Ajurvédska výživa v skratke

Ayurveda, 5 000 rokov starý liek z Indie, obsahuje kompletný systém výživy. Je založený na Jedlo zostavené individuálne a sú dobre znášané.

Ajurvédske menu to zohľadňuje, keďže má zmysel pre inteligentné využitie všetkých prírodných pokladov fyzické a duševné potreby jednotlivec. Výsledkom je, že jedlo poskytuje nielen cennú životne dôležitú energiu, ale aj fyzické zdravie, spokojnú dušu a čistú myseľ.

Ajurvéda výživa kombinuje účinnú výživovú terapiu s kreatívnym kuchárskym umením. Buďte čerstvé jedlo vhodné pre ústavný typ rovnako ako vybrané podľa dennej doby a sezóny a prispôsobené tak individuálnemu metabolizmu.

Ajurvédske byliny a korenie dodajú pripraveným pokrmom rozmanitú chuť a pozitívne pôsobia na ľudský organizmus.

Vlastnosti ajurvédskej stravy

Ajurvédska strava je typovo vhodné.
Ajurvédsky výživový poradca dáva odporúčania založené na konštitúcii jednotlivca a jeho poruchách.

Ajurvédska výživa je diferencovaná medzi mentálnym, emocionálnym a fyzickým spôsobom konania.
Menu je šité na mieru obnoveniu telesného tkaniva, uzdraveniu, šťastiu alebo osobnému rozvoju v závislosti od individuálnych potrieb.

Ajurvédska strava je každý deň .
Pravidlá a jednoduché recepty na varenie sú individuálne prispôsobené životnému štýlu.

The Cykly života sa bude brať do úvahy.
Výber a príprava jedla zodpovedá fázam života, ročným obdobiam a dennej dobe.

Ajurvédske varenie je nedogmatický a nápaditý.
Jedlo sa pripravuje rôzne v závislosti od individuálnej chuti a kultúry, aby bolo chutné a zmyselne uspokojivé.

Ajurvédska strava je liek.
V závislosti na zdravotnom stave môžu liečebné procesy podporovať špeciálne diéty a kúry.

10 základných pravidiel ajurvédskej výživy

Okrem veľkého katalógu pre konštitúciu jednotlivca a metabolické vyváženie existujú v ajurvéde aj niektoré základné pravidlá, ktoré by mal každý človek brať do úvahy vo svojej strave, ak chce podporiť svoje zdravie a zlepšiť výkonnosť. Nasledujúce výživové pravidlá pomáhajú vyvážiť individuálnu rovnováhu Dosha a optimalizovať tráviace procesy. Môžu byť integrované do denného menu a môžu byť tiež použité špeciálne ako súčasť výživovo-terapeutickej diéty.

1. Správna suma

Jedzte s mierou, pretože príliš veľa aj málo jedla môže pôsobiť rušivo. Aby ste to dosiahli, urobte štvrtinu kapacity svojho žalúdka vo svojich predstavách: dve časti sú určené na tuhé a jedna časť na tekuté jedlo (napríklad nápoje alebo polievky); štvrtá časť by mala zostať voľná, aby nedošlo k narušeniu tráviacich funkcií.

2. Nepite s jedlom

Aby sa nehasil zažívací oheň, človek by nemal piť nič jednu až jeden a pol hodiny pred a po jedle. Ukázalo sa však, že pitie pohára horúcej vody po dúškoch pri jedle napomáha tráveniu. Výnimkou pred jedlom sú aj tráviace čaje. Pre všeobecný príjem tekutín je najlepšia teplá vodovodná alebo neperlivá minerálna voda a bylinkové čaje.

3. Jedzte kvalitné jedlá

Vaše jedlo by malo byť vždy čisté, t. J. Kvalitné, čerstvé a pripravené s láskou. Najlepšiu kvalitu ponúkajú samoobslužné a ekologické obchody, pretože tu sú produkty čo najmenej kontaminované hnojivami, insekticídmi, konzervačnými látkami a znečisťujúcimi látkami. Okrem toho by ste mali uprednostniť jedlo z okolia a sezónny tovar.

4. Uprednostňujte varené a samostatne pripravené jedlá

Pokiaľ je to možné, varte sa a jedzte teplé jedlá. Teplé jedlá stimulujú trávenie a metabolizmus. Aj veci, ktoré sa dajú ťažko stráviť, sa potom dajú odbúrať a lepšie využiť. Prinajmenšom hlavné jedlá (obed a večera) by mali byť varené teplé.

5. Individualita pri výbere a príprave jedla

Pri výbere jedla zohľadnite svoje osobné preferencie a tolerancie, t. J. Stav (Prakriti) a súčasné zdravotné ťažkosti (Vikriti).

6. Jedzte v pokoji a dobre žujte

Jedzte v pokoji, ale nie príliš pomaly. Jedlo dobre požujte a pri jedle venujte maximálnu pozornosť pôžitku. Váš žalúdok a črevá si vyžaduje veľa práce.

7. Jedzte v príjemnej atmosfére

Jedzte na vhodnom mieste zásobenom vecami, vďaka ktorým sa budete cítiť dobre. Pri jedle je veľmi dôležitá psychologická zložka. Jedlu sa venujte naplno. Ak veľa rozprávate, veľa čítate alebo pozeráte televíziu, znižujete tým svoje potešenie, zhoršujete trávenie a z dlhodobého hľadiska aj svoje zdravie.

8. Jedzte pravidelne a vyhýbajte sa občerstveniu

Jedzte pravidelne a vyhýbajte sa nekontrolovaným príkrmom medzi jedlami. Najlepšie je už nejedávať, kým sa nestrávi predchádzajúce jedlo. To je jediný spôsob, ako sa vyhnúť namáhaniu tráviacich a metabolických procesov. Preto sa vyhýbajte veľkému množstvu jedál a častým občerstvením. Normou sú tri jedlá. Jedlo, ktoré budete jesť ráno a na poludnie, by sa malo stráviť večer a na večeru na ďalšie ráno.

Ráno máme spomalenú tráviacu funkciu: malé a ľahké raňajky
Tráviaca sila je najsilnejšia na pravé poludnie: hlavné jedlo
Jedzte asi tri hodiny pred večerným spánkom: ľahké, teplé jedlo

V žiadnom prípade nejedzte jedlá, ktoré zhoršujú transportné funkcie (srotas), ako sú syry, jogurty a kyslé jedlá.

9. Dbajte na vyváženú chuť

V ajurvéde sa jedlo, ktoré obsahuje všetkých šesť chutí, považuje za vyvážené. V ideálnom prípade by sa mali konzumovať v nasledujúcom poradí: sladké, kyslé, slané, horké, horké, kyslé. To by zodpovedalo fázam trávenia. Varenie s ghí (maslový tuk) zintenzívni chuť a podporí trávenie.

10. Dbajte na správne kombinácie

Dlhoročné skúsenosti s ajurvédou ukázali, že niektoré potraviny by sa nemali kombinovať. V ajurvéde sú tieto „nesprávne kombinácie“ opakovane považované za príčiny širokej škály chorôb. Bránia transportným funkciám a „kontaminujú“ krv, ktorá je hlavnou príčinou napríklad mnohých kožných ochorení.

Nikdy neberte mlieko spolu (t. J. S rovnakým jedlom) s kyslými a slanými jedlami, mäsom, rybami, cesnakom, reďkovkami, granátovými jablkami, listovou zeleninou, horčicou, sezamovými semiačkami, bazalkou alebo banánmi.
Na druhej strane sú tieto výrobky vhodné pre mlieko: Mango, hrozno, med, ghí, maslo, zázvor, korenie, cukor, ryžové vločky, jačmeň a ovocie amla (Emblica officinalis). Mäso by sa nemalo kombinovať s medom, sezamom, mliekom, reďkovkou, trstinovými výrobkami alebo klíčkami, pretože by to viedlo k rôznym nervovým poruchám. Nekombinujte ryby s banánom, mliekom, jogurtom a cmarom.
Najlepšie je nekombinovať čerstvé ovocie s vareným jedlom.
Nejedzte kyslé ovocie s jogurtom alebo syrom.