Aká bola večera v reštaurácii Little Hanoi

Pokiaľ ide o miesta, mám veľmi prísne pravidlo: ak sa im páči od prvej návštevy, jednoznačne vstupuje do užšieho zoznamu obľúbených. Len málo ľudí zvládne tento test, aby na mňa urobil dojem hneď na prvý pokus, a preto viem, že musím zostať verným návštevníkom, ak sa táto radosť stane - vyčarovať úsmev na tvári až po jedinej interakcii. Jedným z takýchto príkladov je vietnamská reštaurácia Malý Hanoj, ktorý okrem toho, že si ma podmanil už v prvých minútach, odkedy som prekročil jeho prah, má aj kulinárske špecifikum, ktoré nás iba pozýva na opustenie sveta. Konkrétne nemôžete opustiť Malý Hanoj bez toho, aby ste zatriasli túžbou po vojvodovi. Nedávno som ich navštívil na večeri a nižšie som zapísal niekoľko dojmov z toho, ako večer prebiehal, pretože si myslím, že každý z nás si takýto zážitok zaslúži.

Potešenie z jedla v malom Hanoji je o to väčšie, že som nebol v prvej fáze vôbec zvedavý na vietnamské jedlo. S veľkými emóciami som listoval v ponuke, s pol ústami som dal prvú objednávku, ale všetko sa zmenilo, keď sa tanier dostal do zorného poľa - dokonalá zmes farieb a chutí. Pokiaľ ste teda v tábore tých, ktorí si myslia, že toto kulinárske špecifikum nie je ich, môžete sa mýliť. Vietnamská kuchyňa sa mi zdá mimoriadne priateľská so širokou škálou gastronomických nárokov, najmä v spôsobe kombinovania - prísady, chute, textúry.

Do reštaurácie sme dorazili okolo 19:00. Vonku bolo stále pekne a väčšina ľudí bola na terase tohto miesta, ale rád by som si to užil naplno, keď ich navštívite a sadnete si pod jednu z lampiónov, vedľa ázijských klobúkov alebo dekorácií, ktoré mi tam mysľou padajú, v miesto veľmi ďaleko od Kluže a života, ktorý tu žijem. Zachytil som reštauráciu plnú, chytil som ju úplne prázdnu a pocit je rovnaký: zdá sa, že v malom Hanoji čas letí podľa iných pravidiel, pojem „poponáhľajte sa“ zmizne a vy si môžete vychutnať ten okamih - jedlo z tvoja tvár, ľudia vedľa teba, prostý fakt bytia.

Menu sa na prvý pohľad môže zdať komplikované, hlavne preto, že existujú slová, ktoré v bežnom živote určite nepoužívate - názvy vietnamských jedál. Stačí len trocha sústredenia, kým si uvedomíte, že menu je v skutočnosti veľmi jednoduché a všetky podrobnosti nájdete v rumunčine. Máme tu teda predjedlá, polievky, šaláty, potom jedlá z kuracieho, hovädzieho a bravčového mäsa, po ktorých sa dostanete k slávnym jedlám s ryžou, ryžovými rezancami a pšenicou. Samozrejmosťou sú aj domáce špeciality, morské a rybie pokrmy a dezerty. Iste, na prvý pohľad sa budete cítiť ohromení, zmätení, dezorientovaní, ale sľubujem, že sa v priebehu vecí budete dosť rýchlo chytiť a jediný zmätok sa vygeneruje z toho, čo si zvoliť. Moja priateľská rada je odpovedať na nasledujúce otázky:

Aký výdatný chcete mať stôl? Porcie malého Hanoja sú mimoriadne veľkorysé, iba na aperitív alebo dezert, ak chcete jesť „len trochu“.
S mäsom alebo bez? K dispozícii sú aj vegetariánske taniere, buďte pokojní, sú tu možnosti pre každého.
Aké mäso? Môžete si vybrať medzi kuracím, bravčovým, hovädzím alebo morskými plodmi. Ochutnal som časom všetko, aj bravčové, aj keď nie som nevyhnutne fanúšik, a nikto z nich nesklamal. A nesmieme zabudnúť na jednu z domácich špecialít - chrumkavú kačicu.

Verte mi, že sa nemôžete pokaziť, ak si prejdete všetky tieto otázky. Každopádne z môjho pohľadu vám nemôže chýbať nič, čo si vyberiete, pretože vietnamská kuchyňa nie je pre chuťové poháriky taká šokujúca ako iné a na kombináciu chutí si celkom rýchlo zvyknete. Na večeru sme si vybrali chrumkavú kačicu s jazmínovou ryžou a zeleninou, pretože som nad tým už dlhšie uvažovala, a vyprážané ryžové rezance s hovädzím mäsom. A pretože sa Minh Binh v rozhovore, ktorý sme s ňou hovorili o nemeckých jarných balíčkoch, zmienila, nemohli sme si pomôcť a chceli sme vyskúšať aj tie. A pretože, mimochodom, nie sme práve divokí, vyskúšala som aj najnovší dezert pridaný do jedálnička, kombináciu smotany a banánu, ani by som presne nevedela, čo a ako. Len ti hovorím, že to bola zďaleka najzaujímavejšia zmes textúr, miloval som ju.

Bolo by celkom subjektívne poskytnúť vám podrobnosti o chuti jedla a o tom, ako mi na ňom chutilo. Je jasné, že tieto veci patria všetkým. Môžem vám s istotou povedať, že budete cítiť sviežosť surovín a zručnosť tých, ktorí sú v kuchyni. Tím kuchyne je väčšinou vietnamského pôvodu a to je poznať na tanieroch. Povzbudzujem vás, aby ste sa pýtali, ak ste sa ohľadom jedla nerozhodli, vyjadrili svoje priania v prípade, že chcete, aby jedlo bolo určitým spôsobom, ak ste ho už nejako vyskúšali a chutilo vám. Ľudia sú tam veľmi otvorení interakcii a dokonca sa mi dostalo bezchybnej služby a pozornosti.

Malý Hanoj dokáže uniknúť zo vzorov bežnej reštaurácie, a to nielen kvôli špecifikám. Je to miesto, kde jedlo súvisí s príbehom, miesto, kde skutočne cítite kultúru a pôvod niektorých ľudí, je to miesto, kde viete, že vás vezme z domu, ale ste doma prijatí. Vrelo odporúčame.