Ajurvédska výživa Žite zdravo

Ájurvéda je tradičný, holistický liečebný proces, ktorý sa týka ľudskej bytosti ako jednotlivca. Predstavuje tradičné indické liečiteľské umenie, ktorého základný koncept je jedinečný. Uplatňuje to holistické tvrdenie, ale osobu považuje za jednotlivca a každému človeku ponúka vhodnú cestu.

Ústrednými prvkami ajurvédy sú masáže a čistiace techniky, fundovaná teória výživy, komplexná bylinná medicína a duchovná prax jogy. Prepojenie tela, mysle a duše charakterizuje život. Ajurvédske učenie je založené na takzvaných dóšach. Rozumie sa tým rozumené životné energie, ktoré ovplyvňujú telo. Podľa ajurvédskej viery sa vyskytujú v každom tele.

Typy ajurvédy - 3 životné energie s rôznymi vlastnosťami

Cieľom by malo byť vždy udržiavať tieto tri dóše v rovnováhe. Ale väčšinou prevažuje jedna alebo dve zo životných energií.

Vata (Vietor, vzduch, éter Pneuma)
Pitta (Oheň a voda, chole)
Kapha (Zem a voda, hlien)

Pre každý typ existujú presné popisy a vlastnosti. Prostredníctvom individuálnej diagnózy možno s pomocou odborníka určiť prevládajúci typ, a tak sa dá ísť vhodnou cestou k uzdraveniu. Držaním Rovnováha medzi dóšami, je potrebné vyhnúť sa vážnym chorobám. Špeciálny Dôležitou súčasťou toho je výživa, pretože človek je produktom svojej potravy.

Vedome si vychutnávajte jedlo s ajurvédskou výživou

Jedlo je druh informácie pre životné energie. V ideálnom prípade by sa tieto informácie mali previesť na ojas, teda nejaký druh nehmotnej jemnej látky. Ojas spája telo a myseľ a tým posilňuje vašu vlastnú obranu. Predpokladom však je, že prevláda dobrý „tráviaci oheň“, Agni. To je následne ovplyvnené kvalitou jedla. Za týmto účelom sú rozdelené do 3 tried.

Potravinové triedy ajurvédskej medicíny a ich význam

Sattva - guňa Rajo - guňa Tamo - guňa

účinok	Predĺžte životnosť a zvýšte spokojnosť	Spôsobujte agresiu a z dlhodobého hľadiska vám bude zle, pretože nadmerne stimulujú telo	Oslaďte telo a ochorejte
popis	Čerstvé jedlo	Jedlo, ktoré je príliš trpké, kyslé, slané, korenené, horúce a suché	Zatuchnuté alebo znovu zohriate, zhnité alebo prezreté jedlo
Príklady	Mliečne výrobky, obilniny, ovocie, zelenina	Chilli, cibuľa, cesnak, cukor	Alkohol a iné drogy

Dôležitosť potravy v ayurvédskej výžive

Za určitých podmienok môže byť akákoľvek látka vo vesmíre použitá ako liek, ako to popísal ajurvédsky princíp. Na druhej strane môže mať každá látka za určitých okolností škodlivé následky. Mnoho chorôb môže spôsobiť nesprávna strava, preto by ste si mali starostlivo preštudovať stravovacie návyky.

Princípy ajurvédskej výživy

Podľa toho, ktorá dosha v človeku prevláda, existujú pre každého jednotlivca veľmi špeciálne stravovacie odporúčania. Na rozdiel od mnohých názorov nejde o čisto vegetariánsku stravu so zákazom alkoholu. Vo všeobecnosti platia pre každého niektoré malé, ale dôležité pravidlá:

Jedzte, len keď máte hlad
Nikdy nejedzte úplne sýte
Hlavné jedlo by sa malo konať na poludnie
Medzi jedlami nič nejedzte a nepite
Jedzte jedlo len v pokojnom rozpoložení
Dôraz sa kladie na výber čerstvých potravín
Voda a bylinné čaje sú najlepšími nápojmi
Ak je to možné, jedlo by malo obsahovať všetkých päť príchutí (sladkú, kyslú, horkú, slanú a korenistú)

Účinnosť ajurvédskej stravy

O účinnosti stravy rozhodujú nasledujúce faktory:

Tráviaca sila a množstvo jedla
Kombinácia potravín
Ľahkosť a ťažkosť jedla
Pravidlá stravovania a vhodnosti jedla
Spôsob prípravy jedla
Zloženie tela a podstata potravín
Zdravotný stav a lokalita
Čas príjmu potravy (denná doba a ročná doba)

Ďalšie tipy od redaktorov

Päť chutí v harmónii so životnými energiami

Nasledujúcich päť príchutí by malo byť zahrnuté počas celého dňa: sladký (Upokojuje nervový systém, vyživuje), nahnevaný (stimuluje chuť do jedla, stimuluje tráviaci systém), slaný (Skladovanie vody v tele), ostrý a trpký. Nasledujúca tabuľka obsahuje potraviny, ktoré sa odporúčajú v závislosti od typov zloženia Vata, Pitta a Kapha:

Typ Vata Pitta Kapha

Vlastnosti jedla	ľahký, chladný, jasný, drsný, suchý, jemný	ľahký, horúci, mierne mastný	ťažké, studené, mastné, tekuté, pevné, jemné, sladké
odporúčané príchute	sladké, kyslé, slané	sladké, trpké	horký, trpký
Zelenina	Napríklad uhorky, fenikel, kukurica, tekvica, špargľa, paradajky, brokolica, zemiaky	Napríklad kapusta, zemiaky, sadenice, šaláty, cuketa	Napríklad hlavne listová zelenina, špenát, kapusta, červená repa, zeler, paprika
Druhy ovocia	Napríklad zrelé, sladké, šťavnaté ovocie: banány, slivky, sladké bobule	Napríklad sladké ovocie: hrušky, jablká, datle, kivi	Napríklad jablká, hrušky, granátové jablká, čerešne, mango, broskyne, tomel
strukoviny	napr. čerstvé sójové výrobky, žltá šošovica, mungo fazuľa, tofu	napr. zelené fazule, čerstvý hrášok, sójové výrobky	Napríklad cícer, zelený a žltý hrášok, šošovica, biela fazuľa
Obilie	Ryža, zelená špalda, pšenica, špalda	Ryža, pšenica, ovos, jačmeň, kuskus	Jačmeň, proso, pohánka, kukurica, raž, basmati
Sladidlá	Surový trstinový cukor, melasa, sirup, palmový cukor	Ryžový sirup, slad, pôvodná sladkosť, palmový cukor, javorový sirup, ovocný cukor	Med, sirup, javorový sirup v malom množstve
čaj	čierny čaj, žihľava, baza, harmanček, fenikel, mäta pieporná, maté	Rozmarín, majoránka, tymian, šalvia, bazalka, mäta, bobkový list	Ruža šípová, limetka, slez, sladké drievko
odporúčanie	Jesť teplé 3x denne	Šťava nalačno 1 - 2 krát mesačne	teplé a malé jedlá večer

Ajurvédske recepty - zázraky čistého korenia

Zeleninová polievka Dal

4 porcie

225 g mung dal
1,5 litra vody
350 g čerstvej sezónnej zeleniny nakrájanej na kocky
1 polievková lyžica ghí
3 lyžičky soli
3 bobkové listy
1 tyčinka škorice (6 cm)
2 lyžičky kurkumy
1 ČL masla
2 čajové lyžičky kmínu, pomleté
¼ čajová lyžička asafetidy
2 sušené čili
1 polievková lyžica strúhaného čerstvého zázvoru
2 lyžice čerstvých listov koriandra, nasekané

príprava

Dal umyte pod tečúcou vodou a sceďte. Vodu, soľ, bobkové listy a škoricu privedieme do varu vo veľkom kastróle a do vriacej vody pridáme dal. Keď voda opäť vrie, položte veko šikmo, znížte teplotu a duste asi 20 minút, kým sa dalje takmer nerozvarí.
Penu občas odstráňte. Pridajte kurkumu, maslo a nakrájanú zeleninu, hrniec znovu prikryte a pokračujte v varení pri rovnakej teplote, kým zelenina nezmäkne a dal je úplne uvarený.
Medzitým si pripravíme korenie: na malej panvici rozohrejeme ghí a pridáme kmín a chilli. Miešajte. Asi po 10 - 15 sekundách pridáme nastrúhaný zázvor a asafetidu a niekoľko sekúnd ich miešame. Potom nalejte zmes korenia do dal.
Nasaďte veko a nechajte ho stáť asi 5 minút, aby sa korenie zmiešalo s dal. Polievku podávajte s ryžou alebo chlebom, ozdobenú čerstvo nasekanými bylinkami.

Výživová hodnota na jednu porciu: 274 kcal, 8 g tuku