Ak budete pravidelne jesť kapustu, podporíte rast prospešných baktérií a prestanete
Táto zelenina má veľa pozitívnych účinkov na zdravie a je možné ju jesť surovú, v šalátoch aj varenú, bez straty výživových vlastností.
Na svete existuje viac ako 400 odrôd kapusty, ktoré sa líšia tvarom, veľkosťou a farbou (zelená, biela, červená, fialová atď.).,
ale najznámejšia a najviac konzumovaná je svetlozelená kapusta, ktorú nájdete v každom supermarkete alebo na trhu, je cenovo výhodná a je možné ju pripraviť v mnohých receptoch, od bežného kapustového šalátu až po prepracované recepty. údená kyslá kapusta, vynikajúce kapustové fašírky s krupicou, kapustová polievka alebo úžasný koláč s kapustou a cuketou.
Okrem toho, že sa v kuchyni používa na toľko spôsobov, kapusta má tentoraz aj ďalšie zdravotné výhody. Kapusta je zelenina bohatá na fytonutrienty a vitamíny (A, C a K), prírodné antioxidanty, ktoré zabraňujú rakovine a srdcovým chorobám neutralizáciou voľných radikálov.
Kapusta a jej výživové hodnoty
Vitamíny, minerály a fytonutrienty v kapuste plne prispievajú k udržaniu dobrého zdravia, ale aj k regulácii telesnej hmotnosti, kvôli nízkemu počtu kalórií, ktoré táto zelenina obsahuje.
Nutričné hodnoty na 100 gramov kapusty sú:
Kapusta a zdravotné výhody
Odborníci na výživu odporúčajú zavedenie kapusty do dennej stravy bez obmedzení spolu s ďalšou krížovou zeleninou, aby neustále profitovali z jej mnohých zdravotných výhod.
- Prevencia a liečba mnohých chorôb. Kapusta je bohatým zdrojom vitamínu C, jedného z najsilnejších antioxidantov, ktorý masívne prispieva k prevencii a liečbe mnohých chorôb, ako je skorbut (nedostatok vitamínu C), vredy, niektoré druhy rakoviny, depresia, autoimunitné choroby, chrípka a nachladnutie atď.
Okrem toho kapusta pomáha urýchliť hojenie rán a poškodené tkanivá, reguluje činnosť nervového systému a zmierňuje príznaky degeneratívnych neuronálnych ochorení, ako je Alzheimerov syndróm.
- Úprava telesnej hmotnosti. Kapusta so zelenými listami je veľmi výživná a poskytuje veľmi malé množstvo kalórií 25 kcal na 100 gramov.
- Prevencia rakoviny a regulácia cholesterolu. Kapusta je vynikajúcim zdrojom fytochemikálií, ako sú tiokyanáty, indol-3-karbinol, luteín, zeaxantín a sulforafán.
Tieto zlúčeniny sú silnými antioxidantmi, ktoré sú známe svojou dôležitou úlohou pri prevencii rakoviny prsníka, hrubého čreva, rakoviny prostaty a znižovaní zlého LDL cholesterolu.
- Ochrana tráviaceho traktu. Bohatý obsah kapustových vlákien pomáha chrániť tráviaci trakt a stimuluje úplnú evakuáciu odpadu z hrubého čreva. Týmto spôsobom sa predchádza epizódam zápchy a iným tráviacim problémom.
- Prevencia nedostatku síry. Síra, ktorá sa nachádza vo vysokej koncentrácii v kapuste, je užitočnou živinou pre telo v boji proti infekciám. Nedostatok síry môže mať za následok vznik mikrobiálnych infekcií a oneskorenie hojenia rán. Síra tiež pomáha znižovať závažnosť žalúdočných vredov.
- Inhibícia vývoja rakovinových nádorov. Kapusta je tiež známa svojou vysokou koncentráciou protirakovinových zlúčenín, ako je lupeol, sinigrín a sulforafan, ktoré stimulujú aktivitu enzýmov, ktoré inhibujú rast rakovinových nádorov.
V štúdii na vzorke čínskych žien sa zistilo, že účastníci diéty bohatej na krížovú zeleninu dokázali prestať s rakovinou prsníka, s ktorou im bola diagnostikovaná.
- Zastavenie zápalu v tele. Kapusta je dôležitým zdrojom glutamínu, silného protizápalového činidla, o ktorom sa preukázalo, že je účinný pri znižovaní účinkov mnohých druhov zápalov, podráždenia, alergií, bolesti kĺbov a kožných ochorení.
- Udržiavanie zdravia očí.
Málokto vie, že kapusta je tiež zdrojom beta karoténu, antioxidantu prospešného pre zdravie očí, ktorý môže zabrániť vzniku makulárnej degenerácie alebo šedému zákalu, chorobám špecifickým pre starnutie.
- Zvyšovanie efektívnosti mozgu. Prítomnosť vitamínu K a antokyanov v kapuste zaisťuje zlepšenie mozgovej účinnosti, presnejšie intenzívnu stimuláciu kognitívnych funkcií a koncentrácie.
Vitamín K je nevyhnutný pre produkciu sfingolipidov, vrstiev myelínu okolo nervov. Tento povlak má úlohu chrániť neuróny pred poškodením. Preto môže vitamín K z kapusty aktívne prispievať k prevencii pred neuronálnou degeneráciou, Alzheimerovým syndrómom a demenciou.
- Ochrana kostrového systému. Kapusta a iná krížová zelenina sú vynikajúcim zdrojom minerálov (vápnik, horčík a draslík), ktoré sú neoddeliteľnou súčasťou prirodzeného procesu ochrany kostí pred degradáciou alebo osteoporózou.
- Regulácia krvného tlaku. Obsah draslíka v kapuste vedie k regulácii krvného tlaku, k zníženiu rizika srdcového infarktu alebo mŕtvice. Draslík je dobrý vazodilatátor, ktorý uvoľňuje cievy a pomáha lepšiemu obehu krvi.
- Ochrana pokožky. Rovnaké antioxidanty v kapuste pomáhajú udržiavať zdravie a krásu pokožky a spomaľujú proces starnutia kožného tkaniva. Radikály bez obsahu antioxidantov sú primárne zodpovedné za vrásky, zafarbenie pokožky, škvrny na pleti a ďalšie príznaky starnutia.
- Úľava od bolesti svalov. Keď určitá baktéria kvasí v kapuste, varením alebo morením, zelenina uvoľňuje do tela kyselinu mliečnu. Odborné štúdie preukázali, že táto látka pomáha zmierňovať bolesti svalov.
- Detoxikácia tela. Kapusta je tiež dobrý detoxikátor, ktorý prečisťuje krv stimuláciou vylučovania toxínov z tela (hlavne kyseliny močovej, hlavnej príčiny reumatizmu, dny, artritídy, obličkových kameňov, kožných chorôb a ekzémov).
Tento detoxikačný účinok kapusty je do značnej miery spôsobený vitamínom C a sírou, ktoré krížová zelenina obsahuje vo veľkom množstve.