metabolizmu všetko, čo potrebuje pre každodennú obnovu buniek. Z vlastnej skúsenosti nemôžem potvrdiť, že všetci členovia rodiny sú vo vytržení, keď sa každý deň koná typické ayurvedské menu inšpirované Indom s ryžou, dal, zeleninou a chutney. Veľmi mladí a starší ľudia tu potrebujú väčšiu rozmanitosť prostredníctvom stredomorských a regionálne inšpirovaných receptov, ktoré je možné pripraviť aj podľa ajurvédskych princípov bez toho, aby vždy chutili ako kmín a koriander.

Varianty zodpovedajúce konštitúcii v ponuke

Jednotlivé zložky regulujúce dóšu sú integrované zdôraznením jednotlivých príchutí (Rasa). V každodennej výživovej praxi to znamená, že bežné rodinné menu je možné ľahko „prispôsobiť“ výberom komponentov ponuky a pridaním korenia:

Vata-stresovaní členovia rodiny so sklonom k suchej pokožke, plynatosti alebo pocitom chladu potrebujú vlhké a mastné jedlo so sladkou, kyslou a slanou chuťou. Aby ste to dosiahli, uistite sa, že máte dostatok mäkkých zŕn a zŕn obsahujúcich bielkoviny
Stravujte a dochuťte jedlo trochou citrónu a soľou.
Členovia rodiny so stresom Pitta so sklonom k nadmernému tvorbe tepla a kyselín by mali uprednostňovať chladenie a ťažké jedlá. Veľkú chuť do jedla môžete uspokojiť dezertom, cereáliami a množstvom koreňovej a horkej listovej zeleniny. Namiesto toho však
Dochutíme citrónom a soľou, použijeme dostatok ghí, koriandru a kurkumy.
Členovia rodiny so stresom Kapha so sklonom k nadváhe a prechladnutiu by mali urobiť, keby všeobecne jedli o niečo menej a stimulovali svoj slabý tráviaci oheň korenistými, trpkými a koláčmi. Dochutenie pikantnou zmesou kari a korenia je veľmi dobré. Mali by ste sa naopak vyhnúť mliečnym výrobkom, ako sú syry alebo jogurty.

Typovo vhodné univerzálne lieky z ajurvédskej kuchyne

Ajurvéda odporúča na vyrovnanie porúch pre každú doshu „univerzálny prostriedok“ na vnútorné a vonkajšie použitie. Tieto môžu byť pridané aj do riadu.

Sezamový olej pre Vata
Ghee pre Pittu
Med pre kaphu

Ajurvéda tiež nazýva špeciálne korenie na reguláciu porúch dosha, ktoré je možné v prípade potreby pridať do jedla:

Sťažnosti Kapha a Vata sa znižujú pomocou senovky, zázvoru, kurkumy.
Sťažnosti na pittu sa znižujú pri kokose, kmíne a koriandri.

Osem faktorov, ktoré určujú, ako funguje jedlo

Okrem rôznych potrieb jednotlivých typov ústavy nájdeme praktické usmernenie v ôsmich faktoroch výživy, ktoré nám odhalí spoločného menovateľa zdravej ajurvédskej stravy. Až na tri výnimky platia pravidlá rovnako pre všetkých a optimalizujú stráviteľnosť a liečivé vlastnosti nášho jedla. Vždy venujeme pozornosť:

správne kombinácie jedál (samyoga)
používanie vysoko kvalitných a regionálnych potravín (Desha)
zdravé jedlá podľa dennej doby a sezóny (kala)
elegantné, čisté a tiché prostredie na stravovanie (Upeyoga Sanstha)
ako aj pozitívne pocity pri príprave a konzumácii jedál (Upyokta)

2/3 najdôležitejších ajurvédskych pravidiel výživy už boli zohľadnené. Je obzvlášť dôležité zabezpečiť, aby sa počas jedla vyhli všetkým faktorom zvyšujúcim váhu, ako sú hektické tempo, hádky, televízia alebo počítačové hry.

Tri ďalšie faktory zdôrazňujú jednotlivé zložky stravy a každý člen rodiny by ich mal brať do úvahy svojím spôsobom:

vlastnosti jedla a jedáka (prakriti)
správne množstvo jedla (vyrážka)
forma prípravy (Karana)

Ktoré potraviny sú obzvlášť dobre znášané a aké veľké porcie môžu byť, vždy rozhodujú o tráviacej kapacite Agni. Najmä deti, starší ľudia a všetci, ktorí sa riadia sedavým životným štýlom, by mali dbať na to, aby naplnili tanier iba toľko, koľko je skutočne hladných. Prípravok tiež rozhodne, či je ľahko alebo ťažko stráviteľný: hladní a vyšportovaní členovia rodiny s vysokým podielom pitty by si mali pomôcť šalátovým bufetom. Všetky ostatné vyžadujú prevažne teplé, varené jedlo obohatené o tráviace korenie.

Láska vyživuje telo i dušu

Najlepšie sa rodine môže stať matka, otec alebo stará mama, ktorá rada varí a ktorá s potešením poskytuje svojim blízkym čerstvé a chutné jedlá
pokaziť. Ak sa nám podarí vzoprieť sa modernému životnému štýlu rýchleho občerstvenia a mať každý deň rodinné jedlo v dobrej spoločnosti, získali sme už veľa. Pretože liečivá sila jedla sa môže zvlášť dobre rozvíjať prostredníctvom láskyplne pripravovaných jedál, ktoré sa konzumujú v príjemnej atmosfére. Povolené sú aj „nezdravé“ pochúťky, pretože z ajurvédskeho hľadiska áno
Odporúča sa obohatiť jedálny lístok až na 20 percent výnimiek, pretože tieto vyživujú dušu. Takto môžu byť „unayurvedické“ obľúbené jedlá jednotlivých členov rodiny striedavo začlenené do jedálneho lístka ako „jedlo pre dušu“, takže každý môže mať úžitok zo zdravého životného štýlu bez dogiem a frustrácie.

Tri dôležité pravidlá ajurvédy pre väčšie zdravie a zábavu pri jedle

Pri príprave hlavného jedla vždy dávajte pozor na čerstvé suroviny a vyváženú rozmanitosť chutí so sladkou, kyslou, slanou, horkou, horkou a sťahujúcou.
Začnite jedlo sladkými a kyslými jedlami a prestanete jesť horké a kyslé látky, aby ste dosiahli sýtosť
zvýšiť počas jedla a vyhnúť sa únave a nadúvaniu potom. Toto pravidlo je možné ľahko implementovať do sladkokyslej polievky alebo malého cukríka s ovocným kompótom ako predkrmom a čaju alebo kávy ako dezertu.
Každé ajurvédske jedlo by malo pozostávať zo štyroch foriem pre elementárnu rovnováhu: jedlé, žuvateľné, pitné a sateľné. Toto pravidlo je možné implementovať kreatívnym spôsobom, pri ktorom sa pozornosť venuje aj rozmanitosti farieb: v ponuke batoľa sú napríklad smotanové zemiakové pyré (vhodné na cmúľanie) s chrumkavými blanšírovanými brokolicovými stromami (žuvacie) v mori červenej šošovice (na pitie) a pražené mandľové lupienky ( jedlý).

S radosťou z prípravy a trochou kreativity možno ajurvédske výživové princípy ľahko začleniť do rodinného života. Všetky chuťové preferenciemožno súhlasiť s pravidlami pre fyzickú a duševnú rovnováhu.

Ayurveda Journal sa venuje tejto problematike ako krycej téme so zameraním na „vysoký krvný tlak“.