Ajurvédska strava, harmónna strava Zdravé stravovanie, diéty slobody pre ženy
Ajurvédska strava je založená na princípoch ajurvédskej medicíny, ktorá zohľadňuje harmóniu medzi telom a mysľou.
Podľa holistických ajurvédskych princípov existuje vesmír päť prvkov - vayu (vzduch), jala (voda), akash (vesmír), teja (oheň) a prithvi (zem) a tvoria tri dóše - druhy energie prúdiace telom náš. Každá dóša je zodpovedná za určité fyziologické funkcie. Napríklad pitta dosha reguluje hlad, smäd a telesnú teplotu. Vata dosha zároveň udržuje rovnováhu a pohyblivosť elektrolytov a kapha dosha podporuje správne fungovanie kĺbov.
Ajurvédska strava spočíva v určení dominantnej dávky každého jednotlivca a vytvorení potravín, ktoré udržujú vnútornú rovnováhu. Napríklad pitta dosha sa zameriava na osviežujúce, energizujúce jedlá a obmedzuje príjem korenia, orechov a semien a vata dosha obsahuje odporúčania pre teplé a mäkké jedlá s obmedzeniami na sušené ovocie, horké bylinky alebo surovú zeleninu. Kapha dosha obmedzuje konzumáciu orechov, semien a olejov v prospech ovocia a zeleniny.
Všetky tri dóše zakazujú konzumáciu červeného mäsa, umelých sladidiel a spracovaných prísad. Ajurvédska strava je založená hlavne na celých zdravých potravinách.
Pitta (oheň + voda) - jedinec, ktorý sa vyznačuje inteligenciou, tvrdou prácou a odhodlaním. Táto dóša poskytuje strednú fyzickú stavbu, bystrý temperament a často môže trpieť tráviacimi ťažkosťami, srdcovými chorobami alebo vysokým krvným tlakom.
Vata (vzduch + priestor) - tvorivý, energický, plný života jednotlivca. Ľudia, ktorým dominuje vata, majú zvyčajne slabú postavu a pri zlej vnútornej rovnováhe môžu mať problémy s trávením, únavu alebo úzkosť.
Kapha (zem + voda) - pokojní jedinci, s nohami na zemi a lojálni. Tí, ktorým dominuje kapha dosha, majú zvyčajne silnejšiu konštitúciu a môžu mať problémy s vysokým prírastkom hmotnosti, astmou, depresiami alebo cukrovkou.
Ajurvédska strava podporuje chudnutie vďaka propagovaným zdravým potravinám, najmä ak je táto strava kombinovaná s cvičením jogy a sériou všímavosti. Všímavosť je prax, ktorá spočíva v zameraní na súčasnosť, minimalizácii rozptýlenia počas jedla a zameraní na chuť, textúru a vôňu jedla. Je dokázané, že vedomie vedomia pomáha chudnúť, znižovať depresie, stres alebo nutkavé stravovanie.
Tu sú charakteristiky čísla dóša pre každú konštitúciu tela
Odporúčané jedlá podľa dominantnej dóše
Bielkoviny - kuracie mäso (v malom množstve), vaječný bielok, tofu
Ovocie - pomaranče, hrušky, ananás, banány, melóny, mango
Zelenina - cícer, šošovica, fazuľa
Obilniny - ovos, jačmeň, bazmatická ryža, pšenica
Vlašské orechy a semená - tekvica, ľan, slnečnica, kokos
Byliny a korenie - čierne korenie, kmín, škorica, koriander, kôpor, kurkuma
Bielkoviny - kuracie mäso (v malom množstve), morské plody, tofu
Mliečne výrobky - mlieko, maslo, jogurt, syr
Ovocie - banány, čučoriedky, jahody, grapefruit, mango, broskyne, slivky
Zelenina - varená zelenina, repa, sladké zemiaky, cibuľa, reďkovka, mrkva, hrášok. cícer, šošovica
Obilniny - varený ovos, varená ryža
Vlašské orechy a semená - mandle, vlašské orechy, pistácie, chia, ľan, slnečnica
Byliny a korenie - kardamón, zázvor, kmín, bazalka, oregano, tymián, čierne korenie
Bielkoviny - kuracie mäso (v malom množstve), morské plody, vaječné biele
Mliečne výrobky - odstredené kozie mlieko, sójové mlieko
Ovocie - jablká, banány, čučoriedky, hrušky, granátové jablká, čerešne, hrozienka, figy, slivky
Zelenina - špargľa, zelené listy, cibuľa, zemiaky, šampiňóny, reďkovky, čierna fazuľa, cícer, šošovica
Obilniny - ovos, raž, proso, kukurica, pohánka, jačmeň
Vlašské orechy a semená - tekvicové semená, slnečnica, ľan
Byliny a koreniny - všetko: kmín, čierne korenie, kurkuma, zázvor, škorica, bazalka, oregano, tymián.
Názor špecialistu
Diéta založená na nespracovaných potravinách a duševnej čistote prináša viditeľné zmeny
Andreea Zegheanu, odborníčka na výživu, www.zeandreea.com
Dáša v ajurvédskom koncepte riadi psychofyziologické procesy a bunkové funkcie, ale vieme, že tradičná medicína bola založená pred 5 000 rokmi, a preto sa objavila dávno pred každou modernou vedou. V literatúre sú ajurvédske postupy pozadu - máme len veľmi málo relevantných vedeckých dôkazov, ktoré by dokázali ich platnosť.
Pokiaľ ide o stravu, identifikácia ústavy je veľmi subjektívny proces, ktorý sa nezakladá na objektívnych údajoch, ako sú moč alebo krvné testy. Aj pre lekára špecializovaného na tradičnú medicínu je veľmi ťažké presne určiť dóšu pacienta. Avšak strava založená na nespracovaných potravinách (s obmedzeniami alebo bez obmedzení vyplývajúcich z dominantnej dóše), so starostlivosťou o spánok a duševnou čistotou sú základnými zásadami zdravého životného štýlu a prechodu od moderných stravovacích návykov k tým Ajurvéda spôsobí viditeľné a trvalé zmeny v živote každého lekára.