Ak chcete byť krásni a zdraví, vyhnite sa týmto 10 nebezpečným chybám, ktoré robíte
Uvádzame 10 najčastejších chýb pri bezpečnom skladovaní potravín, ktoré môžu mať vážne následky. Ak chcete byť krásni a zdraví, vyhnite sa týmto nebezpečným chybám!
CHYBA Č. 1
- DEGUSTÁCIA STARÝCH POTRAVÍN NA STANOVENIE, ČI SÚ VHODNEJŠIE NA SPOTREBU.
Nikdy neochutnávajte jedlo, aby ste skontrolovali, či je dobré alebo zlé. Možno nebudete cítiť vôňu baktérií, ktoré spôsobujú otravu jedlom. Ale napriek tejto skutočnosti nevyhnutne sprevádzajú akýkoľvek výrobok, ktorý je v štádiu zmeny, hniloby.
Preto ochutnanie čo i len nepatrného kúska kontaminovaného jedla môže spôsobiť vážne ochorenie (otravu jedlom).
Zbavte sa všetkých potravín, ktoré expirovali. To vás ochráni pred vplyvom škodlivých baktérií. Je vám ľúto vyhodiť pokazené jedlo? Potom ich použite ako hnojivo.
Zlikvidujte zeleninové výrobky, ktoré vypršali, na hromade kompostu. Ovocie, zhnitá zelenina a ďalšie zvyšky vegetariánskej stravy sa stanú vynikajúcim hnojivom pre vašu záhradu alebo ovocný sad.
CHYBA Č. 2
- UMIESTNENIE POLOPRAVENÝCH ALEBO VARENÝCH VÝROBKOV NA ROVNAKÚ DOSKU SO SUROVÝM MASOM ALEBO RYBAMI.
Nikdy nedovoľte, aby sa morské plody alebo surové mäso dotýkali pripraveného mäsa alebo iného produktu pripraveného na konzumáciu.
To môže spôsobiť krížovú kontamináciu. Nebezpečné baktérie v surovom mäse sa môžu ľahko šíriť na pripravených výrobkoch a spôsobiť tak ťažkú otravu jedlom.
Okrem toho používajte sekačky a samostatné jedlá na surové mäso, ryby a morské plody.
Nemali by ste dávať surové mäso tam, kde sú zvyčajne už tepelne upravené výrobky. Takto znížite riziko ich kontaminácie.
CHYBA Č. 3
- Rozmrazovanie jedla na stole alebo v umývadle.
Nikdy nerozmrazujte jedlo na stole alebo na iných povrchoch kuchyne. Škodlivé mikróby, ktoré sa nachádzajú v potravinách, sa začnú rýchlo množiť, keď sú výrobky v nebezpečnom teplotnom rozmedzí: od + 5 ° C do + 40 ° C.
Rozmrazte jedlo v chladničke v studenej vode.
Existujú ľudia, ktorí navrhujú mikrovlnnú rúru ako spôsob rozmrazovania jedla. Odporcovia tejto metódy však ponúkajú množstvo argumentov v prospech toho, že nie je najlepšia.
CHYBA Č. 4
- UMÝVANIE MÄSA.
Nikdy neumývajte surové mäso, pretože voda ľahko šíri baktérie na dreze, doske a iných povrchoch kuchyne.
Veľmi dobre umývajte iba ovocie a zeleninu.
CHYBA Č. 5
- PRED CHLADNUTÍM POVOLTE VARENIE.
Nenechávajte jedlo mimo chladničky dlhšie ako 1 - 2 hodiny, ak okolitá teplota presahuje + 20 ° C.
Vysoká teplota spôsobuje množenie škodlivých baktérií. Ľahko pokazené jedlo by preto malo byť včas schladené.
A ak dáte do chladničky horúce jedlo, môžete to poškodiť.
Jedlo navyše vždy ochlaďte včas. Ak ste mimo domu (napríklad na pikniku v srdci prírody), nezabudnite zabaliť rýchle občerstvenie do špeciálnej, tepelne izolovanej nádoby s ľadom alebo vreckami so studenou vodou.
CHYBA Č. 6
- DEGUSTÁCIA SUROVÝCH HROBKOV.
Je absolútne zakázané jesť surové cesto na pečenie (alebo iné výrobky, ktoré obsahujú surové vajcia a surovú múku).
Niektorí ľudia jedia surové vajcia, a tak chcú vylepšiť kvalitu svojich hlasiviek. Ale toto je nebezpečné!
Nikdy nejedzte tento výrobok v surovom stave, pretože môže obsahovať salmonelu alebo iné škodlivé baktérie.!
Vajcia opatrne uvarte a všeobecne sa vyhýbajte výrobkom, ktoré obsahujú surové alebo čiastočne uvarené vajcia. Nemalo by sa jesť ani surové cesto bez vajec, pretože múka môže obsahovať E. coli, ktorá spôsobuje ťažké infekcie.
CHYBA Č. 7
- MARINOVANIE MASA ALEBO MORSKÉHO POTRAVÍN NA ČÍTAČI VARIČA ALEBO POUŽITIE SUROVÉHO MASA MARINÁD NA OSTATNÉ VÝROBKY.
Nikdy marinujte mäso alebo morské plody na kuchynskej linke a zloženie, v ktorom ste marinovali surové mäso, nepoužívajte na prípravu ďalších jedál.
Patologické baktérie sa rýchlo množia v nebezpečnom prostredí - pri vysokých teplotách, mimo chladničky. Ak marinujete mäso na pulte, riskujete, že ochoriete.
Ak navyše použijete zloženie, v ktorom ste marinovali surové mäso, na prípravu ďalších jedál, jednoducho na ne rozotriete patologické baktérie.
Marinujte surové mäso a morské plody iba v chladničke a nikdy nepoužívajte opakovane tú istú marinádu.
CHYBA Č. 8
- ČIASTOČNÁ PRÍPRAVA MASA, NÁDORIA ALEBO VAJEC.
Potraviny sú bezpečné až po ich spracovaní pri vysokých teplotných režimoch.
Jedlo musí byť zohriate, aby patologické baktérie úplne zomreli. Surové alebo nesprávne pripravené výrobky predstavujú pre ľudské telo obrovské nebezpečenstvo. Najskôr sa to týka mäsových výrobkov.
Takto môžete prísť na to, že steak z krvi sa dá jesť výlučne na overených miestach, v ktorých hygienických normách dôverujete 101%.
Aby ste sa vyhli problémom s určením správneho tepelného režimu, používajte špeciálne teplomery na varenie. Toto je jediná metóda, ktorá dokáže bezpečne určiť stupeň prípravy jedla.
Ak varíte len zriedka, nemali by ste sa pri určovaní stupňa varenia spoliehať iba na svoj zrak, vôňu alebo chuť.
CHYBA Č. 9
- Zlyhanie umývania rúk.
Patologické baktérie z mäsa alebo rýb môžu prežiť na mnohých miestach, vrátane vašich rúk. Preto si po spracovaní mäsových alebo rybích výrobkov vždy dôkladne umyte ruky: najmenej 20 sekúnd, mydlom a pod tečúcou vodou.
Mydlo dekontaminuje pokožku a odstraňuje na nej zhromaždené mikroorganizmy, ktoré by sa mohli dostať do tela a spôsobiť vážne infekcie.
Mimochodom, tieto postupy sa musia vykonávať pred aj po spracovaní mäsových výrobkov.
CHYBA Č. 10
- Zriedkavá zmena špongie umývačky riadu.
Podľa irónie osudu sú špongie a rôzne handričky na umývanie riadu, určené na udržanie čistoty, skutočným neporiadkom baktérií. V skutočnosti sú to najšpinavšie nástroje vo vašej kuchyni.
Špongie obsahujú potravinárske patogény, ktoré predstavujú vážne riziko pre ľudské zdravie. Tieto baktérie môžu spôsobiť rôzne infekcie.
Odporúčame vám meniť hubky alebo handričky na umývanie riadu najmenej raz za 2 týždne, aby ste sa lepšie chránili pred patogénnymi mikróbmi. Okrem toho tieto špongie častejšie dezinfikujte a minimálne raz denne ich dobre osušte na slnku.