Ak si vyrobíte ovocnú kožu sami, je úspech zdravých sladkostí

prísady pre

Tanja strieborná

Hrdinka domácej kuchyne

Keď Tanja nepíše pre Springlane Magazine, vyžaduje si čas na rozsiahle kuchynské experimenty. Čo by nemalo chýbať: Čerstvé suroviny, veľa byliniek a poriadna dávka vyrovnanosti. Ak sa niečo pokazí, je tu domáca mušľa - vždy chutia dobre!

popis

"Za 1 euro zmiešanú tašku, prosím." Bez slaniny. Ale s koksárskymi sušienkami, sladkým drievkom a prúžkami ovocnej gumy! “Ako v tranze klesnem, keď som hladný, k ďalšiemu stánku a vidím, ako vymieňam zmenu za cukrový šok. Zábava bohužiaľ nie je nijako zvlášť zdravá a pravdu povediac, už po krátkom občerstvení ma bolí brucho. Nie je to len cukor. Moje telo tiež rozhorčene reaguje na rôzne farbivá a konzervačné látky. Takže úplne bez sladkostí? Nečakajte, z dielne domácich cukroviniek je niečo: ovocná koža!

Čo je to ovocná koža?

Ovocná koža pozostáva z jemného ovocného pyré, ktoré schne v sušičke alebo v peci celé hodiny a má konzistenciu ako ovocná guma. Za týmto účelom ho natrieme natenko na papier na pečenie a po dobe sušenia ho môžeme odlepiť ako podložku s ovocím. Názov znie ako textilný priemysel, ale odkazuje na povrch ovocných pásikov, ktorý pôsobí trochu kožovito.

Ktoré ovocie je vhodné na ovocnú kožu?

Odpoveď je jednoduchá: z každého druhu ovocia sa dá urobiť ovocná koža, ak sa budete riadiť niekoľkými tipmi

Obsah fruktózy: Čím je ovocie sladšie, tým menej musíte pomáhať so sladidlami. Plne zrelé mango, marhuľa alebo jahody obsahujú dostatok fruktózy. Sladká ovocná chuť sa pri schnutí ešte zintenzívni. Pre kyslé maliny alebo rebarboru môžete dosladiť trochou medu alebo agáve sirupu. Občerstvenie je stále oveľa zdravšie ako bežné gumené medvedíky zo supermarketu.

Obsah vody: Čím vyšší je obsah vody, tým dlhšie musí ovocné pyré sušiť. Zatiaľ čo je špenát a jablko pripravené asi po 4 hodinách pri teplote asi 80 ° C, melón môže trvať dvakrát dlhšie. Môžete však použiť aj triky a v hrnci uvariť ovocie spolu s trochou cukru. Takže zhustnú. Alebo primiešate banán alebo trochu orechového masla, aby ste základnú zmes trochu zahustili.

Farba: Obzvlášť ľahké ovocné pyré stráca pri dlhodobom sušení intenzívnu farbu a stáva sa trochu matným a hnedastým. S trochou citrónovej šťavy môžete získať žiarivo žltú alebo oranžovú farbu. Jednoducho vložte do mixéra spolu s ovocím a pyré.

Aké ďalšie prísady môžete použiť?

Choďte na ovocie A zeleninu

Nemáte náladu na čisté ovocie? Potom už len primiešať trochu zeleniny. Paradajky, špenát, mrkva alebo dokonca sladké zemiaky - stačí trochu vyskúšať a nechať sa prekvapiť novými kombináciami chutí. Typická špenátová chuť je badateľná v zmesi s banánom a jablkami len veľmi, veľmi nenápadne. Takto predáte zelenú zeleninu aj najmenším ako sladkú odmenu.

Vytvorte viac kríz

Orechy, ľanové alebo chia semienka nielenže dajú ovocnej koži peknú štruktúru, ale pri žuvaní aj tak pekne chrumkajú. A sú tiež zdravé.

Skúste to krémovo

Ovocné pyré je pri podávaní obzvlášť krémové a zamatovo lahodné Orechové maslo alebo niečo jogurt je rafinovaný. S približne 500 gramami ovocia sú úplne postačujúce 1 - 2 polievkové lyžice pyré a jogurt a jednoducho sa zmiešajú priamo s ovocným pyré. Potom ho nechajte normálne vyschnúť, porciu a občerstvte. Bohužiaľ, výtvory z jogurtov z ovocnej kože neudržia tak dlho a mali by sa zjesť do niekoľkých dní.

Aké vybavenie potrebujete?

Pred sušením je pyré. A to najlepšie funguje s výkonným mixérom alebo kuchynským robotom. Bunky šalátu, špenátu a inej jemnej listovej zeleniny sa iba rozbijú a vo vysokovýkonnom mixéri sa jemne pretlačia. A nezabudnite: Aj tie najsilnejšie kuchynské vychytávky zvládnu ingrediencie oveľa lepšie, ak sú zhruba predrezané.

V prípade ovocnej kože musí byť mangové, jablkové alebo bobuľové pyré suché, najlepšie na teplom cirkulujúcom vzduchu. Funguje to napríklad v dehydratátore. Ak si nechcete hneď kúpiť také špeciálne zariadenie, môžete použiť aj rúru. ALE:

Vaša rúra ju potrebuje Funkcia cirkulácie vzduchu šou.
A ďalej nízke teploty nastaviť.

Pri teplotách nad 90 ° C je ovocné pyré rýchlo príliš horúce a namiesto sušenia začne dusiť a stáva sa tvrdým a krehkým.

Vyrobte si ovocnú kožu sami: takto to funguje

Vyrobiť si ovocnú kožu sami vyžaduje čas. Bod. Skutočná práca je detská hra s príslušným kuchynským vybavením, ale niekoľkohodinové schnutie spôsobí, že netrpezliví fanúšikovia Naschi budú mať pocit brnenia. Ak už rúru alebo dehydratátor spúšťate, pripravte niekoľko plechov naraz. Tu prejdete krok za krokom receptom na kožu z mangového ovocia z rúry.