Ak máte pochybnosti, vyhoďte ho.

jednom kuse

Miesto uskladnenia: chladnička (horná polica)

Ak je to možné, kúpte syr v jednom kuse a nie vopred nakrájaný/nastrúhaný, potom vydrží dlhšie.

  • Syr vždy zabalte do chladničky, aby nevyschol.
  • Jemný plesňový syr sa najlepšie zachová, ak je zabalený do fólie alebo skladovaný v nádobe. To znamená, že plesňové kultúry sa nemôžu nekontrolovane rozširovať na iné odrody.
  • Tvrdý a polotvrdý syr sa vo fólii začne ľahko potiť. Môžu sa rozširovať kondenzačné formy a plesne. Najlepšie je požiadať o náhradný syrový papier v supermarkete a zabaliť ho doň alebo do mastného papiera.

V mrazničke syr často stráca chuť a konzistencia sa stáva drobivou a suchou. Ak je tvrdý syr napadnutý plesňou, veľkoryso ju odrežte a uistite sa, že pleseň vo vnútri nezrástla. Ak máte pochybnosti, vyhoďte ho.

Tip: Syr umyte, aby ste zistili, či biele škvrny na syre nie sú kryštáliky soli alebo škvrny od plesní. Soľ sa rozpúšťa vo vode, plesne nie!

Tip: Ak je syr v jednom kuse, kôra by sa nemala odrezávať, chráni pred plesňou.